Το Σάββατο 17 Ιανουαρίου στο Ρίμινι της Ιταλίας πραγματοποιήθηκε στη Sala Neri το SIGEP World, ένας διεθνής οδηγός που αφορά αποκλειστικά εστιατόρια που φτιάχνουν πίτσα σε όλο τον κόσμο. Δεν αναδεικνύονται παραδοσιακές πιτσαρίες, αλλά εστιατόρια που εντάσουν πίτσα κορυφαίας ποιότητας στο μενού τους και τιμούν την ιταλική γαστρονομία.
Ανάμεσα λοιπόν σε 30 χώρες απ΄ όλο τον κόσμο ξεχώρισαν 70 εστιατόρια για το 2026, εκ των οποίων ένα βρίσκεται Ελλάδα. Το εστιατόριο Napul’è του Francesco Granata στη Βάρη τιμήθηκε για το έργο και την πίτσα που φτιάχνει, με τον ίδιο τον Francesco να συγκινείται κατά τη βράβευση. Μάλιστα το βραβείο έδωσε προσωπικά ο σεφ Gennaro Esposito, ένας σεφ με δύο αστέρια Michelin και μια σημαντική προσωπικότητα της σύγχρονης ιταλικής κουζίνας.
Ο οδηγός SIGEP World ξεκίνησε το 2018 από το Ristorazione Italiana Magazine, ένα σημαντικό επαγγελματικό δίκτυο και έντυπο στον χώρο της γαστρονομίας και της βιομηχανίας τροφίμων και ποτών. Από τότε, κάθε χρόνο επιλέγονται 70 εστιατόρια από όλο τον κόσμο, αξιολογούμενα με κριτήρια όπως η γενική ποιότητα του εστιατορίου, η ποιότητα της πίτσας, η ταυτότητα και η συνοχή του έργου, αλλά και ο ρόλος του εστιατορίου στην προώθηση της ιταλικής γαστρονομικής κουλτούρας στη χώρα όπου δραστηριοποιείται.
Ο οδηγός εκδίδεται τόσο στα ιταλικά όσο και στα αγγλικά και διαθέτει ισχυρή διεθνή παρουσία. Ο θεσμός των 70 Καλύτερων Εστιατορίων με Πίτσα οδήγησε στη δημιουργία ενός διεθνούς οδηγού, όπου παρουσιάζονται οι νικητές στα ιταλικά και στα αγγλικά, χωρισμένοι αλφαβητικά ανά χώρα.
Διάβασε ακόμα και για τη focacceria του σεφ στην Αθήνα
