«New season, new me», δεν λέμε κάθε χρόνο τέτοια εποχή, θέτοντας τους μεγαλεπήβολους στόχους της σεζόν και τη λίστα με τα to do που θα μας βάλουν σε τάξη; Κάπως έτσι, μεγαλώνει κάθε Σεπτέμβριο και η λίστα με τις διευθύνσεις που γλυκοκοιτάζουμε για τις εξόδους μας.
Κοινώς, με το που μπει το φθινόπωρο πάντα υπάρχουν νέα καφέ, φούρνοι, εστιατόρια και μπαρ για να ανακαλύψουμε στην Αθήνα και αυτός ο Σεπτέμβριος έχει φυσικά τις νέες προτάσεις του. Πάρε χαρτί και σημείωνε.
Θα ξεκινήσουμε από ένα ιδιαίτερο πρωτότυπο concept, το One Table (One Table, τηλ. Ευφρονίου 33, Ιλίσια, τηλ. 212-81.08.274) στα Ιλίσια που έχει στόχο να μας συγκεντρώσει γύρω από ένα τραπέζι, κυριολεκτικά. Η βασική ιδέα του στηρίζεται στη δημιουργία μιας πιο προσωπικής και άμεσης εμπειρίας γύρω από το φαγητό, καθώς ο χώρος διαθέτει ένα κεντρικό τραπέζι στο οποίο μπορούν να συγκεντρωθούν μικρές ομάδες, έως και 14 ατόμων. Δεν θυμίζει σε τίποτα τις μεγάλες σάλες που βλέπουμε συνήθως, αντιθέτως προβάλλει το micro-hosting και όλη τη «ζεστασιά» στην οποία αυτή στοχεύει.
Στην ίδια περιοχή, στα σύνορα με την Καισαριανή, άνοιξε το Pony Club (Λεωφ. Βασιλέως Αλεξάνδρου 5-7, τηλ. 210-72.33.071) ένα στέκι για tapas και aperitivo, ό,τι πρέπει για μετά τη δουλειά, όπου βρίσκεις καλά ποτά, μικρά πιάτα για μοίρασμα, ελληνικές γεύσεις με σύγχρονη ματιά και μουσικές επιλογές με χαρακτήρα.
Για τα after office μας πλέον μπορούμε να επιλέξουμε και το νέο wine bar του Περιστερίου, αν ο δρόμος μας βγάλει προς τα εκεί, το Pet Nat (Μεγάλου Αλεξάνδρου 6, Περιστέρι, τηλ. 216-00.23.903). Πίσω από το εγχείρημα βρίσκονται ο Χάρης Σκαφιδάς και ο Νίκος Σολδάτος, γνωστοί από το πολυσύχναστο Kika στη Βεάκη, που επενδύουν τώρα σε ένα διαφορετικό concept: την ιταλική aperitivo κουλτούρα του Μιλάνου, τη χαλαρή έξοδο νωρίς το απόγευμα, με το ποτήρι στο χέρι και κάτι μικρό να το συνοδεύει.
Στην πλατεία Αμερικής βρήκε τη θέση του το νέο, καθαρόαιμο μπαρ της πόλης, που πήρε το όνομα Διεθνές (Παιωνίου 52, Πατήσια, τηλ. 210-82.30.496). Το concept εκεί είναι «ποτό στα όρθια», με ωραία μουσική και ποτά. Τίποτα λιγότερο, τίποτα περισσότερο.
Στο κέντρο, ακριβώς εκεί όπου η λεωφόρος Αμαλίας συναντά τον Εθνικό Κήπο, το Εξώτικα (Λεωφ. Βασιλίσσης Αμαλίας 405, Ζάππειο, τηλ. 210-33.16.973), η νέα άφιξη της πόλης κινείται στη λογική του park bar: ένας χώρος ανοιχτός από το πρωί μέχρι το βράδυ, για καφέ, φαγητό, κοκτέιλ ή απλώς για εκείνο το ποτό που θα πιεις χωρίς να έχεις ιδιαίτερο λόγο να βιάζεσαι να φύγεις.
Κάπως έτσι, αλλά και σε φάση microbakery, μαζί με όλα τα άλλα, κινείται και το Remali (Ιωάννου Δροσοπούλου 73-75 Κυψέλη, τηλ. 210-86.61.452) της Ιωάννου Δροσοπούλου στη συμβολή της με τη Φωκίωνος Νέγρη που μας συστήθηκε μέσα στο καλοκαίρι, με urban διάθεση, δικά τους ψωμιά που κάνουν σάντουιτς, αλλά και πίτες, finger food και ποτά για όσο περνά η μέρα.
Στις αρχές Σεπτέμβρη μας συστήθηκε η Μεγάλη Μελανθίου (Μελανθίου 8, Ψυρρή), ένα καινούργιο μπαρ που άνοιξαν οι δημιουργοί του Λινού Σουμπάση και ΣΙΑ, ενώ προς Παγκράτι πλευρά, στην πλατεία Βαρνάβα, βρίσκουμε το Vin d’Alsace, το νέο εγχείρημα του Κωστή Καρατζιά, από την ομάδα του Fysika Athens, στο οποίο σερβίρουν κρασί από την Αλσατία.
Στα βόρεια τώρα, στην καρδιά του Νέου Ψυχικού βρίσκεται πλέον το τέταρτο εστιατόριο Papaioannou (Δημ. Βασιλείου 14, Νέο Ψυχικό, τηλ. 210-26.50.200), όνομα που έχει γίνει συνώνυμο της σύγχρονης ελληνικής ψαροφαγίας.
Στην άλλη πλευρά της πόλης, στη Βουλιαγμένη και συγκεκριμένα στην Astir Beach, το Ταβερνάκι (Απόλλωνος 40, Βουλιαγμένη, τηλ. 210-89.01.619) άνοιξε σε ένα σημείο που σε μεταφέρει σίγουρα κάπου μακριά από τον αστικό ιστό και φέρνει στο πιάτο ένα μενού που βασίζεται στην ελληνική παράδοση και όλες τις γεύσεις της θάλασσας, σε μενού δια χειρός του σεφ Κωνσταντίνου Ζαχαρία.
Τα street food
Σε σουβλάκια θα σε πάω όμως τώρα, γιατί το καλό σουβλάκι πάντα το ψάχνεις. Ακριβώς στην έξοδο του ΗΣΑΠ, ο Αρμόδιος (Ερμού 147, Θησείο), ένα νέο σουβλατζίδικο βάζει το κάρβουνο σε πρώτο πλάνο και σερβίρει κρέας με ξεκάθαρα street food διάθεση. Πρόκειται για το νέο κοινό εγχείρημα του Καπάνι Μάρκετ και του γνωστού Πρίγκιπα των Εξαρχείων και αυτό και μόνο λέει πολλά.
Επίσης, η πλατεία Πλυτά έχει ήδη το δικό της νέο σημείο για σουβλάκι. Το Ντάμι (Πλατεία Αμβροσίου Πλυτά 5, Παγκράτι, τηλ. 210-70.12.970) έκανε την εμφάνισή του στη Γούβα τον περασμένο μήνα και έρχεται με διάθεση να ξανασυστήσει το παλιό, αστικό σουβλάκι: χειροποίητο κρέας, πίτα, κόκκινη σάλτσα και εκείνη η αίσθηση του «μερακλίδικου» που θυμίζει συνοικιακά ψητοπωλεία.
Την προσοχή σου όμως αξίζουν και οι μικρότερες πίτσες της Αθήνας, ή αλλιώς οι στρογγυλές πίτσες διαμέτρου μόλις 15 εκατοστών του Nelos (Ευφράνορος 14, Παγκράτι, τηλ. 210-70.13.347) στο Παγκράτι που σίγουρα κάπου έχει πάρει μάτι σου. Η ζύμη ξεκουράζεται και ωριμάζει από 24 έως 72 ώρες, ενώ οι πίτσες ψήνονται στους 380°C για περίπου 90 δευτερόλεπτα.
Στο κομμάτι «πίτσα», έχουμε κι άλλα νέα, αφού το Lollo’s που πρώτα κατάκτησε την Αντίπαρο και μετά το Χαλάνδρι, άνοιξε και στο Κολωνάκι (Γριβαίων 3, Κολωνάκι, 210-36.36.600).
Αν πάλι είσαι περισσότερο του σάντουιτς, τότε εδώ και λίγο καιρό σε περιμένει δύο βήματα από τη Βαρβάκειο Αγορά το La Mano de Dios (Σωκράτους 2, Αθήνα, τηλ. 210-331.09.86) του Φάνη Θεοδωρόπουλου με ποιοτικά αλλαντικά και τυριά - όλα ελληνικά και με ονομασία προέλευσης - που είναι οι βασικές πρώτες ύλες της γέμισης των σάντουιτς.
Κρουασάν, μπαγκέτες και νόστιμα σάντουιτς έχουμε την ευκαιρία να δοκιμάσουμε και από το Le Pain Quotidien (28ης Οκτωβρίου και Γράμμου 4), στο Ψυχικό.
Το Βερολίνο στην Αθήνα έφερε πρόσφατα το Super Berlin Döner (Γλάδστωνος 5, Αθήνα, τηλ. 216-50.00.005) το οποίο σερβίρει γερμανικού τύπου döner kebab, όπως θα το έτρωγες στη γερμανική πρωτεύουσα, σε μερίδα, σάντουιτς ή τυλιγμένο σε τορτίγια.
Στην πλατεία Αγίων Θεοδώρων μας συστήνεται μία νέα τακερία, ονόματι Ocho Tac, με tacos του Γιάννη Χάλαρη (Παλαιών Πατρών Γερμανού 7, τηλ. 698-56.99.688).
Στο Feta Me Meli (Μιλτιάδου 22, Ψυρρή), στη Μιλτιάδου στου Ψυρρή, η φέτα τυλίγεται σε λεπτό φύλλο, γίνεται ρολό, τηγανίζεται μέχρι να γίνει τραγανή και σερβίρεται ζεστή με μέλι και καβουρδισμένο σουσάμι, σε χωνάκι για να την πάρεις μαζί σου.
Σε ένα αίθριο της οδού Χαριλάου Τρικούπη στα Εξάρχεια ξεφύτρωσε το Sinafi (Χαριλάου Τρικούπη 11, Εξάρχεια, τηλ. 698-58.94.741), ένα μέρος για κάθε στιγμή της ημέρας, all day δηλαδή, αλλά με πιο σύγχρονη ματιά από αυτή που είχαμε παλιότερα στο μυαλό μας: καφές, φαγητό και κοκτέιλ, όλα τα βρίσκεις εκεί.
Μέσα στο καλοκαίρι εμφανίστηκε και το αγαπημένο Baba Ghanoush, σε άλλη τοποθεσία και με ελαφρώς διαφορετικό όνομα. Πλέον λέγεται Mama Ghanoush (Άνθιμου Γλαζή 15, Αθήνα, τηλ. 210-33.19.856), όμως διατηρεί την ίδια ταυτότητα.
Η ακούραστη πλέον Γλυφάδα μας έδωσε πρόσφατα μία νέα άφιξη, που αφορά όσους αγαπούν τα μπισκότα και τα ζυμαρένια γλυκά. Το Kuki (Μαραγκού 8, Γλυφάδα) στη Γλυφάδα, έχει γίνει viral και σχηματίζει ουρές για τα πολυπόθητα μπισκότα του.
Στο Κουκάκι πάλι, δύο νέοι φούρνοι σε καλούν για αφράτα γλυκά rolls και πολλές ακόμη λιχουδιές, γλυκές αλλά και αλμυρές. Από τη μία το Wagee The Baker (Φαλήρου 36, Κουκάκι, τηλ. 210-92.49.600) που έχει από παραδοσιακό κουλούρι Θεσσαλονίκης, μέχρι danish brioche με κρέμα πατισερί και σμέουρα, από την άλλη το OUF (Βεΐκου 27-29, Κουκάκι, τηλ. 210-92.21.990), στην κεντρική και πολυσύχναστη Βεΐκου, όπου κάθε μέρα υπάρχει μία διαφορετική αλμυρή τάρτα, αλλά και brownies, τα χαρακτηριστικά κεκάκια μαντλέν και τα ιδιαίτερα cinnamon rolls του που φτιάχνονται με ξινό προζύμι.
Η πολυσυζητημένη αναγέννησης της Στοάς Αρσακείου
Και βέβαια, η μεγάλη και πολυαναμενόμενη άφιξη της σεζόν είναι η αναγέννηση στης Στοάς Αρσακείου και όσα έχει να μας προσφέρει.
Ύστερα από μια εκτεταμένη ανάπλαση, ο χώρος άνοιξε και τα καταστήματα εστίασης υποδέχονται ήδη το κοινό. Το μπακάλικο νέας γενιάς (Στοά Αγορά), με περισσότερους από 4.000 κωδικούς προϊόντων από περισσότερους από 300 Έλληνες παραγωγούς, οι ιστορικοί λουκουμάδες Αιγαίον, οι οποίοι μεταφέρθηκαν από την οδό Πανεπιστημίου στο εσωτερικό της Στοάς, το ζαχαροπλαστείο Φύσις και το 5 Almonds, στην πλευρά της Πανεπιστημίου, όπου πρωταγωνιστούν ο φρεσκοκαβουρδισμένος καφές, οι επιλεγμένοι ξηροί καρποί, τα αποξηραμένα φρούτα και τα χειροποίητα βούτυρα ξηρών καρπών.
Εκεί σε περιμένουν ακόμη το Macarios, που φέρνει στο επίκεντρο το χειροποίητο ζυμαρικό, με τον σεφ Πάνο Ιωαννίδη να το προσεγγίζει μέσα από αυθεντικές ελληνικές συνταγές, αλλά και το Table Molon Lave, με τον σεφ Νίκο Θωμά που δίνει μια σύγχρονη, διεθνή διάσταση στο ελληνικό μαγειρευτό φαγητό, ο Αψύς, με σουβλάκι που ακροβατεί ανάμεσα στο σύγχρονο και το παλιό, το Drunky Goat, για να πιεις το κρασί σου, ακόμη και από dispenser, αλλά και το Boarding Pass, για μία στάση για κοκτέιλ.
Τι νέο έρχεται
Και φυσικά, εκτός από όλα τα παραπάνω, έπεται συνέχεια. Καταρχάς, από στιγμή σε στιγμή, οι πίτσες του Armando του Κεραμεικού φτάνουν και στο Παγκράτι (Εμπεδοκλέους 21).
Λίαν συντόμως έρχεται το Tavernaki, το πολυαναμενόμενο εγχείρημα του Άνταμ Κοντοβά και του Γιώργου Μελισσάρη, που παντρεύει την ελληνική κουζίνα με ασιατικές τεχνικές και γεύσεις στο Κολωνάκι (Ξάνθιππου 10). Στο μενού θα περιλαμβάνονται μεταξύ άλλων λαχανοντολμάδες με γαρίδες, τραχανά και αυγολέμονο από τόφου, τζατζίκι με κίμτσι, μπουτάκια κοτόπουλου galbi, μοσχαρίσια γλώσσα με σάλτσα satay, αρνίσια παϊδάκια masala και μακαρούνες με κιμά από μπούτι πάπιας, αλλά και 14ήμερης ωρίμασης πάπια Πεκίνου με θυμαρίσιο μέλι και σόγια.
Στον Νέο Κόσμο, εκεί όπου μέχρι πρότινος βρίσκαμε το Αnnie’s Fine Cooking και το Dahlia που άνοιξε μετά, πλέον τοποθετείται το νέο εγχείρημα του Άνταμ Κοντοβά, τουτέστιν το Adam’s Yakitori, που μπορεί να είναι dining bar, αλλά επικεντρώνεται στη street-food φιλοσοφία και το καλαμάκι.
Η ομάδα των Τάσου Φαναριώτη, Κωνσταντίνου Μπλέτσα Άλεξ Γιακουμέλου και Γιάννη Καρβουντζή που γνωρίζουμε ήδη από διάφορα projects της πόλης, μας συστήνουν μέσα στον Οκτώβριο το Bilbao στον Νέο Κόσμο, ένα μέρος για καφέ, φαγητό και κοκτέιλ.
Στη μπαρ σκηνή αναμένεται τον ίδιο μήνα να προστεθεί το Dos Agaves (Εμπεδοκλέους 9, Παγκράτι), αρκετά χρόνια μετά το κλείσιμό του Αβραμιώτου, συνεχίζοντας την ιστορία του από εκεί απ’ όπου την άφησε, στην Εμπεδοκλέους στο Παγκράτι.
Στα τέλη Οκτωβρίου, στου Ψυρρή αναμένεται και το ιδιαίτερο εγχείρημα του Γιώργου Φελεμέγκα, ο οποίος καταγράφει «βαριά» ονόματα εστιατορίων του κόσμου στο βιογραφικό του, όπως το Martin Berasategui της Ισπανίας και το Arpège του Παρισιού. Στο concept που θα θυμίζει λίγο ταβέρνα, αλλά σε μία άλλη εκδοχή, ο ίδιος θα μας συστήσει τη φιλοσοφία των assados, με ανοιχτή φωτιά και καπνιστά.
Στην Κυψέλη, στην οδό Ιθάκης θα φέρουν εν μέσω Νοεμβρίου το νέο τους εγχείρημα οι Νικηφόρος Γεροπάνος, Αχιλλέας Σταυρόπουλος και Μιχάλης Μακρίδης, με το όνομα Cosmic, που θα θυμίζει λίγο παμπ και diner της Αμερικής. Στην ίδια περιοχή έρχεται και το Savra Bar & Trattoria (Φαιδριάδων 95, Κυψέλη) για πίτσα, μακαρονάδες και ποτά.
Στα νότια, στη Γλυφάδα έρχεται πολύ σύντομα το Sushi Lunchi, ασιατικό το street food του Αντώνη Δρακουλαράκου που ξεκίνησε ως ghost kitchen και μετά έγινε φυσικό κατάστημα στο Σύνταγμα.
Σημείωσε, τέλος, ότι προς το τέλος του χρόνου, η βραβευμένη Hytra θα βρεθεί σε νέο, χώρο στο κέντρο. Περισσότερα λοιπόν θα μάθουμε εν καιρώ.
