Αμαρυλλίς Τσέγκου
Υλικά
- 100 γρ. νιφάδες βρώμης
- 70 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- ½ κ.γ. κανέλα
- 1 αυγό
- 100 γρ. γιαούρτι
- 60 ml γάλα
- 2 κ.σ. μέλι
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο
- 1 μήλο μικρό, τριμμένο
- ½ μήλο, κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για τα muffins βρώμης με μήλο προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και στρώνουμε μια φόρμα για μάφιν με 6 χάρτινες θήκες.
- Σε μπολ ανακατεύουμε τη βρώμη, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα.
- Σε άλλο μπολ χτυπάμε το αυγό με το γιαούρτι, το γάλα, το μέλι και το ελαιόλαδο.
- Ενώνουμε τα υγρά με τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε απαλά.
- Προσθέτουμε το τριμμένο μήλο και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί.
- Μοιράζουμε το μείγμα στις θήκες και τοποθετούμε από πάνω τις λεπτές φέτες μήλου.
- Ψήνουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν τα μάφιν και να πάρουν χρώμα.
- Τα αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα βγάλουμε από τη φόρμα.
- Τα μάφιν διατηρούνται για 2-3 ημέρες σε καλά κλεισμένο δοχείο ή μπορούμε να τα καταψύξουμε και να τα ξεπαγώσουμε από το προηγούμενο βράδυ.
- Μπορούμε να προσθέσουμε μια χούφτα ψιλοκομμένα καρύδια ή σταφίδες, εφόσον επιτρέπονται στο σχολείο.
