Η κατάταξη των θέσεων 1 έως 100 του Top 500 Bars του κόσμου ανακοινώθηκε την Κυριακή 1 Νοεμβρίου σε μια τελετή στην Αθήνα, στο floating venue «Πλόες», στο πλαίσιο της Athens Bar Week. Ανάμεσα στις διεθνείς συμμετοχές, η ελληνική bar σκηνή δίνει δυναμικά το «παρών», με οκτώ αθηναϊκά μπαρ και ένα στη Θεσσαλονίκη που έχουν ξεχωρίσει για τα κοκτέιλ, τη δημιουργικότητα και τη συνολική εμπειρία που προσφέρουν.
Ανάμεσα τους, μάλιστα, συναντάμε και το Line Athens, το Barro Negro και το The Bar in Front of the Bar, τα οποία βρίσκονται και στη φετινή λίστα των 50 Best Bars.
Επειδή έχουμε επισκεφθεί ουκ ολίγες φορές τα ελληνικά μπαρ, που μπήκαν στη φετινή κατάταξη, συγκεντρώσαμε όσα αξίζει να γνωρίζεις για το καθένα από αυτά: από τις ιδιαίτερες ιδέες πίσω από τις μπάρες τους μέχρι τα στοιχεία που τα κάνουν να ξεχωρίζουν. Γιατί οι διεθνείς διακρίσεις έχουν τη σημασία τους, αλλά ακόμη μεγαλύτερο ενδιαφέρον έχει να γνωρίζεις από πρώτο χέρι τα μέρη που τις κερδίζουν.
Γράφουν: Βέρα Πάρδου, Γεωργία Περιμένη, Βασίλης Ρούκας
Line Athens, Πετράλωνα
Πρόκειται για το καλύτερο μπαρ της Ευρώπης, πέμπτο στην κατάταξη των Top 500 Bars και ανάμεσα στα 50 καλύτερα μπαρ του κόσμου. Το Line είναι αυτό το cocktail bar που βρίσκεται σε τέτοιου τύπου λίστες ξανά και ξανά, με τους διάφορους διεθνείς θεσμούς να το εξυμνούν συνεχώς. Άνοιξε το 2022 στα Πετράλωνα, αμέσως έγινε talk of the town, αλλά μάλλον κανείς τότε δεν φανταζόταν την επιτυχία που θα ακολουθούσε. Καθόλου τυχαίοι και οι δημιουργοί του: Νίκος Μπάκουλης, ο συνιδρυτής του επίσης πολυβραβευμένου The Clumsies, Βασίλης Κυρίτσης επίσης από την ομάδα του The Clumsies και Δημήτρης Νταφόπουλος, ένας από τους δημιουργούς της εταιρείας Three Cents. Ο industrial, αλλά και ζεστός, ταυτόχρονα, χώρος του, με τη μεγάλη μπάρα που σου λέει κατευθείαν ότι εδώ θα πιεις καλά ποτά, αλλά και η φιλοσοφία που επικεντρώνεται στη βιωσιμότητα και τον επαναπροσδιορισμό του χώρου που συνδυάζει ποτό και φαγητό, θεωρώ ότι είναι οι πιο σημαντικοί από τους λόγους που το κάνουν να ξεχωρίζει. Αξίζει να δοκιμάσεις την Delusional Margarita, μια παραλλαγή του κλασικού κοκτέιλ με τεκίλα, μουστάρδα, κέτσαπ, μπαχαρικά και νερό από πατάτες. Ένας φαινομενικά παράλογος συνδυασμός υλικών, πίσω από τον οποίο, όμως, υπάρχει συγκεκριμένη τεχνική και λογική. Γ.Π.
Line Athens. Αγαθοδαίμονος 37, Κάτω Πετράλωνα, τηλ. 211-75.07.185
The Bar in Front of the Bar, Σύνταγμα
Στην οδό Πετράκη, λίγα βήματα από το Σύνταγμα, θα βρεις ένα μπαρ που δεν μοιάζει με τα συνηθισμένα. Το The Bar in Front of the Bar είναι ακριβώς αυτό που λέει το όνομά του: ένα street bar, με την μπάρα του να βρίσκεται κυριολεκτικά πάνω στον πεζόδρομο και την εμπειρία να εκτυλίσσεται στον πεζόδρομο. Ξεκίνησε ως ένα pop-up εγχείρημα μπροστά από το Rumble in the Jungle, το μπαρ που βρίσκεται πίσω του, αλλά η επιτυχία του τού έδωσε τελικά τη δική του ξεχωριστή θέση στην αθηναϊκή νύχτα. Πίσω από το concept βρίσκονται οι Αλέξανδρος Τσελέπης, Κωνσταντίνος Θεοδωρακόπουλος και Συμεών Παπανακολάου, οι οποίοι έχουν δημιουργήσει έναν χώρο με έντονη προσωπικότητα, παιχνιδιάρικη διάθεση και μεγάλη έμφαση στα κοκτέιλ.
Ένα από τα στοιχεία που το χαρακτηρίζουν είναι η φιλοσοφία zero waste, καθώς η ομάδα αξιοποιεί υλικά και παρασκευές από το μπαρ που βρίσκεται πίσω, δίνοντας νέα ζωή σε συστατικά που διαφορετικά θα κατέληγαν στα απορρίμματα. Παράλληλα, ο κατάλογος αλλάζει καθημερινά, οπότε κάθε επίσκεψη μπορεί να κρύβει διαφορετικές γευστικές εκπλήξεις. Αν δεν ξέρεις τι να διαλέξεις, άφησε τους bartenders να σε καθοδηγήσουν. Για παράδειγμα, στο Rumble in the Jungle έχουν ξεχωρίσει ποτά όπως το Kafeneio, που αντλεί έμπνευση από το ελληνικό καφενείο, και η Tacos Margarita, μια διαφορετική προσέγγιση στη γνωστή Margarita. Στην ίδια δημιουργική κατεύθυνση κινούνται και τα C.R.E.A.M. και Talking Heads, με ιδιαίτερους συνδυασμούς υλικών και τεχνικές που αναδεικνύουν τη δουλειά του εργαστηρίου τους. Στο The Bar in Front of the Bar, αντίθετα, η λίστα ανανεώνεται καθημερινά και αξιοποιεί παρασκευές και υλικά που περισσεύουν από την προετοιμασία του Rumble, δίνοντας στην zero-waste φιλοσοφία τους μια πολύ γευστική διάσταση. Στον θεσμό Top 500 Bars 2026, το The Bar in Front of the Bar βρέθηκε στην 29η θέση. Β.Π.
The Bar in Front of the Bar. Πετράκη 1, Σύνταγμα, τηλ. 211-73.52.018
Baba Au Rum, Κέντρο
Το Baba Au Rum κατέχει μία σημαντική θέση στην αθηναϊκή μπαρ σκηνή και, κατά τη γνώμη μου, αποτελεί ένα βασικό κομμάτι της ιστορίας της. Άνοιξε το μακρινό πια 2009 στην περιοχή του Ψυρρή από τον Θάνο Προυναρούς, έναν άνθρωπο που έχει συνδεθεί άρρηκτα με την κουλτούρα των κοκτέιλ στην πόλη, εξακολουθεί να διαγράφει την επιτυχημένη πορεία του με διακρίσεις. Μικρό αλλά θαυματουργό, με το μπαρ να πρωταγωνιστεί, είναι ατμοσφαιρικό, έχει vintage επιρροές και σίγουρα σερβίρει καλά κοκτέιλ, με μια πλούσια συλλογή από ρούμια. Στον θεσμό Top 500 Bars 2026, το Baba Au Rum βρέθηκε στην 36η θέση. Αν αγαπάς την Paloma, μπορείς να δώσεις μια ευκαιρία στην Beatnik Paloma. Μια διαφορετική εκδοχή της Paloma, που συνδυάζει τη λευκή τεκίλα με παντζάρι, εστραγκόν, μέντα και μαύρο κάρδαμο, προσθέτοντας πιο γήινες και αρωματικές νότες. Το mezcal δίνει έναν διακριτικό καπνιστό χαρακτήρα, ενώ η σόδα γκρέιπφρουτ ολοκληρώνει το κοκτέιλ με δροσερή και ελαφρώς πικρή επίγευση. Γ.Π.
Baba au Rum. Κλειτίου 6, Αθήνα, τηλ. 211-71.09.140
Barro Negro, Κέντρο
Ένα από τα πιο βραβευμένα cocktail bars της Αθήνας είναι αναμφίβολα το Barro Negro, που το συναντάμε στην 38η θέση του θεσμού Top 500 Bars για το 2026. Με μεγάλη εμπειρία στον κλάδο του ποτού και του bartending, ο Γιώργος Καβακλής και ο Στέλιος Παπαδόπουλος δημιούργησαν το Barro Negro το 2019, δίνοντας έμφαση στα μεξικάνικα αποστάγματα, στη μεγάλη ποικιλία σε τεκίλες και στα αποστάγματα αγαύης. Βέβαια, η διακόσμησή του ξεπερνά κάθε μεξικάνικο κλισέ, αφού ο χώρος του είναι μίνιμαλ, σε γήινους τόνους και με φυσικά υλικά. Εννοείται πως η μπάρα βρίσκεται στο επίκεντρο και από εκεί σερβίρονται κλασικές συνταγές κοκτέιλ, αλλά και δημιουργικά signature, όπως το Mayan’s punch με τεκίλα reposado, passion fruit, καφέ, tepache και milk whey. Γ.Π.
Barro Negro. Ιωάννου Παπαρρηγοπούλου 15, Αθήνα, τηλ. 210-01.07.618
The Clumsies, Κέντρο
Το The Clumsies είναι αναμφίβολα ένα από τα πιο αναγνωρισμένα cocktail bars, όχι μόνο στην Αθήνα αλλά και διεθνώς. Οι βραβευμένοι bartenders Βασίλης Κυρίτσης και Νίκος Μπακούλης το άνοιξαν το 2014, στεγάζοντάς το σε ένα ανακαινισμένο νεοκλασικό κτίριο στην οδό Πραξιτέλους. Απλώνεται σε διαφορετικά δωμάτια και επίπεδα, ενώ λειτουργεί ως all-day προορισμός, προσφέροντας καφέ και φαγητό κατά τη διάρκεια της ημέρας, αλλά και μουσική από DJs και ζωντανή ατμόσφαιρα όσο περνά η ώρα. Στον πυρήνα της φήμης του, βέβαια, βρίσκεται η δημιουργική μιξολογία, με κοκτέιλ που αξιοποιούν ελληνικά και μεσογειακά υλικά, εποχικά προϊόντα και σύγχρονες τεχνικές. Ανάμεσα στις χαρακτηριστικές δημιουργίες του ξεχωρίζει το Aegean Negroni, μια ελληνική εκδοχή του κλασικού Negroni με gin, vermouth, bitter orange, μάραθο και κρητικό δίκταμο. Πίσω από την μπάρα πλέον βρίσκεις τον Λευτέρη Λισγάρα, Head Bartender και αρωματοποιό, ο οποίος είχε γράψει μεγάλη ιστορία όταν βρισκόταν πίσω από την μπάρα του Baba au Rum μαζί με τον Νίκο Ψαριανό. Του αρέσει να πειραματίζεται και μπορεί να σε κατευθύνει σε ό,τι θέλεις να πιεις. Στον θεσμό Top 500 Bars 2026, το Clumsies βρέθηκε στην 55η θέση. Β.Ρ.
The Clumsies. Πραξιτέλους 30, Αθήνα, τηλ. 210-32.32.682
7 Jokers, Σύνταγμα
Το 7 Jokers, μία ανάσα από την παλιά Βουλή, αποτελεί ένα από τα πιο χαρακτηριστικά μπαρ της Αθήνας. Μπαίνοντας, νιώθεις ότι κάνεις ένα ταξίδι πίσω στον χρόνο. Σκούρο ξύλο, παλιά, βελούδινα έπιπλα, ρετρό φιγούρες. Η μουσική για εμένα είναι ένα από τα πιο δυνατά του χαρτιά, αφού κινείται σε rock n’ roll, funk και soul ρυθμούς, που ταιριάζουν απόλυτα με το σκηνικό γύρω σου. Φτιάχτηκε το 2006 και από τότε διατηρεί σταθερή τη φιλοσοφία του, κερδίζοντας μάλιστα ένα κοινό που το ακολουθεί χρόνια. Εστιάζει στα καλοφτιαγμένα κλασικά κοκτέιλ, αλλά σερβίρει και τα δικά του signature. Το σίγουρο είναι ότι το 7 Jokers αναγνωρίζεται και διεθνώς, αφού συγκαταλέγεται ανάμεσα στα Τop 500 Bars του κόσμου, στη θέση 290. Γ.Π.
7 Jokers. Βουλής 7, Σύνταγμα, τηλ. 210-32.19.225
Naked, πλατεία Αγίας Ειρήνης
Από το πρωί για καφέ και brunch μέχρι αργά το βράδυ για κοκτέιλ, το Naked Athens, που βρίσκεται στην 399η θέση των Top 500 Bars, είναι ένα all-day bar που έχει βρει τη δική του θέση στην πλατεία Αγίας Ειρήνης. Με ανανεωμένη ταυτότητα, δημιουργικά ποτά και μια φιλοσοφία που δίνει ιδιαίτερη σημασία στην πρώτη ύλη και τη βιωσιμότητα, έχει αρκετούς λόγους για να το επισκεφτείς. Πίσω από το εγχείρημα βρίσκονται η Χριστίνα Φωκά και ο Θάνος Κριμπούρας, δύο άνθρωποι με σημαντική εμπειρία στον χώρο του bartending και της φιλοξενίας. Το Naked αντιμετωπίζει τη διαδικασία ανάμειξης ποτών ως μια ολόκληρη διαδικασία δημιουργίας, που ξεκινά από την επιλογή και την επεξεργασία των υλικών. Μάλιστα, σε κοντινή απόσταση από το μπαρ έχουν δημιουργήσει το Naked Athens Experimental Hub, ένα εργαστήριο όπου γίνονται ζυμώσεις, παρασκευές και πειραματισμοί με νέες τεχνικές, ενώ καλλιεργούνται και βότανα και φύτρες που αξιοποιούνται στα ποτά και στα πιάτα τους.
Η λίστα κοκτέιλ ακολουθεί την ίδια φιλοσοφία, με κλασικές συνταγές που αποκτούν τη δική τους δημιουργική εκδοχή, αλλά και ποτά που αξιοποιούν ολόκληρα τα συστατικά τους, περιορίζοντας τη σπατάλη. Στις ενδιαφέρουσες επιλογές που έχουν παρουσιαστεί συγκαταλέγονται το Kiwi G&T, με το ακτινίδιο να πρωταγωνιστεί τόσο στη γεύση όσο και στη γαρνιτούρα, αλλά και το Carob Old Fashioned, που αξιοποιεί χαρούπι από την κουζίνα για τη δημιουργία του σιροπιού του. Β.Π.
Naked. Πλατεία Αγίας Ειρήνης 2, τηλ. 210-32.19.310
A for Athens, Μοναστηράκι
Αν έχεις δει έστω και μία φωτογραφία της πλατείας Μοναστηρακίου με φόντο την Ακρόπολη, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να έχει τραβηχτεί από εδώ. Το A for Athens είναι ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα rooftop bars της πόλης, στον έκτο όροφο του ομώνυμου ξενοδοχείου, με πανοραμική θέα στην πλατεία Μοναστηρακίου, την Πλάκα και τον Ιερό Βράχο. Βέβαια, δεν είναι μόνο η θέα που το κάνει να ξεχωρίζει. Οι κατά καιρούς θεματικές λίστες του μπαρ αποτελούν ένα από τα πιο ενδιαφέροντα στοιχεία του, με χαρακτηριστικό παράδειγμα το «Heart vs Brain», που έπαιζε με την αντίθεση ανάμεσα στο συναίσθημα και τη λογική μέσα από ευφάνταστους συνδυασμούς. Σήμερα, η ομάδα του μπαρ, με επικεφαλής την bar manager Αγάπη Πετροπούλου, συνεχίζει αυτή την προσέγγιση, με μια λίστα που περιλαμβάνει κοκτέιλ, επιλεγμένα αποστάγματα, ελληνικές μικροζυθοποιίες και μη αλκοολούχες επιλογές. Αν με ρωτάς, είναι από εκείνα τα μέρη που αξίζει να επισκεφτείς έστω μία φορά, ιδανικά την ώρα που δύει ο ήλιος και η Ακρόπολη αρχίζει να φωτίζεται, ενώ εσύ απολαμβάνεις το κοκτέιλ σου με θέα. Στον θεσμό Top 500 Bars 2026, το A for Athens βρέθηκε στη θέση 461. Β.Π.
A for Athens. Μιαούλη 2-4, Μοναστηράκι, τηλ. 210-32.44.244
Και ένα στη Θεσσαλονίκη που ξεχωρίζει
Gorilla
Στα Άνω Λαδάδικα, στην οδό Βεροίας, το Gorilla έχει καταφέρει να γίνει ένας από τους πιο ξεχωριστούς προορισμούς για κοκτέιλ στην πόλη, συνδυάζοντας την υψηλή τεχνική κατάρτιση με μια ατμόσφαιρα που δεν παίρνει τον εαυτό της υπερβολικά στα σοβαρά. Από το 2016, όταν άνοιξε τις πόρτες του, ακολουθεί τη φιλοσοφία «Fine Drinking & Fun», δίνοντας έμφαση τόσο στην ποιότητα των ποτών όσο και στη διασκέδαση. Πίσω από το εγχείρημα βρίσκεται ο Αχιλλέας Πλακίδας, μαζί με μια ομάδα που αγαπά τον πειραματισμό και τη δημιουργική πλευρά του bartending.
Η φιλοσοφία του Gorilla στη δημιουργία κοκτέιλ βασίζεται σε προσεγμένες παρασκευές, σπιτικά σιρόπια, infusions και σύγχρονες τεχνικές, με στόχο ποτά απολαυστικά και με χαρακτήρα. Κάθε κατάλογος έχει τη δική του θεματική και αφηγηματική προσέγγιση. Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι το «Welcome to the Zoo», μια παιχνιδιάρικη λίστα κοκτέιλ με ποτά όπως το The Keeper, με bourbon, λευκό miso, κρασί με μέλι και ανανά, το Po the Panda, με umeshu, καβουρδισμένο ρύζι και soda σύκου, αλλά και το Simba, ένα milk punch με τεκίλα, passion fruit και παγωτό Oreo. Εδώ, βέβαια, δεν πας μόνο για να δοκιμάσεις ένα διαφορετικό κοκτέιλ. Η μουσική, η ζωντανή ατμόσφαιρα και το photobooth συμπληρώνουν την εμπειρία, ενώ όσο περνά η ώρα το μπαρ αποκτά όλο και πιο έντονο ρυθμό. Β.Π.
Gorilla. Βεροίας 3, Θεσσαλονίκη, τηλ. 23130-86.274
