Μύδια, σαγανάκι, γαρίδες, καλαμαράκια τηγανητά και φυσικά χταπόδι στα κάρβουνα είναι μόνο λίγα απ' όσα ονειρεύεσαι να απολαύσεις την Καθαρά Δευτέρα παρέα με κλασικά ελληνικά αποστάγματα, τι άλλο, ούζο και τσίπουρο. Άλλωστε, είναι σίγουρο πως με τέτοιους μεζέδες θα μπορούσες να νηστεύεις κάθε μέρα και να μη σ' ενοχλεί καθόλου.
Γράφουν οι: Νικόλας Δρόσος, Καρολίνα Δωρίτη, Νάντια Λιαργκόβα, Νίκη Μηταρέα, Βέρα Πάρδου, Γεωργία Περιμένη, Ειρήνη Πλατανιά, Μάρω Σενετάκη, Ιωάννα Σταμούλου
Ουζερί του Λάκη
Ξεκίνησε τον προηγούμενο αιώνα, περίπου το 1984 και από τότε δεν έχει σταματήσει να προμηθεύει με φρέσκο ψάρι και θαλασσινά για τους ανθρώπους αυτής της πόλης. Εννοείται πως εμείς του κέντρου το ξέρουμε για την ανάσα θάλασσας που προσφέρει αλλά λόγω ποιότητας έγινε γνωστό σε όλες τις γειτονιές της Αθήνας. Καλαμαράκια τηγανητά, σουπιές με το μελάνι τους, ταραμοσαλάτα και γαρίδες ψημένες στη σχάρα συνθέτουν το τέλειο σκηνικό για Κυριακή μεσημέρι στο αθηναϊκό κεντρο. Βρίσκεται κάπου χωμένο ανάμεσα σε πολυκατοικίες στην πλατεία Βικτωρίας και γι' αυτό έχει αρκετή ησυχία σε σχέση με τη φασαρία που επικρατεί δυο δρόμους παρακάτω. Τώρα, αν μου μοιάζεις, δεν χρειάζεται να ανησυχείς αφού έχει τόσο μεγάλη ποικιλία σε ούζο και τσίπουρο που σίγουρα θα βρεις το δικό σου αγαπημένο. Β.Π.
Ουζερί του Λάκη. Ελπίδος 16, Πεζόδρομος Πλατείας Βικτωρίας, τηλ. 210-82.13.776
Ψαροταβέρνα ο Ηλίας
Το Χατζηκυριάκειο είναι από τις κλασικές περιοχές που θα επιλέξεις όταν θέλεις να πας για ψάρι και ανάμεσα στις επιλογές που έχεις στην περιοχή, η ψαροταβέρνα Ηλίας είναι από τις καλύτερες. Για εμάς είναι η αγαπημένη μας ταβέρνα οικογενειακώς και εκεί που ζητάει συνεχώς να πηγαίνουμε η τετράχρονη κόρη μου όταν θέλει να φάει ψαράκι με τραγανή ουρίτσα - η δική της περιγραφή για την τηγανητή κουτσομούρα. Αν δεν έχεις όρεξη για μεγάλο, ψητό ψάρι, τα τηγανητά ψαράκια γενικά είναι από τα δυνατά τους σημεία - πάντα φρέσκα και με ωραία κρούστα. Θα τα συνοδέψεις με τραγανές, επίσης τηγανητές πατάτες και μια ωραία σαλάτα με βραστά λαχανικά (παντζάρι, κολοκύθι, πατάτα, χόρτα) και φυσικά, ούζο ή τσίπουρο. Στα ορεκτικά της αρχής θα βρεις νόστιμους μεζέδες, αλλά προσωπικά σου προτείνω να πάρεις σίγουρα την ταραμοσαλάτα - αφρό που φτιάχνουν, την καβουρόψιχα που σερβίρεται με ψιλοκομμένο κρεμμυδάκια και ντοματίνια και τις γαρίδες σαγανάκι σε μία πλούσια σάλτσα ντομάτας. Μ.Σ.
Ψαροταβέρνα ο Ηλίας. Λεωφ. Χατζηκυριάκου 104, Πειραιάς, τηλ. 210-45.11.261
Το Κοχύλι του Ταύρου
Τη γειτονιά του Ταύρου για να είμαι ειλικρινής δεν την ξέρω πάρα μόνο σαν περαστική από την Πειραιώς. Όμως τη Λεωφόρο Ειρήνης στον Ταύρο που μην φανταστείς πως είναι και καμιά τεράστια, την έχω μάθει μια χαρά, γιατι εκεί ο δρόμος με βγάζει πιο συχνά όταν πηγαίνω για ψαράκι σε μια από τις δυο συμπαθέστατες ψαροταβερνούλες, το Μόσχο και το Κοχύλι που στέκουν η μια δίπλα στην άλλη και απέναντι ακριβώς από τη μάντρα του ΚΑΥ (κάτι σαν κεντρική Φαρμακαποθήκη του κράτους). Εγώ θα σου πω για το Κοχύλι του Βασίλη και της Μαργαρίτας. Όταν ο καιρός είναι καλός βράζουν τραπέζια και στο πεζοδρόμιο. Τώρα όμως που κάθεσαι μόνο μέσα είναι ευκαιρία να θαυμάσεις και τα ξύλινα καραβάκια του χρυσοχέρη του Βασίλη που αρμενίζουν στους τοίχους του μαγαζιού όσο θα απολαμβάνεις το ψητό χταποδάκι του, τη βελούδινη σπιτική λακέρδα, το γεμιστό καλαμάρι, το λεμονάτο σαγανάκι με τα μύδια ή το ντοματένιο με τις γαρίδες. Οι σαλάτες του είναι πάντα δροσερές, οι θαλασσινές μακαρονάδες τους απολαυστικές και το ψαράκι φρέσκο. Σαρδέλα, κουτσουμουρίτσα, γαυράκι, μπακαλιαράκι, αλλά και ξιφίας και τσιπούρα. Αν είσαι τυχερός όλο και κάποιο όστρακο θα βρεις, ενώ στο τέλος θα σε γλυκάνουν με λουκουμάδες ή χαλβά. Ι.Σ.
Το Κοχύλι του Ταύρου. Λεωφόρος Ειρήνης 17 & Ελένης 32, Ταύρος, τηλ: 210-34.61.081
Ψάριστον
Στην ψαροταβέρνα Ψάριστον υπάρχει άποψη για τους «πειραγμένους» θαλασσινούς μεζέδες που προσφέρονται στον χαλαρό και ευχάριστο χώρο του. Προσήλωση στο φρέσκο ψάρι και σε ό,τι βγάζει η θάλασσα. Από καλαμάρι φρέσκο που βγαίνει από το τηγάνι αφρός, ψητό χταπόδι μαστιχωτό αλλά και υπέροχη ψαρόσουπα. Ο Βασίλης Ακρίβος, ο ιδιοκτήτης, δηλώνει ότι: «Οι γεύσεις είναι σαν τις ιδέες όσο πιο πολλές έχεις τόσο πιο πολύ ψάχνεσαι για περισσότερες». Στο μενού θα βρεις και ιδιαίτερα πιάτα από πικάντικες γαρίδες με σάλτσα πιπεριάς τουρσί και τυρί γκοργκοτζόλα, μπακαλιάρο spicy με σιράτσα και αυγό ποσέ να γλείφεις και τα δάχτυλα σου. Ωραίος μεζές είναι και το βουτυρόψαρο με φύλλο Shiso και κόκκινο λάχανο, αλλά και το ταρτάρ ψαριού με εσπεριδοειδή, αβοκάντο και μαγιονέζα πικάντικη. Ασυναγώνιστη παρέλαση μεζέδων που συνοδεύονται από μεγάλη ποικιλία αποσταγμάτων και κρασιών. Ν.Μ.
Ψάριστον. Καλαβρυτών 16, Ν. Ηράκλειο, τηλ. 210-2850746
Λέσβιον
Σ’ αυτές εδώ τις ανηφοριές του Γαλατσίου, κάποτε ήταν μια φτωχική παραγκούπολη, τα Καραγιαννέικα, καταφύγιο κάθε Μυτιληνιού που αναζητούσε μια καλύτερη τύχη στην πρωτεύουσα. Ο Περικλής, ήρθε μικρός στην Αθήνα, διέγραψε τον δικό του κύκλο στη βιοπάλη, κάποτε πήρε το καφενείο του νονού του, δουλεύοντας παράλληλα σαν μαρμαράς. Οι καιροί άλλαξαν, μαζί και το «Λέσβιον» καφενείο, που μια είναι μια περιώνυμη, ξακουστή ταβέρνα. Μόνο οι περίτεχνες διακοσμητικές συνθέσεις από πλακάκια θυμίζουν πια την παλιά δουλειά του αφεντικού, που σαν έρθεις, μάλλον θα το βρεις να τηγανίζει στο γκάζι τα διάσημα κεφτεδάκια του, τα οποία θα πάρεις, ακόμη και αν η θάλασσα πρωταγωνιστήσει στο τραπέζι σου. Ο Μυτιληνιός ξέρει από ουζομεζέ και μόνος του φτιάχνει τη λουκούμι-λακέρδα, μόνος του παστώνει το ρείκι, την παλαμίδα και τη σαρδέλα, ανάλογα με την εποχή. Μαστιχωτός, λιτό και απέριττο χταπόδι στα κάρβουνα, που προηγουμένως λιάζεται σε όσον ήλιο περνά ανάμεσα από τις πολλές πια, πολυκατοικίες της γειτονιάς. Μύδια αχνιστά, μόνο με το ζουμάκι τους και λίγο ελαιόλαδο, σουπιά ψημένη στα κάρβουνα με το μελάνι της. Ο απόλυτος μεζές, απείραχτος, δωρικός, για όσους ξέρουν από θάλασσα. Ψαράκια ημέρας στο πιο αιθέριο τηγάνι, κουτσομουρίτσα και γαβράκι, άπαιχτο καλαμαράκι και ονειρεμένη τηγανητή πατάτα. Ο Περικλής, όμως, διαθέτει και μεγάλο ταλέντο στα όσπρια. Κάθε μέρα και αλλιώς, σε μια άλλη συνταγή. Τελειώνεις με γιαουρτάκι και σπιτικό γλυκό του κουταλιού, κυρίως, όμως, με τις ιστορίες του Περικλή, που ξέρει συναρπαστικά να σε ταξιδεύει σε μια παλιά Ελλάδα του μόχθου, στα δύσκολα που ξεπερνιούνται όταν έχεις όρεξη και μεράκι. Να γιατί όλοι τον αγαπάνε και δεν βρίσκεις τραπέζι. Ε.Π.
Λέσβιον. Βαρδουσίων 3, Γαλάτσι, τηλ. 210-29.23.689
Πεζούλας
Η γειτονιά γύρω από το Κέντρο Πολιτισμού Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος είναι σήμερα από τις πιο δημοφιλείς για έξοδο, που συνδυάζεται συνήθως με μία βόλτα εντός του πάρκου ή μία παράσταση στη Λυρική. Βέβαια, πέρα από τα νέα εστιατόρια που έχουν ανοίξει τριγύρω, υπάρχουν και οι κλασικοί προορισμοί, εκείνοι που δεκαετίες ολόκληρες κατεβάζουν τον κόσμο στις Τζιτζιφιές. Η ψαροταβέρνα Πεζούλας για παράδειγμα, στέκει στο ίδιο σημείο από το μακρινό 1951 και για 74 ολόκληρα χρόνια αποτελεί αγαπημένο προορισμό για όσους αγαπούν το καλό ψάρι. Στο σήμερα, στο τιμόνι του μαγαζιού βρίσκεται η τρίτη γενιά της οικογένειας, που συνεχίζει την παράδοση φροντίζοντας παράλληλα να εμπλουτίζει το μενού και με νέα πιάτα. Εδώ δηλαδή θα δοκιμάσεις την πεντανόστιμη ψαρόσουπα, που ανέκαθεν αποτελούσε σήμα κατατεθέν του Πεζούλα, αλλά θα βρεις και ceviche ή καρπάτσιο ψαριού. Ανάλογα με την εποχή που θα πας, επίλεξε σίγουρα και καραβίδα ή γαρίδα, τόσο ωραία μαριναρισμένη και ψημένη που θα σου μείνει αξέχαστη. Στα μεγάλα ατού τους το σέρβις, πάντα ευγενικό και άμεσο και η υπέροχη, μικρή αυλή μπροστά που θυμίζει ταβέρνα σε νησί κάπου στις Κυκλάδες. Μ.Σ.
Πεζούλας. Πεισίστρατου 11, Τζιτζιφιές, τηλ. 210-94.22.684
Ταβέρνα Κέκρωψ
Περνώντας τις «τρύπες του Καραμανλή», λίγο μετά την στροφή στο 63ο χλμ. της Αθηνών-Σουνίου, στο δεξί σου χέρι, στο βάθος ενός μικρού χωματόδρομου, βρίσκεις το εστιατόριο «Κέκρωψ». Αρχικά δεν ξεκίνησε σαν ταβέρνα, αλλά σαν καντίνα του Ναυταθλητικού Ομίλου Κορωπίου. Το καταλαβαίνεις από το μικρό κτίριο που περιέχει τις εγκαταστάσεις του. Δίπλα υπάρχει ένας ενιαίος χώρος που έχει θέα στην θάλασσα και είναι ανοιχτός το καλοκαίρι, και κλειστός με πλαστική τέντα τον χειμώνα. Το καλύτερο όμως στοιχείο του είναι τα τραπέζια που είναι μπροστά από το κατάστημα, αφου διασχίσεις ένα μικρό δρομάκι και φτάνουν σχεδόν μέχρι τα κύματα. Οι κολυμβητές το τιμούν, χειμώνα καλοκαίρι. Σερβίρει τα κλασικά ψαροπιάτα, με πολύ δυνατό το τηγάνι του. Μαρίδα, πατάτα τηγανητή (κομμένη στο χέρι), κεφτεδάκια, γαρίδες τηγανητές, αλλά και ψητά θράψαλα, έχουν την τιμητική τους. Έχει και αστακομακαρονάδες αλλά και ψάρια ψητά, αλλά η αλήθεια είναι ότι εμάς όσες φορές έχουμε πάει μας κερδίζει το τηγάνι. Με μια ικανοποιητική ποικιλία σε ούζα και τις κλασικές μπίρες θα ικανοποιήσει όλους όσους θέλουν μια όμορφη, γευστική, όσο και οικονομική ψαροφαγική έξοδο, κοντά στην Αθήνα. Και για όσους είναι και χειμερινοί κολυμβητές, η θάλασσα είναι στα 5 μέτρα. Ν.Δ.
Ταβέρνα Κέκρωψ, 63ο χλμ. Αθηνών-Σουνίου, τηλ. 2291-30.22.67
Άργουρα
Τι να πρωτοπείς για τα Άργουρα του Νίκου Μιχαήλ; Για την ψαροταβέρνα που παρότι λειτουργεί από 2011 στις Τζιτζιφιές, στην Καλλιθέα, δεν έχει καν ταμπέλα; Είναι η ψαροταβέρνα των καλοφαγάδων, όσων αγαπούν τα όστρακα και τα θαλασσινά και όσων λατρεύουν κάθε ωμό ψάρι και θαλασσινό επίσης. Διότι εδώ θα βρεις πραγματικά ό,τι υπάρχει στη θάλασσα. Από ψάρια ψητά και ψαρόσουπα κακαβιά, μέχρι στρείδια ολόφρεσκα από την Κάλυμνο, κριθαράκι με όστρακα, αλλά και αχιβάδες, πετροσωλήνες, μέχρι και τα πιο δεσεύρετα θαλασσινά. Ο Νίκος Μιχαήλ δίνει μεγάλη σημασία στην πρώτη ύλη και γι’ αυτό ό,τι φας είναι εγγύηση. Σημείωσε ότι δεν έχει πατάτες τηγανητές, γενικά αποφεύγει το τηγανητό και προσφέρει την πρώτη ύλη ατόφια, όπως πρέπει να είναι. Αν δεν μπορείς με τίποτα τα ωμά, θα προτιμήσεις τις φρέσκες καραβίδες με γκόγκλιες ή ένα ψάρι ψητό, που το ψήνει με μαεστρία και αγάπη. Ν.Λ.
Άργουρα. Αγησιλάου 49, Καλλιθέα, τηλ. 217-71.73.200
Ψαροταβέρνα του Βελετάκου
Οικογενειακή ψαροταβέρνα στο Λαύριο, όχι σε ιδιαίτερα προνομιακή θέση, κρυμμένη μέσα στα στενάκια πίσω από το λιμάνι. Η ταβέρνα παλιά βρισκόταν σε κοντινό υπόγειο και ήταν στέκι των ψαράδων της περιοχής. Αργότερα η ταβέρνα άνοιξε σε μεγαλύτερο χώρο, δίπλα στο σπίτι της οικογένειας Βελετάκου και με εξωτερικό χώρο απέναντι. Τα ψάρια και τα θαλασσινά είναι φρεσκότατα και ψαρεύονται από δικό του καΐκι. Η κυρία Δέσποινα στην κουζίνα ετοιμάζει ωραιότατα σπιτικά φαγητά, κάνει το τέλειο τηγανητό μπαρμπούνι και καλαμάρι, φανταστικές η μελιτζανοσαλάτα και ταραμοσαλάτα της και φρεσκότατες σαλάτες. Οι τιμές πολύ καλές και όλο το περιβάλλον πολύ φιλικό. Κ.Δ.
Ψαροταβέρνα του Βελετάκου. Αισωπίδου Ιωάννη 13, Λιμάνι, Λαύριο, τηλ. 22920-23.167
Το Υπερωκεάνειον
Η περιοχή του Χατζηκυριάκειου στον Πειραιά αποτελεί μία πιάτσα με εμβληματικά μαγαζιά με κάθε ένα να γράφει τη δική του ιστορία που έχει ως βασικό πυλώνα τα θαλασσινά, την απλότητα και την αγάπη για τη γνήσια, την αυθεντική ψαροφαγία - και βέβαια για θαλασσινά - και μια φιλοσοφία που σε γυρίζει χρόνια πίσω στο παρελθόν. Ένα από αυτά είναι για εμένα και το Υπερωκεάνειον, το οποίο την πρώτη φορά που επισκέφτηκα με έκανε στην αρχή να νιώσω σαν να παίζω σε παλιά ελληνική ταινία. Πήρε το όνομά του από την ιστορία της συνοικίας, καθώς λίγα βήματα πιο κάτω, από αυτό το σημείο του λιμανιού, έφευγαν τα πρώτα υπερωκεάνια με Έλληνες μετανάστες πριν από περίπου 120 χρόνια. Ένα από τα στοιχεία που κάνουν το Υπερωκεάνειον εμπειρία είναι για εμένα η ιδιαίτερη διακόσμησή του, με τα ελληνικά σημαιάκια, τα παλιά κάδρα με υπερωκεάνια και τις παλιές κονσέρβες που κοσμούν το μικρό εσωτερικό του μαγαζιού και κλέβουν την παράσταση.
Στα του φαγητού, κινείται απλά, λιτά και μοναδικά, σαν ένα γνήσιο τσιπουράδικο. Με μεζέδες όπως τα ντολμαδάκια γιαλαντζί, η φάβα, τα τηγανητά κολοκυθάκια, η σαρδέλα, ο μαρινάτος γαύρος, αλλά και γαριδομακαρονάδα, σουπιές και φρέσκα ψάρια από την ιχθυόσκαλα. Γ.Π.
Το Υπερωκεάνειον. Μ. Χατζηκυριακού 48, Πειραιάς, τηλ.: 210-41.80.030
Ξυπόλυτος
Στην Αρτέμιδα, στην περιοχή Άγιος Νικόλαος, κυριολεκτικά πάνω στο κύμα βρίσκουμε την παλιά ψαροταβέρνα του Ξυπόλητου. Τα εξωτερικά τραπεζάκια θα σε μαγέψουν ακόμα και το χειμώνα αν ο καιρός είναι καλός. Το εσωτερικό της ταβέρνας είναι επίσης γοητευτικό, ντυμένο με ξύλο, θυμίζει λίγο σαν να είσαι μέσα σε καΐκι και η θέα της θάλασσας από τα μεγάλα παράθυρα θα σε αποζημιώσει! Το μαγαζί φημίζεται για τα πολύ φρέσκα ψάρια και θαλασσινά, που τα προμηθεύονται απευθείας από ψαράδες που συνεργάζονται. Εδώ θα βρεις και ωραία κλασικά ορεκτικά της Καθαράς Δευτέρας: χειροποίητη ταραμοσαλάτα, χταποδάκι ξυδάτο, φάβα, φρέσκα καλαμαράκια και άλλα πολλά που σερβίρονται ειδικά τη μέρα αυτή. Οι τιμές πολύ λογικές και σημείωσε ότι σίγουρα θα πρέπει να έχεις κλείσει τραπέζι. Κ.Δ.
Ξυπόλυτος. 25ης Μαρτίου (Γεωργίου Παπανδρέου 1), Άγιος Νικόλαος, Αρτέμιδα Αττικής, τηλ. 22940-28.342
