Υλικά
Για τις κρέπες
- 1 κουτί Μίγμα για Κρέπες ΓΙΩΤΗΣ
- 3 αυγά
- 400 ml (2 φλ.) γάλα
- 200 ml (1 φλ.) νερό
- 60 γρ. (1/3 φλ.) βούτυρο ή μαργαρίνη
Για τη γέμιση
- 2 ντομάτες
- 1 πιπεριά κίτρινη
- 1 πιπεριά πράσινη
- 1 κρεμμύδι
- 7 τμχ. αγγούρια κορνισόν
- 3 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 50 γρ. (½ φλ.) παρμεζάνα τριμμένη
- 50 γρ. (½ φλ.) γραβιέρα τριμμένη
- 30 γρ. (6 κ.σ.) ελαιόλαδο
- ρίγανη
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Για τη σάλτσα τσιμιτσούρι
- 15 γρ. κόλιανδρο φρέσκο
- 35 γρ. μαϊντανό
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κ.γ. ρίγανη
- 1/4 κ.γ. μπούκοβο
- 30 γρ. (6 κ.σ.) χυμό λεμονιού
- 60 γρ. (¼ φλ.) ελαιόλαδο
- αλάτι
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για τις κρέπες με δροσερά λαχανικά και σάλτσα τσιμιτσούρι, ετοιμάζουμε το Μίγμα για Κρέπες ΓΙΩΤΗΣ σύμφωνα με τις οδηγίες του κουτιού.
- Ετοιμάζουμε τη γέμιση ψιλοκόβοντας όλα τα λαχανικά.
- Τα ρίχνουμε σε ένα μπολ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης και ανακατεύουμε.
- Ετοιμάζουμε τη σάλτσα βάζοντας όλα τα υλικά για τη σάλτσα στο μπλέντερ και τα πολτοποιούμε.
- Μοιράζουμε το μείγμα στις κρέπες, διπλώνουμε σε μισοφέγγαρο και σερβίρουμε με τη σάλτσα τσιμιτσούρι.
