Ιωάννα Σταμούλου
Υλικά
- 12 κοπανάκια κοτόπουλου (το κάτω μέρος του ποδιού)
- 1 κεσεδάκι γιαούρτι πρόβειο (χωρίς την πέτσα)
- 1 κ.σ. κουρκουμάς
- ½ κ.γ. πιπέρι μαύρο
- 1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
- ½ κ.γ. κύμινο τριμμένο
- αλάτι
- 1 κ.γ. πιπέρι ροζ σε κόκκους
- φύλλα βασιλικού ή κόλιανδρου (προαιρετικά)
- 2 λάιμ
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για τα κοπανάκια στο γκριλ με μαρινάδα γιαουρτιού ετοιμάζουμε πρώτα τη μαρινάδα, ανακατεύοντας το γιαούρτι με το σκόρδο, το αλάτι και τα μπαχαρικά.
- Μέσα σε ένα γυάλινο μπολ ανακατεύουμε τα κοπανάκια με τη μαρινάδα που ετοιμάσαμε. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στο γκριλ.
- Σκουπίζουμε τα κοπανάκια από τη μαρινάδα τους και τα αραδιάζουμε στη σχάρα του φούρνου. Τοποθετούμε στη βάση του φούρνου ένα ταψί με λίγο νερό για να μαζεύει ό,τι πέφτει από το ψήσιμο και ύστερα στερεώνουμε από πάνω τη σχάρα με τα κοπανάκια, στη μεσαία σκάλα του φούρνου.
- Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά, φροντίζοντας να τα γυρίσουμε και από την άλλη πλευρά τα τελευταία 10 λεπτά.
- Σερβίρουμε τα κοπανάκια ζεστά, μόλις βγουν από το φούρνο, σε πιατέλα ή ξύλινο πλατό, πασπαλίζοντας με επιπλέον αλάτι, ξύσμα λάιμ, σπασμένους κόκκους από ροζ πιπέρι και φύλλα βασιλικού.
- Συνοδεύουμε με φετούλες λάιμ και γαρνιτούρα της επιλογής μας.
Βεβαιωνόμαστε πως έχουν ψηθεί από το φούρνο, ίσως χρειαστούν λίγο παραπάνω ψήσιμο.
