Περιέχει τρυφερά κομμάτια μήλου, αρωματισμένα με κανέλα και μια τραγανή επικάλυψη από καρύδια. Το άρωμά του και μόνο αρκεί για να κάνει οποιονδήποτε να σηκωθεί από το κρεβάτι για ένα ζεστό, απολαυστικό πρωινό ή brunch.
Υλικά
- 370 γρ. ψωμί ολικής άλεσης, όπως χωριάτικο καρβέλι, κομμένο σε κυβάκια περίπου 2 εκ.
- 2 μήλα μέτρια, κόκκινα (περίπου 450 γρ. συνολικά), χωρίς κουκούτσια, κομμένα σε κυβάκια περίπου 1,5 εκ.
- 8 αυγά μεγάλα
- 480 ml γάλα
- 2 κ.σ. μέλι, σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης + επιπλέον για το σερβίρισμα
- 1½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
- 65 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα
- 2 κ.σ. ζάχαρη καστανή
- αλάτι
- ελαφρύ ελαιόλαδο, για το άλειμμα του ταψιού
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για το French toast φούρνου με μήλα, κανέλα και καρύδια, λαδώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος διαστάσεων περίπου 23x33 εκ. Τοποθετούμε μέσα το ψωμί και τα μήλα, ανακατεύουμε και απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με σύρμα τα αυγά, το γάλα, το μέλι, τη βανίλια και ½ κ.γ. κανέλα, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Περιχύνουμε ομοιόμορφα το ψωμί και τα μήλα. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα ή για έως και 12 ώρες, για να απορροφηθεί το υγρό από το ψωμί.
- Όταν είμαστε έτοιμοι να ψήσουμε, τοποθετούμε τη σχάρα στη μεσαία θέση του φούρνου και προθερμαίνουμε στους 175°C.
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τα καρύδια, την καστανή ζάχαρη, λίγο αλάτι και την υπόλοιπη ½ κ.γ. κανέλα.
- Ξεσκεπάζουμε το σκεύος και πασπαλίζουμε ομοιόμορφα την επιφάνεια με το μείγμα των καρυδιών.
- Ψήνουμε στο φούρνο για 35-45 λεπτά, μέχρι τα αυγά να έχουν ψηθεί και η επιφάνεια να έχει γίνει τραγανή και να ροδίσει όμορφα.
- Αφήνουμε το French toast να σταθεί για 5-10 λεπτά, το μοιράζουμε σε πιάτα και σερβίρουμε ζεστό, περιχύνοντας με λίγο επιπλέον μέλι.
- Μπορούμε να ετοιμάσουμε τη συνταγή με οποιαδήποτε γλυκιά και ζουμερή ποικιλία μήλων ή με σφιχτά αχλάδια.
- Διατηρείται στο ψυγείο έως και 4 ημέρες. Για να το ξαναζεστάνουμε, σκεπάζουμε το σκεύος και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C, μέχρι να ζεσταθεί καλά.
