Ψητό κοτόπουλο με ροδοκοκκινισμένη πέτσα και ζουμερή σάρκα. Υπάρχει άραγε κάποιος που να μπορεί να του αντισταθεί; Μάλλον όχι, γι’ αυτό και το κοτόπουλο στο φούρνο παραμένει η κλασική συνταγή που επιλέγουμε για το οικογενειακό τραπέζι, γνωρίζοντας ότι ακόμη και το πιο δύσκολο παιδί θα το φάει με ευχαρίστηση.

Ποια είναι η καλύτερη συμβουλή για ψητό κοτόπουλο σύμφωνα με το σεφ Τομάς Κέλερ και τη σειρά The Bear Όταν το The Bear μας έμαθε την απόλυτη τεχνική για ψητό κοτόπουλο αντάξιο για αστέρι Michelin

Ακούγοντάς το, σίγουρα η πρώτη συνταγή που έρχεται στο μυαλό όλων είναι το κοτόπουλο με πατάτες. Θα σου δώσουμε λοιπόν αυτή τη συνταγή για να το φτιάξεις και να γίνει πραγματικά πεντανόστιμο, σου έχουμε όμως και άλλες προτάσεις για κοτόπουλο που ψήνεται στο φούρνο, με εξίσου απολαυστικό αποτέλεσμα. Μαζί και μερικά tips που θα κάνουν τη διαφορά.

5 tips για σίγουρη επιτυχία

1. Ιδανικά φρόντισε να επιλέξεις ένα κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής ή βιολογικό.

2. Μπορείς να ψήσεις το κοτόπουλο ολόκληρο, αλλά αν ζητήσεις από τον κρεοπώλη να σου το κόψει σε μερίδες τότε σίγουρα θα ψηθεί πιο γρήγορα και πιο ομοιόμορφα. Ωραία επιλογή είναι και τα παϊδάκια.

Μυστικά μαρινάδας Μαρινάδες: Τα μυστικά που θα κάνουν τους πάντες να παραμιλάνε με τα ψητά σου

3. Αν τώρα θέλεις οπωσδήποτε να το ψήσεις ολόκληρο, σημείωσε ότι καλό είναι να το ψήσεις για 1 ώρα σκεπασμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια να το ξεσκεπάσεις και να συνεχίσεις το ψήσιμο μέχρι να ψηθεί καλά το κρέας και η πέτσα να γίνει τραγανή.

4. Αν η συνταγή ζητάει μαρινάρισμα, μην το παραλείψεις, καθώς το αποτέλεσμα θα είναι σίγουρα καλύτερο.

5. Για να ενισχύσεις την τραγανότητα της πέτσας, μπορείς να αλείψεις παντού το κοτόπουλο με μία πάστα από λαρδί ή κάποιο φυτικό βούτυρο και έτσι, το κοτόπουλο γίνεται τραγανό απ’ έξω και ζουμερό στο ψαχνό του.

Δες εδώ 14 συνταγές για κοτόπουλο στο φούρνο
Με ένα σκεύος