Η τηγανιά κοτόπουλο μπορεί να σερβίριστεί σαν κλασσικός μεζές ή να συνδυαστεί με κάποιο συνοδευτικό όπως ρύζι ή πατάτες ή ακόμα και κάποιον πουρέ και να γίνει ένα ωραιότατο κυρίως. Επιλέγουμε φιλέτο από μπούτι για πιο ζουμερό αποτέλεσμα, αλλά μπορεί να γίνει και με στήθος.

Τηγανιά κοτόπουλου με πιπεριές, λεμόνι και ρίγανη

Υλικά
  • 600 γρ. κοτόπουλο φιλέτο μπούτι ή στήθος
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι μεγάλο, σε λεπτές φέτες
  • 1 πιπεριά κόκκινη, σε λωρίδες
  • 1 πιπεριά πράσινη, σε λωρίδες
  • 2 σκελίδες σκόρδο, σε λεπτές φέτες
  • 60 ml κρασί λευκό, ξηρό
  • χυμό από ½-1 λεμόνι
  • 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
  • 1 κ.γ. ρίγανη ξερή
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Λευκό Semillon και Sauvignon Blanc με αρώματα εσπεριδοειδών και τροπικών φρούτων, νότες μελιού και ψημένου ψωμιού. Η πρόταση του WSPC: Agostino Familia Agostino Finca Winery

Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
  1. Για την τηγανιά κοτόπουλου με πιπεριές σκουπίζουμε καλά το κοτόπουλο και το κόβουμε σε μπουκιές ίδιου μεγέθους. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά.
  2. Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το μισό ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί βάζουμε μέσα τα κομμάτια του κοτόπουλου σε μία στρώση. Ψήνουμε χωρίς να τα κουνήσουμε για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια τα γυρίζουμε να ροδίσουν καλά απ’ όλες τις πλευρές και μεταφέρουμε σε πιάτο.
  3. Βάζουμε στο ίδιο τηγάνι το υπόλοιπο λάδι, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει.
  4. Προσθέτουμε τις πιπεριές και σοτάρουμε μέχρι να γυαλίσουν.
  5. Προσθέτουμε το σκόρδο, λίγο αλατοπίπερο και ανακατεύουμε για μισό λεπτό να δώσει τα αρώματά του στα υλικά.
  6. Σβήνουμε με το κρασί και ξύνουμε τον πάτο του τηγανιού με ξύλινη κουτάλα για να διαλυθούν όλα τα καραμελωμένα κομμάτια. Αφήνουμε 1 λεπτό να εξατμιστεί το αλκοόλ και ξαναβάζουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι.
  7. Προσθέτουμε την πάπρικα, τη ρίγανη, ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε πολύ τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά να δέσει η σάλτσα.
  8. Στο τέλος προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, δοκιμάζουμε και διορθώνουμε το αλάτι αν χρειάζεται.
  9. Σερβίρουμε την τηγανιά με λίγη ρίγανη, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, πάπρικα ή μπούκοβο από πάνω.
  • Για πιο πικάντικο αποτέλεσμα βάζουμε και μια καυτερή πιπεριά.
  • Για πιο καπνιστό αποτέλεσμα, χρησιμοποιούμε καπνιστή πάπρικα.
Τηγανιά μανιταριών Τηγανιά μανιταριών
Συνταγή για χοιρινή τηγανιά με πορτοκάλι και μουστάρδα Χοιρινή τηγανιά με πορτοκάλι και μουστάρδα
Μεζέδες Ελληνική κουζίνα Κρέας Κοτόπουλο Κυρίως Γεύμα Ορεκτικά