Ο Δημήτρης Μακρυνιώτης φτιάχνει στην κουζίνα της εκπομπής «Studio στις 3» μια ζουμερή, σιροπιαστή σοκολατόπιτα και μοιράζεται τη συνταγή για να την πετύχουμε κι εμείς στο σπίτι.
Το μυστικό του για τέλειο σιρόπιασμα; Η σοκολατόπιτα πρέπει να είναι καυτή και το σιρόπι χλιαρό. Και, φυσικά, μια μπάλα παγωτό βανίλια στο πλάι είναι πάντα καλοδεχούμενη.
Υλικά (για ένα ταψί 35x35 εκ.)
Για τη σοκολατόπιτα
- 400 γρ. ζάχαρη
- 250 γρ. βούτυρο αγελάδος
- 200 ml νερό
- 50 ml κονιάκ (προαιρετικά)
- 5 αυγά μεσαία
- 40 γρ. μπέικιν πάουντερ
- 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για το σιρόπι
- 500 γρ. ζάχαρη
- 1 lt νερό
- 125 γρ. κακάο
Διαδικασία
- Για τη σοκολατόπιτα του Δημήτρη Μακρυνιώτη σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο, το νερό, το κονιάκ και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά με ένα σύρμα μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη. Προσοχή, δε θέλουμε να ζεσταθεί πολύ το μείγμα.
- Έπειτα, προσθέτουμε το κακάο, συνεχίζοντας το ανακάτεμα και σβήνουμε τη φωτιά.
- Αμέσως μετά και αφού έχουμε την κατσαρόλα μας ακόμα στο μάτι, προσθέτουμε τα αυγά και τέλος το αλεύρι και το μπέικιν παόυντερ, συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
- Παίρνουμε ένα ταψί περίπου 35x35 εκ., το βουτυρώνουμε καλά και αντί για αλεύρι το περνάμε με κακάο. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα μας και ψήνουμε στην μεσαία σχάρα στους 180°C στον αέρα για περίπου 40 λεπτά.
- Στη συνέχεια φτιάχνουμε το σιρόπι. Σε ένα κατσαρολάκι, ρίχνουμε όλα μας τα υλικά και ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας με ένα σύρμα. Με το που πάρει μια βράση κατεβάζουμε το σιρόπι μας από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη να πέσει λίγο η θερμοκρασία.
- Μόλις βγάλουμε τη σοκολατόπιτα από τον φούρνο, την κόβουμε αμέσως σε όσα κομμάτια θέλουμε και σιροπιάζουμε με το χλιαρό σιρόπι.
Δες στο βίντεο από την εκπομπή Studio στις 3 πώς να φτιάξεις τη λαχταριστή σοκολατόπιτα
