Υλικά
- 600 γρ. κοτόπουλο στήθος
- 500 γρ. μανιτάρια λευκά
- 150 γρ. μπέικον
- 2 φάκελοι Μπεσαμέλ ΓΙΩΤΗΣ
- 1 lt γάλα
- 3 ασπράδια αυγών
- 1 κρεμμύδι
- 2 κ.σ. μαϊντανό
- 3 κ.σ. βασιλικό φρέσκο
- 250 γρ. γραβιέρα τριμμένη
- 2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- 2 κ.γ. ρίγανη
- 1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για το σουφλέ με κοτόπουλο, μανιτάρια και βασιλικό μαρινάρουμε το κοτόπουλο με τη μουστάρδα, τη ρίγανη, την πάπρικα, το μισό σκόρδο, το μισό ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
- Βάζουμε το κοτόπουλο σε ταψί, προσθέτουμε 1 φλ. νερό και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
- Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και το μπέικον σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τον μαϊντανό και τον βασιλικό.
- Σε μεγάλο, αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μανιτάρια με το μπέικον και το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το υπόλοιπο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
- Ετοιμάζουμε τη Μπεσαμέλ ΓΙΩΤΗΣ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και την αφήνουμε στην άκρη.
- Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μαρέγκα.
- Σε μεγάλο μπολ ρίχνουμε το κοτόπουλο, τη μισή μπεσαμέλ, τα μανιτάρια με το μπέικον και το κρεμμύδι, τα μυρωδικά, τη γραβιέρα και ανακατεύουμε. Τέλος, προσθέτουμε τη μαρέγκα, ανακατεύοντας απαλά.
- Μεταφέρουμε το μείγμα σε ατομικά, πυρίμαχα σκεύη για σουφλέ, καλύπτουμε με την υπόλοιπη μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε με λίγο τυρί.
- Ψήνουμε στον φούρνο, στους 180°C, για περίπου 25 λεπτά.
Δες περισσότερες συνταγές ΓΙΩΤΗΣ, ΕΔΩ.
