Υλικά
  • 5 σνίτσελ κοτόπουλο
  • 5 φέτες ζαμπόν από ωμοπλάτη
  • 5 φέτες τυρί του τοστ
  • 120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 αυγά
  • 120 γρ. φρυγανιά τριμμένη
  • 1 lt σπορέλαιο για το τηγάνι
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Λευκό κρασί, Chardonnay με αρωματική πολυπλοκότητα από αρώματα πυρηνόκαρπα και εσπεριδοειδή, νότες λευκών λουλουδιών, πλούσια υφή και μακρά φρουτώδη επίγευση. H πρόταση του WSPC: Chardonnay Κτήμα Αρβανιτίδη

Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
  1. Για το σνίτσελ κοτόπουλο cordon bleu με ζαμπόν και τυρί αγοράζουμε τα σνίτσελ έτοιμα και χτυπημένα από τον χασάπη μας. Ανοίγουμε το κάθε σνίτσελ στον πάγκο μας και στη μισή του πλευρά βάζουμε 1 φέτα τυρί και 1 φέτα ζαμπόν.
  2. Διπλώνουμε στα δύο, σκεπάζοντας με το μισό κοτόπουλο το ζαμπόν και το τυρί και πατάμε καλά, ισιώνοντας με το χέρι μας. Αλατίζουμε και από τις δύο πλευρές.
  3. Σε ένα πιάτο, βάζουμε το αλεύρι με λίγο αλάτι. Σε δεύτερο πιάτο χτυπάμε καλά τα αυγά και σε τρίτο πιάτο, βάζουμε τη φρυγανιά.
  4. Περνάμε κάθε σνίτσελ πρώτα από το αλεύρι, μετά από τα αυγά και τέλος από τη φρυγανιά, φροντίζοντας να καλυφθούν καλά.
  5. Ζεσταίνουμε καλά το λάδι στο τηγάνι και μόλις κάψει, τηγανίζουμε τα σνίτσελ για 5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν ωραία. Προσέχουμε τη φωτιά, αν είναι πολύ δυνατή και πάρουν αμέσως χρώμα, κατεβάζουμε την ένταση γιατί θέλουμε να ψηθεί καλά ως μέσα το κοτόπουλο.
  6. Βγάζουμε τα σνίτσελ σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν και τα αφήνουμε λίγο να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.
  7. Σερβίρουμε σε πιάτο και συνοδεύουμε με σαλάτα, πατάτες τηγανητές ή ό,τι μας αρέσει. 

Την ίδια συνταγή μπορούμε να κάνουμε και με χοιρινό σνίτσελ, που θα ζητήσουμε από τον χασάπη μας να το κόψει σε πάρα πολύ λεπτές, σεδόν διάφανες, φέτες.

Σνίτσελ φούρνου με ψητές πατάτες Σνίτσελ φούρνου με ψητές πατάτες
Συνταγή για βιεννέζικο σνίτσελ Αυθεντικό βιεννέζικο σνίτσελ βήμα - βήμα
Γαλλική κουζίνα High protein Μέχρι 30 λεπτά Κρέας Κοτόπουλο Κυρίως Γεύμα