Ελένη Ψυχούλη
Υλικά
- 1 μπούτι αρνιού, περίπου 2½ κιλά
- 5 σκελίδες σκόρδο
- 100 γρ. βούτυρο Lurpak
- 5-6 κλωναράκια θυμάρι φρέσκο
- 1 κλωναράκι δενδρολίβανο
- 2 κ.σ. ρίγανη
- 2 κ.σ. μουστάρδα
- χυμό από 1 λεμόνι
- 2 ποτήρια νερό
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για το αρνίσιο μπούτι μαγειρεμένο με μυρωδικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
- Χαράζουμε εγκοπές στο κρέας και μπήγουμε ομοιόμορφα παντού τα σκόρδα.
- Αλείφουμε το κρέας με τη μουστάρδα.
- Απλώνουμε στον πάτο του ταψιού το θυμάρι, το δενδρολίβανο και τη ρίγανη.
- Αλατοπιπερώνουμε πολύ καλά το κρέας από όλες τις πλευρές.
- Τοποθετούμε το μπούτι στο ταψί και περιχύνουμε με τον χυμό λεμονιού.
- Κόβουμε το βούτυρο Lurpak σε κυβάκια και το απλώνουμε παντού πάνω στο κρέας.
- Προσθέτουμε το νερό στο ταψί, σκεπάζουμε με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και από πάνω με αλουμινόχαρτο.
- Ψήνουμε στο φούρνο για 2 ώρες και 30 λεπτά.
- Στη συνέχεια, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και το χαρτί ψησίματος, περιχύνουμε καλά το κρέας με τα ζουμάκια του και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 30-40 λεπτά ακόμη, περιχύνοντας σε αυτό το διάστημα το κρέας 2-3 φορές με τα ζουμάκια του ταψιού, μέχρι να ροδοκοκκινίσει ωραία η κρούστα.
- Σερβίρουμε σε πιατέλα και συνοδεύουμε με γαρνιτούρα της επιλογής μας.
