Ιωάννα Σταμούλου
Υλικά
- 4 κ.σ. χαμομήλι
- 200 γρ. καρπούζι κομμένο σε μπαλίτσες ή κυβάκια
- 200 γρ. πεπόνι, κομμένο σε μπαλίτσες ή κυβάκια
- 100 γρ. μέλι (ή περισσότερο αν θέλουμε)
- 20 γρ. ζελατίνη μουλιασμένη σε λίγο νερό κρύο
- 1 lt νερό
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για το ζελέ με χαμομήλι πεπόνι και καρπούζι, πρώτα μουλιάζουμε τη ζελατίνη για 7 λεπτά σε κρύο νερό.
- Ετοιμάζουμε ένα πυκνό αφέψημα με χαμομήλι και νερό βραστό από βραστήρα και διαλύουμε μέσα τη μουλιασμένη και στυμμένη ζελατίνα. Σουρώνουμε το μείγμα και ανακατεύουμε μέσα το μέλι.
- Το μοιράζουμε σε 8 ποτήρια του κρασιού ή άλλα της επιλογής μας, γεμίζοντάς τα ως τη μέση και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
- Στο μεταξύ, καθαρίζουμε το πεπόνι και το καρπούζι από φλούδες και κουκούτσια και με το ειδικό εργαλείο παριζιέν κόβουμε μπαλίτσες και τις μοιράζουμε στα ποτήρια με το ζελέ χαμομηλιού.
- Μεταφέρουμε τα ποτήρια σε δίσκο και τα αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να πήξει καλά το ζελέ. Θα χρειαστούν τουλάχιστον 8 ώρες.
- Αν δεν έχουμε πεπόνι και καρπούζι, χρησιμοποιούμε άλλα καλοκαιρινά φρούτα της επιλογής μας (εκτός από ακτινίδιο) όπως κεράσια, βερίκοκα, ροδάκινα κλπ. Ξεκουκουτσώνουμε τα κεράσια και κόβουμε τα υπόλοιπα σε κύβους.
- Επίσης, αντί για χαμομήλι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε άλλα βότανα, όπως τσάι του βουνού ή λουίζα.
