Πίτσα, μία λέξη, τόσα συναισθήματα. Τη δοκιμάζουμε από παιδιά, την έχουμε συνδέσει με τα πάρτι στο σπίτι, με τις μαζώξεις με φίλους για ταινία, αλλά και με το απολαυστικό φαγητό σε ένα γνήσιο ιταλικό εστιατόριο, που στη σερβίρει καυτή από τον ξυλόφουρνο.
Από μία απλή Μαργαρίτα, μέχρι την πιο πληθωρική σε υλικά, η πίτσα είναι πάντα νόστιμη και ταιριάζει σε κάθε γούστο. Ευτυχώς, η Αθήνα διαθέτει μία πλούσια λίστα με σημεία που φτιάχνουν πίτσα με μαεστρία, η οποία συνεχώς εμπλουτίζεται. Και όλοι έχουν σίγουρα κάποιο αγαπημένο στέκι, αυτό που δεν αλλάζουν με τίποτα. Εμείς εδώ συγκεντρώσαμε τα δικά μας αγαπημένα μαγαζιά για πίτσα και στα προτείνουμε.
Γράφουν οι: Νάντια Λιαργκόβα, Βέρα Πάρδου, Γεωργία Περιμένη, Μάρω Σενετάκη, Ιωάννα Σταμούλου
Mario & Luigi, Ηλιούπολη
Ήταν από τα πρώτα που μου ήρθε στο μυαλό γι' αυτή τη λίστα, το ομολογώ. Το Mario & Luigi αποδεικνύει ότι δεν χρειάζεται να είσαι στο κέντρο της Αθήνας για να συρρέει κόσμος από κάθε περιοχή για να σε δοκιμάσει, αρκεί να βρεις τη σωστή συνταγή. Ναπολιτάνικη πίτσα, με λεπτή ζύμη και περιμετρικά ένα φουσκωτό, αέρινο και ωραία καψαλισμένο στεφάνι από τον ξυλόφουρνο. Αν σου αρέσει το φιστίκι, η Lolita είναι για σένα, με πραγματικά μπόλικη μορταδέλα, μοτσαρέλα burrata στη μέση, πέστο φιστικιού και μπόλικο αλεσμένο φιστίκι για το γαρνίρισμα. Η Gustina με κρέμα τρούφας και μανιτάρια portobello είναι επίσης νοστιμότατη σε λευκή επιλογή, αλλά δεν μπορώ να μην αναφέρω και τη λιτή και απλά υπέροχη Margherita. Είναι απλά top! Γ.Π.
Mario & Luigi The Eatalians. Λεωφ. Ελευθέριου Βενιζέλου 190, Ηλιούπολη, τηλ. 210-99.57.953
Lisa Athens, Κυψέλη
Στην Κυψέλη υπάρχει ένα μαγαζί που φημίζεται για την πίτσα του. Στη Lisa στη Φοκίωνος Νέγρη, με επικεφαλής τον Σταύρο Τσάμη, θα βρεις ναπολιτάνικη πίτσα σε πολλές δημιουργικές παραλλαγές της. Εγώ αγαπώ τα κλασικά όταν είναι πετυχημένα και γι' αυτό τρελαίνομαι με τη Margherita με σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα, φρέσκο βασιλικό, παρμεζάνα και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Υπάρχουν βέβαια πολλές ενδιαφέρουσες επιλογές, όπως η Marmite με μοτσαρέλα, provolone, άλειμμα marmite, και σκόρδο, καθώς και η πικάντικη Lucifer με Nduja, provolone, μοτσαρέλα και ρίγανη. Τέλος μην παραλείψεις να παραγγείλεις το σκορδόψωμο που φτιάχνουν - δεν έχεις φάει πιο νόστιμο! Β.Π
Lisa Athens. Φωκίωνος Νέγρη 25, Κυψέλη, τηλ. 211-01.56.696
Napul’è, Βάρη
Ήταν συνδεδεμένο με τη μορφή της Μάγκυ Ταμπακάκη, πλέον διαθέτει τη σφραγίδα του βραβευμένου στην 68η θέση του θεσμού Top 100 - The Best Pizza Chef 2024, Francesco Granata, που ήρθε απευθείας από Νάπολη. Όμως όποιος από τους δύο και αν βρισκόταν στο τιμόνι, το Napul’è της Βάρης δεν θα μπορούσε να μην έχει μία θέση σε αυτή τη λίστα. Υλικά που έρχονται από τη Νάπολη, ένας ξυλόφουρνος που δουλεύει αδιάκοπα και φυσικά η άριστη τεχνογνωσία, είναι ο μαγικός συνδυασμός. Η πίτσα εκεί είναι λεπτή, με ωραίο, φουσκωτό και καψαλισμένο στεφάνι και δεν είναι καθόλου τυχαίο ότι είναι βασικό στοιχείο της εμπειρίας σου στο συγκεκριμένο εστιατόριο. Θα σου πρότεινα τη Marinara, που είναι σκέτο ποίημα. Μην ξεχνάς ότι το Napul'e βραβεύτηκε πρόσφατα και από τον διεθνή οδηγό SIGEP World στο Ρίμινι της Ιταλίας, που το κατέταξε ανάμεσα στα 70 καλύτερα εστιατόρια με πίτσα στον κόσμο. Τίποτα δεν είναι τυχαίο. Γ.Π.
Napul’è, Βασιλέως Κωνσταντίνου 43, Βάρη, τηλ. 697.08.69.124
La Bella Napoli, Νέος Κόσμος
Αν δεν πας Νάπολη, πήγαινε στον Νέο Κόσμο. O Αλέξανδρος Σβορώνος που έχει καημό και όραμα την αυθεντική ναπολετάνικη πίτσα έχει φτιάξει μια Bella Napoli να γλύφεις τα δάχτυλά σου. Τόσο η ατμόσφαιρα, όσο κι οι πίτσες της είναι βέρες ναπολετάνες κι από την πρώτη κιόλας μπουκιά διακτινίζεσαι στην εν λόγω πόλη. Με έναν τρόπο ο Αρτέμης, ο pizzaiolo, κρατά στα χέρια του όχι μόνο τα μαγικά ζυμάρια του, αλλά και την ψυχή της ναπολιτάνικης pizza. Η Marinara με σκέτη σάλτσα ντομάτας, ελαιόλαδο και ρίγανη, η Napoletana με ντομάτα mozzarella και βασιλικό αλλά και η bufalina είναι οι αγαπημένες μου. Ωστόσο ο κατάλογος έχει κι άλλες ενδιαφέρουσες προτάσεις με περισσότερα υλικά. Όλα τους είναι προσεκτικά διαλεγμένα και τα περισσότερα ιταλικά αυθεντικά. Ι.Σ.
La Bella Napoli. Ρουμπέση 64, Νέος Κόσμος, τηλ. 211-11.50.602
Tre Sorelle, Παγκράτι
Μετράει ήδη 8 χρόνια παρουσίας σε μία από τις πιο ζωντανές γειτονιές της Αθήνας και όποιον και αν ρωτήσεις που έχει περάσει από τα τραπέζια του, έχει να σου πει μόνο τα καλύτερα. Η μικρή pizzeria της Αρχελάου κατάφερε από την πρώτη στιγμή να ξεχωρίσει για την ναπολιτάνικη πίτσα της, με το πολύ ελαφρύ ζυμάρι, που ανοίγεται με μαεστρία από τον pizzaiolo για να υποδεχθεί toppings σε κλασικούς ή πιο ιδιαίτερους συνδυασμούς. Καλοκαίρι για παράδειγμα έχω δοκιμάσει εδώ την πιο ωραία πίτσα με κολοκυθάκι. Τον χειμώνα από την άλλη, αγαπημένη μου επιλογή είναι η πικάντικη Diavola, με σάλτσα ντομάτας, φρέσκια μοτσαρέλα, τσορίθο και σαλάμι βετριτσίνα. Ιδανικός συνοδός για την πίτσα του Tre Sorelle τα πολύ ωραία κοκτέιλ που φτιάχνουν. Και κάπως έτσι έχεις τον ιδανικό συνδυασμό για μια επιτυχημένη έξοδο με το αμόρε ή την παρέα σου. Μ.Σ.
Tre Sorelle. Αρχέλαου 19, Παγκράτι, τηλ. 211-40.72.172
Etien Pizza Bar, Βούλα
Στο Etien Pizza Bar στη Βούλα θα βρεις ναπολιτάνικη πίτσα με ελληνικές επιρροές και δεν θα πιστεύεις το ζυμάρι που τρως. Είναι από εκείνα τα μέρη που πας με την παρέα και ξέρεις ότι θα περάσεις καλά. Ζεστός χώρος, ανοιχτή κουζίνα και μια αίσθηση ιταλικής τρατορίας με σύγχρονη ματιά. Με ζύμη 48ωρης ωρίμασης, ντομάτα San Marzano και δημιουργικές προτάσεις όπως pizza fritta και πίτσες με ελληνικά υλικά από την ενότητα Magna Grecia, το μενού του Μάριου Τσακίρη ισορροπεί ανάμεσα στην τεχνική και την απόλαυση. Εγώ ξετρελάθηκα με την Kesarias με κασέρι, ντομάτα, μοσχαρίσιο παστουρμά και μαυροκούκι και αν σου αρέσει ο παστουρμάς, εμπιστεύσου με και δοκίμασέ την και εσύ. Β.Π
Etien Pizza Bar. Πλαστήρα 10, Βούλα, τηλ. 210-89.50.089
Armando, Κεραμεικός
Η πιτσαρία Armando βρίσκεται στον Κεραμεικό και φέρει την υπογραφή των Βασίλη Στεφανάκη και Ελένης Σαράντη, ονόματα που πιθανό να γνωρίζεις από το ιταλικό εστιατόριο Osteria Mamma, που είναι πολύ κοντά. Έχει καρέκλες στον εξωτερικό χώρο στο πεζόδρομο, αλλά μπορείς να καθίσεις και μέσα για να απολαύσεις νόστιμη πίτσα στον ξυλόφουρνο, με λεπτή ζύμη και αέρινο, καψαλισμένο στεφάνι που συνδυάζεται εξαιρετικά με κοκτέιλ. Το συγκεκριμένο μαγαζί το προτείνω σίγουρα για καθημερινή έξοδο μετά το γραφείο, για πίτσα Μαργαρίτα με κοκτέιλ Μαργαρίτα - για να έχεις απόλαυση επί δύο. Αν πάρεις την πίτσα πακέτο θα δεις πάνω στα κουτιά ζωγραφισμένο και τον Diego Armando Maradona, καταλαβαίνοντας από πού προέκυψε και το όνομα του μαγαζιού. Β.Π.
Armando. Σαλαμίνος 43, Κεραμεικός
Odori, Κέντρο
Τo Odori Vermuteria Di Atene, αποτελεί την πρώτη vermuteria της Αθήνας και ένα all day στέκι στο κέντρο που δε θα βαρεθείς ποτέ. Ιδανικό για after office drinks και έξοδο μετά το θέατρο, αλλά και προορισμός για να δοκιμάσεις μία από τις καλύτερες πίτσες, όχι απλά της Αθήνας αλλά και της Ευρώπης. Και δεν το λέω μόνο εγώ, που ορκίζομαι στην πίτσα του Odori, αλλά και ο διεθνής οδηγός 50 Top Pizza, που αναδεικνύει τις καλύτερες πιτσαρίες σε διάφορες περιοχές του κόσμου και το 2025 το κατέταξε ανάμεσα στις 50 καλύτερες πίτσες της Ευρώπης. Η ναπολιτάνικη πίτσα του, με λεπτό ζυμάρι και ωραίο καψαλισμένο στεφάνι, που θα βρεις σε περίπου 10 διαφορετικές εκδοχές, είναι πραγματικά απολαυστική και αν έπρεπε να ξεχωρίσω οπωσδήποτε για να σου προτείνω μία να δοκιμάσεις, θα ήταν η Τρούφα, με μοτσαρέλα, παρμεζάνα, κρέμα μανιταριών, ρόκα και τρούφα. Μην παραλείψεις με τίποτα να δοκιμάσεις και το άπαιχτο Negroni τους. Μ.Σ.
Odori. Σκουλενίου 2, Αθήνα, τηλ. 210-33.14.674
Lollo’s Atene, Χαλάνδρι
Πολλοί είναι οι λάτρεις της Αντιπάρου που εκθείαζαν την πίτσα του «Lollo’s» στο νησί. Εδώ και μερικά χρόνια λοιπόν, η Sabrina Ciarpelloni και ο Stefano Gentili, που άφησαν την πατρίδα τους για να εγκατασταθούν στην αγαπημένο τους ελληνικό νησί, έφτιαξαν -κατόπιν σθεναρών αιτημάτων των θαμώνων τους- το χειμερινό τους στέκι στο Χαλάνδρι. Εδώ, σε μια όμορφη μονοκατοικία του ’50, σερβίρουν αυτή την ξακουστή πλατιά και ορθογώνια πίτσα τους -pinsa στην ουσία- που φτιάχνεται από ζύμη εκλεκτών βιολογικών αλεύρων, ωριμάζει για τουλάχιστον 36 ώρες και ψήνεται σε ειδικό ξυλόφουρνο που έφεραν από την Ιταλία. Οι πίτσες τους χωρίζονται όπως και στο μαγαζί της Αντιπάρου σε 6 κατηγορίες: Margherite (με bacon, με bufala, με prosciutto di Parma), Rosse (οι κόκκινες όπως capricciosa, funghi), Bianche (οι λευκές όπως οι bresaola, grana e rucola και tricolore), Piccanti (οι καυτερές), Vegane (χορτοφαγικές) και οι Gourmet, οι πιο ιδιαίτερες, που αξίζει να δοκιμάσεις. Η Strega, ας πούμε, με mozzarella, πουρέ κολοκύθας, guanciale, pecorino romano, καπνιστή scamorza και κοπανισμένο μαύρο πιπέρι είναι η πιο απίστευτα νόστιμη πίτσα που έχω δοκιμάσει. Θα δυσκολευτείς να διαλέξεις, αλλά αξίζει. Προτείνω αν είστε μεγάλη παρέα να πάρετε πολλές στη μέση ώστε να δοκιμάσετε όσο περισσότερες μπορείτε. Ν.Λ.
Lollo’s Atene. Εθ. Αντιστάσεως 3α, Χαλάνδρι, τηλ. 210-68.01.040
Peccati di Gola, Γλυφάδα
Με το που μπεις σε αυτό το εστιατόριο - το οποίο παρότι βρίσκεται λίγο χωμένο σε ένα στενό, πάνω από τον πιο εμπορικό δρόμο της Γλυφάδας, το ξέρουν όλοι - έχεις την αίσθηση ότι βρέθηκες σε ένα μικρό, κλασικό ναπολιτάνικο εστιατόριο. Καθόλου τυχαίο, αφού έχει φτιαχτεί από τις ιταλίδες Talita και Naomi, που πάτησαν στα χνάρια των γονιών τους, δημιουργώντας τη δική τους τρατορία. Ο χώρος του είναι ζεστός, κλασικός, με το ξύλο να κυριαρχεί. Και must της επίσκεψής σου εκεί είναι φυσικά η πίτσα, η οποία είναι όπως ακριβώς θα την έτρωγες στη γειτονική μας Ιταλία. Λεπτή, τραγανή στο στεφάνι, με αυθεντικά ιταλικά αλλαντικά και τυριά, αλλά φειδωλά στην ποσότητα - όχι με την αρνητική έννοια - που φαίνεται και από την όψη τους ότι είναι φρεσκότατα. Μία κλασική Μαργαρίτα εκεί δεν θα σε απογοητεύσει ποτέ και όποτε πάω εκεί σίγουρα θα την παραγγείλω. Γ.Π.
Peccati di Gola. Κύπρου 50, Γλυφάδα, τηλ. 210-89.81.511
Crust, Μοναστηράκι
Στο Μοναστηράκι υπάρχει μια πιτσαρία που στέκεται επάξια δίπλα στους ξενύχτηδες αυτής της πόλης. Σίγουρα αν έχεις βγει στο κέντρο και μετά τα πρώτα ποτά έχεις νιώσει μια λιγούρα, δεν υπάρχει περίπτωση να μην έχεις περάσει από το Crust για πίτσα στο χέρι με λεπτό ζυμάρι και διάφορα toppings. Έχει πάντα κόσμο, λίγα τραπεζάκια στο δρόμο αν θες να κάτσεις όσο τρως και η πίτσα προσφέρεται κυρίως με το κομμάτι. Βέβαια υπάρχει πάντα η επιλογή για ολόκληρη πίτσα, αν πεινάς πολύ. Αξίζει να δοκιμάσεις τη Shroom με κρέμα παρμεζάνας, τρούφα, φρέσκια μοτσαρέλα, ντοματίνια, άγρια μανιτάρια και νιφάδες παρμεζάνας, αλλά και τη Kpv με αρωματική σάλτσα ντομάτας, φρέσκια μοτσαρέλα, ντομάτα, κρεμμύδι, ελιές, κάπαρη, φέτα και πιπεριές. Την επόμενη φορά λοιπόν που θα βρεθείς για ποτό στο κέντρο, ξέρεις που θα πας για πίτσα μετά. Β.Π.
Crust. Πρωτογένους 13, Μοναστηράκι, τηλ. 210-32.57.179
La Nonna Vineria, Μετς
Αυτό το μαγαζί στην Αναπαύσεως μοιάζει σαν να βγήκε από κάποιο ιταλικό παραμύθι έτσι όπως είναι ντυμένο με τα χρώματα της χώρας, τα vintage φωτιστικά και μια μπάρα απ’ άκρη σ’ άκρη. Το μότο του άλλωστε δεν είναι άλλο από το «Pizza Tales & Cocktails», που βρίσκεται σε περίοπη θέση πάνω στο μπαρ. Εδώ η πίτσα φτιάχνεται από φρέσκο ζυμάρι ωρίμασης που ανοίγεται μαεστρικά για να γίνει λεπτό και απολαυστικό. Μαζί με το κρασί που θα επιλέξεις θα σου πρότεινα να δοκιμάσεις την Ελληνική πίτσα με σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα, πάστα ελιάς, κατίκι, ντοματίνια, πιπεριές και κρεμμύδι ή την Μορταδέλα με πέστο φιστικιού, μορταδέλα και μπουράτα. Β.Π.
La Nonna Vineria. Αναπαύσεως 11, Μετς, τηλ. 69-76.13.15.27
Napolitivo, Μαρίνα Φλοίσβου
Πρόσφατα, μια Κυριακή μεσημέρι με λιακάδα, βρέθηκα με την οικογένειά μου στη Μαρίνα Φλοίσβου. Την ώρα που πήγαμε είχει ήδη περάσει το μεσημέρι και η πείνα μας ήταν ήδη στα όρια της. Χωρίς πολλή σκέψη μπήκαμε στο Napolitivo, που αν και γεμάτο, βρήκαμε τραπέζι γιατί μάλλον είχαν αρχίσει οι περισσότερες παρέες να φεύγουν. Πέρα από το σέρβις που βρήκα γρήγορο και ζωηρό, μου έκανε καλή εντύπωση το ζυμάρι τους. Τόσο η φοκάτσια όσο και η πίτσα που πήραμε είχαν ανάλαφρο ζυμάρι, φουσκωτό στις άκρες και λεπτό στη μέση. Αυθεντική ναπολιτάνικη δηλαδή. Μάλιστα έμαθα ότι αποτελεί το μοναδικό εστιατόριο στην Αττική με πιστοποίηση από το Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) και ότι η ελαφριά ζύμη της ξεχωριστής αυτής πίτσας παρασκευάζεται καθημερινά στο εστιατόριο, από pizzaiolos οι οποίοι εκπαιδεύτηκαν στην Ιταλία από maestros του είδους. Στη συνέχεια ωριμάζει για 12-24 ώρες, πριν ψηθεί σε ξυλόφουρνο κατασκευασμένο στην Νάπολη με τούβλα από τον Βεζούβιο.
Το Napolitivo είναι μια πρόταση για όλη την οικογένεια και συνδυάζεται ωραία με περπάτημα στη Μαρίνα και χάζι στα αραγμένα σκάφη. A, εκτός από Μαργαρίτα που αρέσει πολύ στα παιδιά, δοκίμασε την Pizza Pistacchio με σάλτσα ντομάτας, κρεμώδη burrata και αυθεντική κρέμα φιστικιού και θα με θυμηθείς. Ν.Λ.
Napolitivo. Μαρίνα Φλοίσβου, Παλαιό Φάληρο, τηλ. 2109840112
Θες περισσότερα θέματα για πίτσα;
