Μετά από μια απαιτητική μέρα στη δουλειά, τίποτα δεν συγκρίνεται με την απόλαυση ενός καλά επιλεγμένου κρασιού ή ενός δροσερού spritz. Είτε προτιμάς ένα φίνο ελληνικό κρασί, είτε ένα πρωτότυπο spritz με δημιουργικές πινελιές, το after office ποτό δεν είναι απλώς μια συνήθεια - είναι ένας τρόπος να χαρείς την καθημερινότητα σου με στιλ και ουσία. Εδώ θα βρεις μια λίστα με τα μέρη που πρέπει να έχεις υπόψη σου για εκείνες τις ώρες που, μόλις κλείσεις τον υπολογιστή, θες να χαλαρώσεις χωρίς να επιστρέψεις κατευθείαν στο σπίτι, απολαμβάνοντας εξαιρετικές επιλογές στο ποτήρι παρέα με νόστιμα πιάτα.

Gamay

Ένα μαγαζί που το όνομά του προέρχεται από την περίφημη ποικιλία σταφυλιού, που συνδέεται με το Beaujolais και σχεδόν από την αρχή του έγινε στέκι για κρασί. Στο διατηρητέο κτίριο θα βρεις μια δελεαστική μπάρα να σε περιμένει μετά από μια γεμάτη μέρα, για να επιλέξεις ποια ετικέτα κρασί προτιμάς από τη λίστα που υπογράφει ο σομελιέ και συνιδιοκτήτης Γιάννης Παππάς. Εκεί μπορείς να βρεις πάνω από 130 κρασιά και από αυτά τουλάχιστον τα 20 σερβίρονται και σε ποτήρι. Τα πιάτα φέρουν την υπογραφή του σεφ Μίλτου Αρμένη και για μένα αξίζει να συνοδεύσεις την επιλογή σου με μια τραγανή pinsa με μορταδέλα και φιστίκι.
Gamay. Ζωοδόχου Πηγής 42, Εξάρχεια, τηλ. 210-38.07.311

Felicita

Λίγο πιο πίσω από το Μουσείο Μπενάκη στην Πειραιώς, είναι σαν κοινό μυστικό ότι μετά το γραφείο θα περάσουμε από το Felicita. Άλλωστε αν παραφράσει κανείς τους στίχους του ομώνυμου ιταλικού τραγουδιού ευτυχία είναι ένα ποτήρι απεριτίβο αντί για ένα ποτήρι κρασί και εδώ αυτά κυριαρχούν. Θα σου πρότεινα σίγουρα να βγεις από τα συνηθισμένα δοκιμάζοντας το ελαφρά ντοματένιο spritz με το όνομα Tosca, με αφρώδες κρασί, σόδα, λικέρ περγαμόντο, βερμούτ και μια ιδέα από ντομάτα. Υπεύθυνος για όσα θα συνοδεύσουν το spritz σου, με γνώμονα πάντα την εποχικότητα και τη zero waste φιλοσοφία, είναι ο ταλαντούχος σεφ Νίκος Ντιναπόγιας, που γνωρίζουμε από το Materia Prima, το The Clumsies και άλλα.
Felicita. Μεγάλου Βασιλείου 40, Αθήνα, τηλ. 211-00.15.858

Drupes & Drips Spritzeria

O Αρτέμης Παπαδόπουλος - του γνωστού φούρνου "Τάκης" στην Ακρόπολη - είναι η προσωπικότητα πίσω από Drupes & Drips, που άνοιξε πριν από μία δεκαετία στο Κουκάκι και όπως μας αναφέρει ο ίδιος -και συμφωνώ- είναι από τους πρώτους που μας εισήγαγε στα spritz. Με πατέρα τον Τάκη, μητέρα Μυκονιάτισσα και γιαγιά Σμυρνέισα δεν θα μπορούσε να καταφέρει τίποτα λιγότερο, σημειώνει. Εκεί οι κατάλογοι βρίσκονται πάνω στους τοίχους και τα spritz κυριαρχούν σε πολλές εκδοχές. Παράλληλα, συνεργάζεται με τον γνωστό Ιταλό οινοποιό Buglioni Valpolicella προσφέροντας τα κρασιά του τόσο για απόλαυση στο ποτήρι όσο και για αγορά. Το αποτέλεσμα είναι μια λαϊκή spritzeria, για να απολαύσεις το ποτό σου, να δοκιμάσεις ιδιαίτερες κοπές και να ξέρεις πως η μέρα σου κλείνει με τον καλύτερο τρόπο.
Drupes & Drips Spritzeria. Ζήτρου 20, Αθήνα, τηλ. 69-70.30.04.04

Terroirist

Με χαλαρή μουσική στο background, νόστιμα πιάτα βασισμένα στην εποχικότητα και τους μικρούς παραγωγούς, θα βρεθείς να ζητάς και δεύτερο ποτήρι κρασί χωρίς να το καταλάβεις. Το walk-in κελάρι του Terroirist, με τις γυάλινες επιφάνειες φιλοξενεί πάνω από 100 ετικέτες, κυρίως από τον ελληνικό αμπελώνα, χωρίς να λείπουν πολύ αξιόλογες επιλογές και από τους διεθνείς. Ακόμα θα βρεις τουλάχιστον 40 κρασιά, τα οποία μπορείς να τα πιεις στο ποτήρι. Σε σχέση με τα πιάτα υπάρχουν πολύ ενδιαφέρουσες και ιδιαίτερες προτάσεις πέρα από τα πλατό τυριών και αλλαντικών που θα βρεις. Για ξεχωριστά wine pairings θα σου πρότεινα να δοκιμάσεις τον λαχανοντολμά με duxelles μανιταριών, γιαούρτι από cashew, fluid gel λεμόνι και λάδι άνηθου.
Terroirist. Θουκυδίδου 12, Χαλάνδρι, τηλ. 216-00.46.388

Επτά μάρτυρες

Αν είσαι της γειτονιάς ή έβγαινες παλαιότερα στη Μεναίχμου στον Νέο Κόσμο, σίγουρα ξέρεις πως στη θέση που βρίσκονται τώρα οι Επτά μάρτυρες στεγαζόταν πριν το Cobra High και γέμιζε η περιοχή μουσική και αυθεντική μπίρα. Πλέον, με μια άλλη αισθητική συναντάμε εκεί ένα μαγαζί με φρέσκα λουλούδια και κεριά πάνω στο μαρμάρινο μπαρ, χαλαρό φωτισμό και ωραία μουσική - κυρίως ελληνική παλαιότερων δεκαετιών - και περισσότερες από 100 επιλογές σε κρασί. Τη wine list επιμελείται ο Αυστραλός Bradley Tomlinson, μέγας φιλέλληνας και παντρεμένος με Ελληνίδα, ο οποίος λατρεύει το ελληνικό κρασί. Πέρα από τις 100 ετικέτες σε φιάλη, υπάρχουν περίπου και 10 επιλογές σε ποτήρι, με νέες να προστίθενται συνεχώς. Αν είσαι τυχερός θα συναντήσεις τον Αποστόλη στο μαγαζί να σε περιμένει με χαμόγελο για να σε κατευθύνει και στο πού θα κάτσεις και στο τι αξίζει να δοκιμάσεις παρέα με το κρασί σου. Προσοχή, όμως, επειδή πλέον γίνεται πανικός, έχε κατά νου ότι αν πας χωρίς κράτηση μετά τις 20:00 το πιθανότερο είναι ότι δεν θα βρεις να καθίσεις και θα χρειαστεί να περιμένεις. 
Επτά μάρτυρες. Μεναίχμου 3Β, Νέος Κόσμος

Odori

Τo Odori Vermuteria Di Atene αποτελεί την πρώτη vermuteria της Αθήνας και ένα all day στέκι στο κέντρο που δε θα βαρεθείς ποτέ. Ιδανικό για όλες τις ώρες και ειδικά μετά τη δουλειά, μόλις έχει δύσει ή αρχίζει να δύει ο ήλιος, αφού διαθέτει εξαιρετική ατμόσφαιρα και φοβερά spritz. Μάλιστα το όνομα του μαγαζιού, που σημαίνει «αρώματα», αντανακλάται πλήρως σε κάθε γουλιά. Μην παραλείψεις να δοκιμάσεις ένα Genesis spritz για να νιώσεις ότι αποκτάς ενέργεια ξανά μετά από μια απαιτητική μέρα. Συνδυαστικά με ό,τι πιεις αξίζει να παραγγείλεις και μια πίτσα, για να βιώσεις στο έπακρο την ιταλική εμπειρία, καθώς ψήνονται στον ξυλόφουρνο και είναι πεντανόστιμες.
Odori. Σκουλενίου 2, Αθήνα, τηλ. 210-33.14.674

Κάρολος

Ένας χώρος τόσο διακριτικά κρυμμένος που μοιάζει να περιμένει να τον ανακαλύψεις, ο Κάρολος βρίσκεται στο αίθριο ενός εμπορικού κέντρου - ένα αναπάντεχο σκηνικό για wine bar - που, μόλις το βρεις, γίνεται εύκολα το αγαπημένο σου σημείο. Η αισθητική του ξεχωρίζει, με μια διακόσμηση εμπνευσμένη από τα 60s, ενώ η ατμόσφαιρα σε βάζει αμέσως σε διάθεση κινηματογραφική, σαν να πρωταγωνιστείς σε ταινία του Λάνθιμου. Είναι ο ιδανικός προορισμός όταν θες να αφήσεις πίσω σου την κούραση της ημέρας. Η εξειδικευμένη ομάδα του μαγαζιού μπορεί να σε κατευθύνει στις δεκάδες ετικέτες, ενώ οι επιλογές σε ποτήρι αναδεικνύουν τη μοναδικότητα των ελληνικών ποικιλιών, περιοχών και οινοποιείων. Αυτό συμβαίνει γιατί το συγκεκριμένο wine bar αγαπά το ελληνικό κρασί. Με το κρασί στο χέρι, μπορείς να απολαύσεις προσεγμένα πιάτα που βασίζονται σε φρέσκα υλικά ημέρας, δημιουργώντας τον ιδανικό συνδυασμό για την εμπειρία σου.
Κάρολος. Ομήρου 41-43, Νέα Σμύρνη, τηλ. 212-10.65.556

Paleo

Σε μια γειτονιά του Πειραιά που δεν θα περίμενες, ανάμεσα σε μηχανουργεία και συνεργεία αυτοκινήτων, ο Γιάννης Καϋμενάκης δημιούργησε ένα wine bar που έχει όσα χρειάζεσαι, αλλά κυρίως πολύ κρασί. Το βλέμμα τραβάει αμέσως η εντυπωσιακή, μεγάλη, γυάλινη και κλιματιζόμενη κατασκευή στο βάθος του χώρου, η οποία λειτουργεί ως κελάρι. Εκεί φιλοξενούνται 300 εκλεκτές ετικέτες κρασιού, πολλές από τις οποίες προσφέρονται σε αποκλειστικότητα. Τις μοναδικές αυτές γεύσεις συνοδεύουν πιάτα ημέρας που αλλάζουν τακτικά, κάνοντας κάθε επίσκεψη μια ξεχωριστή γαστρονομική εμπειρία. Ανάμεσα στις επιλογές, το πλατό τυριών ξεχωρίζει με τις προσεγμένες και ενδιαφέρουσες προτάσεις του, που συμπληρώνουν ιδανικά τα κρασιά χωρίς να επισκιάζουν το γεμάτο σώμα και την επίγευσή τους.
Paleo. Πολυδεύκους 39, Πειραιάς, τηλ. 210-41.25.204

Απεριτίφ 

Γωνιακό και φωτεινό, το Απεριτίφ έχει γίνει μια πραγματική όαση για το Παγκράτι, με σημείο αναφοράς τον εντυπωσιακό πλάτανο που σκιάζει τα τραπέζια του. Η ατμόσφαιρα είναι χαλαρή, ιδανική για να απολαύσεις ελαφριά ποτά, με έμφαση στις πολλές και διαφορετικές εκδοχές του spritz, συνοδευόμενα από εκλεκτές μπουκιές φτιαγμένες με εξαιρετικές πρώτες ύλες. Σε αυτή την ήσυχη γωνιά του Παγκρατίου, το απόγευμα αποκτά έναν μοναδικό ρυθμό, ενώ η φιλόξενη διάθεση του προσωπικού απογειώνει την εμπειρία. Την τελευταία φορά που το επισκέφτηκα, έπιασε βροχή. Η ομάδα αμέσως μας βοήθησε να μετακινηθούμε σε στεγνό τραπέζι, και τελικά το σκηνικό έγινε σχεδόν μαγικό: Το Παγκράτι να βρέχεται κι εμείς κάτω από τον πλάτανο να συνειδητοποιούμε πως ο ρομαντισμός δεν θέλει πολλά για να βγει στην επιφάνεια. Στον κατάλογο, σχεδιασμένο από τον bartender Νίκο Τριανταφύλλου (Noema, Scorpios) και εκτελεσμένο από τον Κωνσταντίνο Ντίκα, θα βρεις 9 απεριτίβο κοκτέιλ. Αν θέλεις μια ιδιαίτερη πρόταση, δοκίμασε το λεμονάτο Bianco με λευκό bitter - μια γεύση που ισορροπεί τη φρεσκάδα και την ένταση.
Απεριτίφ. Δικαιάρχου 57Α, Αθήνα, τηλ. 210-75.25.398

Feelin’ Tipsy

Σε αυτό το wine bar θα βρεις μια λίστα κρασιών του Παναγιώτη Στρεμμένου με ετικέτες που δίνουν έμφαση στο Νέο Κόσμο. Έτσι, θα δοκιμάσεις κρασιά από μέρη που δεν περίμενες και θα απολαύσεις στιγμές ηρεμίας στον πεζόδρομο της Χάρητος. Συνολικά θα ανακαλύψεις γύρω στις 100 ετικέτες, με 17 από αυτές να σερβίρονται και σε ποτήρι. Παράλληλα ο βραβευμένος σεφ Δήμος Μπαλόπουλος θα σου χαρίσει ιδιαίτερες γευστικές νοστιμιές για να συνοδεύσεις τις επιλογές σου, με τo flatbread caccio e peppe µε µανιτάρια να ξεχωρίζει. Αξίζει να σημειώσω πως στο συγκεκριμένο μαγαζί οι γνωριμίες κάτω από την απαλή μουσική και τα πιο χαμηλά φώτα είναι κάτι αναμενόμενο. 
Feelin’ Tipsy. Χάρητος 43, Αθήνα, 210-72.99.373

Ασφαλώς και δεν πρέπει 

Η Βίκυ Μοσχολιού τραγούδησε «ασφαλώς και δεν πρέπει να μας δούνε παρέα» κι εγώ θα έρθω να προσθέσω ότι «ασφαλώς και δεν πρέπει να το χάσεις». Η νέα άφιξη των Εξαρχείων έχει όλα όσα χρειάζεσαι για ένα spritz μετά το γραφείο. Χαλαρή ατμόσφαιρα με ωραία μουσική και μια αισθητική που ξεχωρίζει θα σε κάνουν να το προσέξεις, ενώ τα κοκτέιλ με τα ιδιαίτερα ονόματα θα σε κάνουν να ξαναπάς. Γιατί αντικειμενικά ποιος δεν θα ήθελε να πιει έναν «Έρωτά μου αγιάτρευτε» μετά τη δουλειά; Αν έχεις περάσει από την Ασκληπιού τελευταία, αποκλείεται να μην έχεις παρατηρήσει εξάλλου τη neon πινακίδα του μαγαζιού που εδώ και λίγο καιρό ταξιδεύει στο Instagram. Mαζί με το spritz θα βρεις και ενδιαφέρουσες προτάσεις για φαγητό σε πιο street εκδοχή όπως είναι τα χοτ ντογκ τους, ενώ φυσικά ο κατάλογος συνεχώς ανανεώνεται.
Ασφαλώς και δεν πρέπει. Ασκληπιού 46, Αθήνα