Αμαρυλλίς Τσέγκου
Υλικά
- 500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 5%
- 3 ροδάκινα ώριμα
- 3-4 κ.σ. μέλι
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
- λίγα φύλλα δυόσμου ή μέντας, για το σερβίρισμα
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για το παρφέ γιαουρτιού με ροδάκινο και μέλι πλένουμε τα ροδάκινα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες ή μικρούς κύβους.
- Ανακατεύουμε το γιαούρτι με το μέλι και, αν χρησιμοποιήσουμε, τη βανίλια μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και κρεμώδες.
- Μοιράζουμε σε τέσσερα ποτήρια λίγη κρέμα γιαουρτιού.
- Προσθέτουμε μια στρώση από τα ροδάκινα και συνεχίζουμε εναλλάξ με γιαούρτι και φρούτα μέχρι να γεμίσουν τα ποτήρια.
- Περιχύνουμε με λίγο ακόμη μέλι και αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά, ώστε να παγώσει καλά.
- Σερβίρουμε γαρνίροντας με φύλλα δυόσμου ή μέντας.
- Αν τα ροδάκινα είναι πολύ ώριμα και γλυκά, μπορούμε να μειώσουμε την ποσότητα του μελιού.
- Το ίδιο παρφέ γίνεται εξίσου νόστιμο με νεκταρίνια, βερίκοκα ή συνδυασμό καλοκαιρινών φρούτων.
