Ο Καβούρας είναι ένα από τα πιο γνωστά τσιπουράδικα του Βόλου, που μετρά δεκαετίες ζωής. Αν και βρίσκεται χωμένο σε ένα στενάκι του κέντρου, αποτελεί σημείο αναφοράς για τα τσιπουράδικα της πόλης, μιας και λειτουργεί σχεδόν όλη μέρα. Για την ακρίβεια ξεκινάει να σερβίρει από τις 10 το πρωί - ώρα που οι περισσότεροι θα έλεγες ότι αναζητούν πού θα πιουν τον πρώτο καφέ της ημέρας - και μένει ανοιχτός μέχρι αργά το βράδυ!
Σήμερα τον Καβούρα έχει αναλάβει ο Σάκης, ένα νέο παιδί που συνεχίζει την παράδοση, έχοντας τη βοήθεια και του προηγούμενου ιδιοκτήτη, του κυρίου Αλέκου. Μάλιστα, όπως αποκαλύπτει στον φακό της εκπομπής «Όπου Υπάρχει Ελλάδα», ο Σάκης ήταν πελάτης στο τσιπουράδικο από όταν ήταν 15 ετών - αν και δεν πήγαινε για να πιει αλκοόλ - και έτσι έγινε η γνωριμία με τον κ. Αλέκο. Άλλωστε και εκείνος, κάπως έτσι είχε αναλάβει το μαγαζί: Ο κ. Αλέκος ήταν ναυτικός και κάθε φορά που επέστρεφε στον Βόλο, επισκεπτόταν τον Καβούρα. Πελάτης για χρόνια, έγινε έπειτα ιδιοκτήτης και κράτησε το μαγαζί για 31 χρόνια πριν περάσει τη σκυτάλη στον Σάκη.
«Αν δε σου αρέσει αυτή η δουλειά, δεν μπορείς να την κάνεις», αναφέρει ο Σάκης και εξηγεί ότι χρειάζεται να αγαπάς αυτή την καθημερινότητα για να αντέχεις να ξυπνάς κάθε μέρα στις 4:30 με 5.00 το πρωί, ώστε να πας στο μαγαζί για την προετοιμασία και να είσαι έτοιμος γύρω στις 10 να σερβίρεις τον πρώτο πελάτη.
Όσο για το μενού, δε χρειάζονται εξηγήσεις. Στον Καβούρα θα βρεις χύμα τσίπουρο και φρέσκους μεζέδες με βάση τι υπάρχει την κάθε εποχή - ό,τι ακριβώς περιμένεις δηλαδή από ένα αυθεντικό τσιπουράδικο.
Πέρα από το ωράριο βέβαια, οι ίδιοι αναφέρουν ένα ακόμη ιδιαίτερο χαρακτηριστικό που έχει αυτό το τσιπουράδικο: Οι πελάτες αγαπούν τις συζητήσεις περί πολιτικών. Ιδιαιτέρως σε περίοδο εκλογών, ο Καβούρας αποτελεί πέρασμα και μάλιστα, φτιάχνουν τη δική τους κάλπη, όπου ο κάθε πελάτης μπορεί να ψηφίσει - μόνο μία φορά - και στη συνέχεια, λίγο πριν βγουν τα επίσημα αποτελέσματα την ανοίγουν και έχουν το δικό τους, τοπικό exit poll. Μάλιστα, ο κύριος Αλέκος και ο Σάκης σχολιάζουν πως πέφτουν κάθε φορά μέσα στο αποτέλεσμα!
Καβούρας
Διεύθυνση: Χατζηαργύρη 3, Βόλος 383 33
Τηλέφωνο: 24210-28.520