Αμαρυλλίς Τσέγκου
Υλικά
- 8 σύκα, ώριμα, αλλά όχι υπερβολικά μαλακά
- 200 ml νερό
- 80 γρ. μέλι
- 1 στικ κανέλας
- ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 50 ml ούζο
- 1 κ.γ. χυμό λεμονιού
- παγωτό βανίλια για το σερβίρισμα
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για τα σύκα ποσέ με ούζο σε κατσαρολάκι βάζουμε το νερό, το μέλι, την κανέλα και το ξύσμα πορτοκαλιού και τα αφήνουμε να ζεσταθούν μέχρι να δημιουργηθεί ελαφρύ σιρόπι.
- Προσθέτουμε τα σύκα και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου 15–20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν αλλά να κρατούν το σχήμα τους.
- Στο τέλος ρίχνουμε το ούζο και τον χυμό λεμονιού και αφήνουμε για άλλα 2–3 λεπτά ώστε να ενσωματωθούν τα αρώματα.
- Σερβίρουμε τα σύκα ζεστά ή χλιαρά με μια μπάλα παγωτό βανίλια.
- Μπορούμε να τα σερβίρουμε και με χτυπημένη κρέμα γάλακτος.
- Το ούζο μπαίνει στο τέλος για να κρατήσει τα αρώματά του και να μην εξατμιστεί πλήρως.
- Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και λίγες σταγόνες από το σιρόπι ως σος για το παγωτό ή την κρέμα.
