Καρολίνα Δωρίτη
Γίνονται εύκολα και γρήγορα και με απλά υλικά που πάντα έχουμε στο σπίτι. Μπορούμε να τα ψήσουμε σε σχαροτήγανο, φούρνο ή μπάρμπεκιου.
Υλικά
- 2 κολοκύθια
- 1 μελιτζάνα μεγάλη
- 1 κρεμμύδι μεγάλο
- 1-2 πιπεριές κόκκινες
- 80 ml ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 1 κ.γ. ρίγανη ή θυμάρι
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Βιδιανό με αρώματα πυρηνόκαρπων, εσπεριδοειδών, δροσιστική οξύτητα και διακριτική λιπαρότητα που προσδίδει όγκο στο στόμα. Η πρόταση του WSPC: Δάφνιος Βιδιανό Οινοποιείο Δουλουφάκη
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για τα σουβλάκια λαχανικών πλένουμε, στεγνώνουμε και κόβουμε τα κολοκύθια, τη μελιτζάνα, το κρεμμύδι και τις πιπεριές σε μέτρια κομμάτια, ώστε να ψήνονται ομοιόμορφα.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
- Προσθέτουμε τα λαχανικά στη μαρινάδα και ανακατεύουμε καλά. Τα αφήνουμε για 20-30 λεπτά ώστε να πάρουν γεύση.
- Περνάμε τα λαχανικά εναλλάξ σε καλαμάκια, φροντίζοντας να μην είναι πολύ σφιχτά μεταξύ τους για να ψηθούν σωστά. Τα περιχύνουμε με την υπόλοιπη μαρινάδα.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
- Τοποθετούμε τα σουβλάκια σε ταψί και ψήνουμε για 25-30 λεπτά, γυρίζοντάς τα στη μέση του χρόνου, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρώς.
- Σερβίρουμε τα σουβλάκια ζεστά, αν θέλουμε με επιπλέον λεμόνι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι ή λίγη ρίγανη. Ταιριάζουν επίσης πολύ με κάποιο ντιπ γιαουρτιού ή τζατζίκι.
- Μπορούμε να προσθέσουμε και άλλα λαχανικά όπως μανιτάρια ή ντοματίνια.
- Αν χρησιμοποιούμε ξύλινα καλαμάκια, τα μουλιάζουμε σε νερό πριν τη χρήση.
