Υλικά

Για τα σουβλάκια

  • 400 γρ. τόφου σφιχτό
  • 250 γρ. ανανά φρέσκο, σε κύβους
  • 1 πιπεριά κόκκινη, σε κομμάτια
  • 1 κρεμμύδι κόκκινο μικρό, σε κομμάτια
  • 2 κ.σ. σησαμέλαιο ή ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. σόγια σως
  • 1 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου ή μέλι
  • 1 κ.γ. τζίντζερ τριμμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο 

Για την peanut sauce

  • 80 γρ. φυστικοβούτυρο
  • 2 κ.σ. σόγια σως
  • 1 κ.σ. χυμό λάιμ ή λεμόνι
  • 1 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου ή μέλι
  • 1 κ.γ. τζίντζερ τριμμένο
  • 2-3 κ.σ. νερό χλιαρό
  • λίγο μπούκοβο, τσίλι ή sriracha (προαιρετικά)
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)

Φτιάχνουμε τα σουβλάκια

  1. Για τα σουβλάκια τόφου με ανανά μουλιάζουμε ξύλινα καλαμάκια για σουβλάκια σε νερό, για 20-30 λεπτά.
  2. Στραγγίζουμε καλά το τόφου και το πιέζουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να φύγει η υγρασία. Το κόβουμε σε κύβους.
  3. Σε μπολ ανακατεύουμε το σησαμέλαιο, τη σόγια σως, το σιρόπι σφενδάμου, το τζίντζερ και το σκόρδο. Βάζουμε μέσα το τόφου και το αφήνουμε να μαριναριστεί για 30 λεπτά.
  4. Στη συνέχεια, περνάμε στα καλαμάκια εναλλάξ τόφου, ανανά, πιπεριά και κρεμμύδι.
  5. Ψήνουμε σε σχαροτήγανο, μπάρμπεκιου ή στο γκριλ του φούρνου στους 200°C για περίπου 15 λεπτά, γυρίζοντας τα σουβλάκια μέχρι να πάρουν χρώμα.

Για την peanut sauce

  1. Σε μικρό μπολ ανακατεύουμε το φυστικοβούτυρο, τη σόγια σως, τον χυμό λάιμ, το σιρόπι σφενδάμου και το τζίντζερ. Αν θέλουμε πικάντικο αποτέλεσμα, προσθέτουμε μπούκοβο, τσίλι ή sriracha.
  2. Προσθέτουμε λίγο-λίγο το χλιαρό νερό μέχρι να έχουμε μια λεία, πηχτή και κρεμώδη σάλτσα.
  3. Σερβίρουμε τα σουβλάκια ζεστά συνοδεύοντας με τη σάλτσα.
  • Μπορούμε να προσθέσουμε και άλλα λαχανικά στα σουβλάκια μας, όπως μανιτάρια, κίτρινη πιπεριά ή κολοκυθάκια.
  • Συνοδεύονται τέλεια με ρύζι ή noodles και φρέσκο κόλιανδρο.
Σουβλάκια λαχανικών Σουβλάκια λαχανικών
Σουβλάκια φρούτων Σουβλάκια με φρέσκα φρούτα
Vegan Ασιατική κουζίνα Στη σχάρα + BBQ Συνταγές για party Tofu Φρούτα Ορεκτικά