Ιωάννα Σταμούλου
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για τις κρασάτες γλώσσες με ντοματίνια ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε το σκόρδο για 1 λεπτό, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα.
- Προσθέτουμε τα ντοματίνια και τα φέρνουμε μερικές βόλτες στο τηγάνι.
- Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και στη συνέχεια διαλύουμε το αλάτι στο νερό και το προσθέτουμε στο σκεύος.
- Αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μια βράση και βάζουμε μέσα τα φιλέτα της γλώσσας.
- Πασπαλίζουμε με πιπέρι, περιχύνουμε με τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού και χρησιμοποιώντας τη σπάτουλα, φέρνουμε όσο μπορούμε τα ντοματίνια πάνω από το ψάρι.
- Σκεπάζουμε το τηγάνι με το καπάκι και αφήνουμε τα φιλέτα να μαγειρευτούν για 10 λεπτά.
- Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.
