Υλικά
για περίπου 20 κομμάτια
Για το φύλλο
- 500 γρ. αλεύρι άσπρο
- 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. κρασί
- 1 ποτήρι νερό
- λίγο αλάτι
Για τη γέμιση
- 160 γρ. ξυνομυζήθρα
- 160 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
- 160 γρ. φέτα τριμμένη
- 1 αυγό
- λίγο γάλα
- ½ κρεμμύδι μικρό, ψιλοκομμένο
- πιπέρι
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για τα αλμυρά μυζηθροπιτάκια από την Πάρο ανακατεύουμε σε μπολ όλα τα υλικά της γέμισης μέχρι να ενσωματωθούν.
- Σε μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το ελαιόλαδο και τρίβουμε με τα χέρια μας.
- Προσθέτουμε το κρασί, το αλάτι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε σιγά - σιγά το νερό, ενώ παράλληλα ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια μας.
- Ρίχνουμε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας και τοποθετούμε επάνω τη ζύμη.
- Με τον πλάστη ανοίγουμε σε λεπτό φύλλο και με ένα κουπ πατ ή μπολάκι κόβουμε δίσκους από τη ζύμη.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
- Βάζουμε 1 κ.σ. γέμιση στο κέντρο κάθε δίσκου και μετά με τα δάχτυλα τσιμπάμε γύρω - γύρω τη ζύμη να κάνει μικρές πιέτες.
- Τοποθετούμε τα μυζηθροπιτάκια σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
