Το προηγούμενο διάστημα, με τις γιορτές των Χριστουγέννων και τα συνεχή καλέσματα, το ρίξαμε αρκετά έξω και η αλήθεια είναι ότι μάλλον κανένας μας δεν κατάφερε να αποφύγει τις υπερβολές στο φαγητό. Ο Ιανουάριος, όμως, είναι πάντα μια καλή στιγμή για να κάνουμε διατροφικό comeback και να βάλουμε στο πιάτο μας υγιεινές και ταυτόχρονα χορταστικές συνταγές για μεσημεριανό.

Τι να φτιάξεις με τη γαλοπούλα που περίσσεψε Leftovers: 5 συνταγές για να αξιοποιήσεις τη γαλοπούλα που περίσσεψε

Από ένα wrap που αντί για τορτίγια τυλίγεται σε μια «ομελέτα» φούρνου φουλ στην πρωτεΐνη, ελαφρύ ψάρι ποσέ και μια διαφορετική κοτόσουπα χωρίς αυγολέμονο, μέχρι bowl με ρεβίθια συνδυασμένα με λαχανικά στον φούρνο, γεμιστές γλυκοπατάτες που θα λατρέψεις και, φυσικά, χορταστικές σαλάτες με λαχανικά, όσπρια, noodles, ρύζι και κινόα που συχνά συνδυάζονται και με πρωτεΐνη - οι προτάσεις μας έχουν κυριολεκτικά απ’ όλα.

Και για να σου αποδείξουμε ότι ακόμη και το street food - που πάντα είναι μια καλή λύση για γρήγορο μεσημεριανό - έχει και την υγιεινή εκδοχή του, σου δίνουμε εναλλακτικές συνταγές για burgers, φαλάφελ χωρίς τηγάνι και tacos.

Δες εδώ 15 λαχταριστές και εύκολες συνταγές για υγιεινό μεσημεριανό: