Η Στοά Αρσακείου (Σταδίου 44-46) δεσπόζει σε ένα από τα πιο εμβληματικά σημεία της Αθήνας, καταλαμβάνοντας ολόκληρο το οικοδομικό τετράγωνο ανάμεσα στις οδούς Πανεπιστημίου, Αρσάκη, Σταδίου και Πεσμαζόγλου. Βρίσκεται μάλιστα σε πολύ εύκολα προσβάσιμο σημείο, μόλις λίγα λεπτά από τους σταθμούς Σύνταγμα, Πανεπιστήμιο και Ομόνοια.
Αξίζει να γνωρίζεις ότι οι επιχειρήσεις της Στοάς στεγάζονται μέσα σε ένα από τα πιο ιστορικά κτίρια του κέντρου. Το Μέγαρο Αρσακείου άρχισε να χτίζεται το 1846, σε σχέδια του Λύσανδρου Καυταντζόγλου, και δημιουργήθηκε αρχικά για να στεγάσει τη γυναικεία εκπαίδευση. Σήμερα, σχεδόν δύο αιώνες μετά, ο ίδιος χώρος αποκτά ξανά ζωή και συναντά τη σύγχρονη Αθήνα. Η Legendary Food, που ανέλαβε την ανάπλαση της Στοάς, οραματίστηκε όχι μόνο τον χώρο, αλλά και τις επιχειρήσεις που θα τον γεμίσουν. Αφού επέλεξε εκείνες που ταίριαζαν στο όραμά της, τις προσέγγισε, με γνώμονα πάντα την αισθητική και τη δυναμική που ήθελε να δώσει στη στοά και με στόχο οι επιχειρήσεις να συμπληρώνουν η μία την άλλη αρμονικά.
Κατά την επίσκεψή μας, διαπιστώσαμε πως αυτή η επιλογή φαίνεται να έχει αποδώσει. Πρόκειται πράγματι για έναν χώρο συνάντησης στην καρδιά της Αθήνας, όπου μπορείς να εργαστείς, να διαβάσεις, να απολαύσεις το φαγητό ή τον καφέ σου, χωρίς χρονικό περιορισμό. Μάλιστα, στους κοινόχρηστους χώρους της Στοάς μπορείς να καθίσεις και να δοκιμάσεις προϊόντα από οποιοδήποτε από τα καταστήματα, χωρίς περιορισμούς. Επιπλέον, θετική εντύπωση μάς έκανε και η καθαριότητα του χώρου, ιδιαίτερα αν αναλογιστεί κανείς την καθημερινή κίνηση σε ένα τόσο κεντρικό σημείο της πόλης. Είναι μια λεπτομέρεια που μπορεί εύκολα να περάσει απαρατήρητη, αλλά στην πράξη κάνει τη διαφορά και συμπληρώνει τη συνολική εμπειρία.
Ο ανανεωμένος χώρος άνοιξε πιλοτικά σε μία σχετικά νεκρή περίοδο, μέσα στον Αύγουστο, όμως μάλλον αυτό λειτούργησε θετικά, όπως πιστεύουν και οι ιδιοκτήτες των καταστημάτων, αφού είχαν έτσι τον χώρο και τον χρόνο να βρουν τα πατήματά τους. Έτσι, πλέον, η Στοά Αρσακείου σφύζει από ζωή, με ανοιχτά καταστήματα και επισκέπτες: όσους περνούν και κάνουν μία στάση απλώς για να τη δουν, όσους πηγαίνουν εκεί για την έξοδό τους, όσους αναζητούν ένα ευχάριστο διάλειμμα από τη δουλειά τους και όσους θέλουν έναν καλαίσθητο και πρακτικό χώρο για να δουλέψουν εξ αποστάσεως.
Αυτό που κερδίζει αμέσως την προσοχή στη Στοά είναι το φυσικό φως που περνά από τον θόλο και απλώνεται σε ολόκληρο τον χώρο. Η αίσθηση παραπέμπει σε σύγχρονα ευρωπαϊκά food halls, χωρίς όμως να χάνεται ο ιδιαίτερος χαρακτήρας του Αρσακείου. Τα γήινα χρώματα, τα φυτά και οι καθαρές γραμμές της νέας διαμόρφωσης δένουν αρμονικά με την ιστορικότητα του κτιρίου, δημιουργώντας έναν χώρο σύγχρονο, φωτεινό και ζωντανό.
Ας δούμε όμως μία μία τις νόστιμες στάσεις που κάναμε στη Στοά και τι δοκιμάσαμε.
Table Molon Lave
Δημιούργημα της γνωστής εταιρείας ελαιολάδου «Molon Lave», με τον σεφ Νίκο Θωμά στο τιμόνι της κουζίνας, το Table Molon Lave πήρε τη θέση του στη Στοά Αρσακείου, σερβίροντας φαγητό σαν σπιτικό. Ο μικρός του χώρος, ντυμένος με ζεστά χρώματα και γήινες πινελιές, σου δημιουργεί αμέσως μια αίσθηση οικειότητας και είναι ιδανικός για να κάνεις ένα διάλειμμα ανάμεσα στις υποχρεώσεις σου όταν βρίσκεσαι στο κέντρο ή να δουλέψεις εξ αποστάσεως, απολαμβάνοντας νόστιμο φαγητό. Όπως μαρτυρά και το όνομά του, το Table έχει ένα μεγάλο, ξύλινο τραπέζι, όπου μπορείς να καθίσεις και να φας το φαγητό της ημέρας, που σερβίρεται μπροστά σου, σαν να στο σερβίρει η μητέρα σου.
«Θέλαμε να δώσουμε την αίσθηση που δίνει ένα οικογενειακό τραπέζι και αυτό το στοιχείο υπάρχει σε όλη μας τη φιλοσοφία και τη συμπεριφορά σε σχέση με τους πελάτες και το φαγητό», μας εξηγεί ο head chef Νίκος Φραγκογιαννόπουλος, που θα συναντήσεις καθημερινά εκεί.
«Ετοιμάζουμε καθημερινά παραδοσιακές ελληνικές συνταγές, με βάση την εποχικότητα, όπως ένα μοσχαράκι γιουβέτσι, που έχει μαγειρευτεί για ώρες στην κατσαρόλα, ένα παστίτσιο, ή ένα κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες». Μπορεί να μην τα δοκίμασα όλα, αλλά σου εγγυώμαι ότι το γιουβετσάκι που έφανα ήταν πολύ ωραία χυλωμένο, το μοσχαράκι έλιωνε στο στόμα και η σάλτσα ήταν πλούσια, με έντονη τη γεύση των μυρωδικών. Πολύ δροσερό και νόστιμο ήταν και το ταμπουλέ τους.
Σημείωσε ότι, αν θέλεις, μπορείς να τα πάρεις και σε πακέτο για το σπίτι.
Αψύς
Στην πραγματικότητα, το σουβλάκι δεν χρειάζεται ιδιαίτερες συστάσεις. Είναι από εκείνα τα φαγητά που ξέρουμε απ' έξω και, ακριβώς γι' αυτό, δύσκολα δεχόμαστε να τα δούμε να αλλάζουν πολύ. Ο Γιάννης Λιόκας, όμως, αποφάσισε να το ξαναπιάσει από την αρχή, αυτή τη φορά μέσα στη Στοά Αρσακείου, δημιουργώντας τον Αψύ. Στο εγχείρημα συμμετέχουν, μαζί με τον σεφ, ο Δημοσθένης Κουβαράκης, καθώς και οι Βίλυ Κούρκουλα και Δημήτρης Κολοβέτσιος, με κοινό στόχο να δημιουργήσουν ένα σουβλατζίδικο που πατάει στην παράδοση, αλλά δεν μένει κολλημένο σε αυτή. Το νέο σουβλατζίδικο είναι μία από τις γαστρονομικές αφίξεις στη Στοά και φέρνει στο τραπέζι ένα απλό ερώτημα: πώς μπορείς να κάνεις ένα καλό αθηναϊκό σουβλάκι σήμερα, χωρίς να το φορτώσεις με περιττές παρεμβάσεις. Μια προσέγγιση που, από όσα δοκίμασα, δείχνει να έχει πετύχει.
Ο Γιάννης Λιόκας ποντάρει στην καλή πρώτη ύλη, στο σωστό ψήσιμο και σε λίγα και συγκεκριμένα υλικά μέσα στην πίτα, χωρίς να προσπαθεί να μετατρέψει το σουβλάκι σε κάτι που δεν είναι. Στα δύο βασικά τυλιχτά του μενού, το μοσχαρίσιο μπιφτέκι συνδυάζεται με ντομάτα, κρεμμυδομαϊντανό, πικάντικη σάλτσα ντομάτας, γιαούρτι και γλυκιά πάπρικα. Το δοκίμασα και ήταν ό,τι ακριβώς μου είχε περιγράψει ο σεφ: ζουμερό, πλούσιο και γεμάτο γεύση, χωρίς όμως να σε μπουκώνει. Αυτό που κρατάω στα πολύ θετικά είναι πως, ακόμη και όταν το έφαγα περίπου 20-30 λεπτά αργότερα, παρέμενε νόστιμο, χωρίς να έχει σκληρύνει το κρέας ή να έχει χαλάσει η υφή της πίτας. Το χοιρινό κινείται σε ακόμη πιο γνώριμο μονοπάτι, με ντομάτα, κρεμμυδομαϊντανό, τζατζίκι και γλυκιά πάπρικα.
Αν πάλι δεν είσαι άνθρωπος του τυλιχτού, ο Αψύς έχει αρκετούς λόγους για να σταθείς μπροστά στη σχάρα. Στο μενού περιλαμβάνονται χοιρινό σουβλάκι, κοτόπουλο κοντοσούβλι, μπιφτέκι, λουκάνικο και φρυγαδέλι, ενώ υπάρχουν και πιο ιδιαίτερες επιλογές, όπως παϊδάκι προβάτου και παϊδάκι μαύρου χοίρου από τη Φάρμα Φωτιάδη. Και δεν θα μείνει εκεί: όπως μου είπε ο Γιάννης, στόχος είναι σταδιακά να προστεθούν και άλλες κοπές, πάντα με έμφαση στο ελληνικό στοιχείο. Για κάτι πιο δροσερό στο τραπέζι, υπάρχει και ντάκος με ξινομυζήθρα, κρίταμο και πιπεριά Φλωρίνης. Κι αν δεν προλαβαίνεις να περάσεις από τη Στοά Αρσακείου, σύντομα ο Αψύς αναμένεται να έρχεται και στο σπίτι σου μέσω των γνωστών εφαρμογών delivery (τηλ. 210-32.18.578).
Αιγαίον
Το θρυλικό λουκουματζίδικο Αιγαίον που έκλεισε το 2017, επέστρεψε στη Στοά Αρσακείου. Αφορμή για την αναγέννηση των εμβληματικών λουκουμάδων της Αθήνας από την οικογένεια Φύλλα ήταν η συμπλήρωση 100 χρόνων από τότε που άνοιξε για πρώτη φορά η οικογενειακή επιχείρηση. «Ξεκίνησε ο παππούς μου, στη συνέχεια ανέλαβε ο πατέρας μου και τώρα συνεχίζουμε εμείς την οικογενειακή παράδοση. Άλλωστε, ήμουν κι εγώ από παιδί μέσα στην επιχείρηση και χαιρόμουν να εξυπηρετώ τον κόσμο», μας είπε ο Γιώργος Φύλλας.
Όπως εξηγεί, η συνταγή παραμένει φυσικά ίδια. Και γιατί να αλλάξει, άλλωστε; Το μόνο που αλλάζει είναι ότι, εκτός από τον κλασικό λουκουμά που περιχύνεται με μπόλικο μέλι και κανέλα, φτιάχνουν και λουκουμάδες με σοκολάτα, την οποία ετοιμάζουν οι ίδιοι και η οποία δεν έχει καμία σχέση με την πραλίνα του εμπορίου. Επίσης, θα βρεις και μία αλμυρή εκδοχή, με ντοματίνια και φέτα ή με λάδι σκόρδου και παλαιωμένη γραβιέρα, για όποιον αναζητά κάτι πιο ιδιαίτερο.
Η ιστορία του Αιγαίον άρχισε το 1926, όταν ο Χιώτης Γεώργιος Φύλλας άνοιξε το κατάστημα στο νεοκλασικό κτίριο της Πανεπιστημίου 46. Το αρχικό concept ήταν διαφορετικό: ένα καφενείο στο κέντρο της Αθήνας. Η προσθήκη, όμως, των λουκουμάδων έμελλε να αλλάξει οριστικά την ταυτότητα του μαγαζιού.
Όσο για το μυστικό της επιτυχίας; «Η αγάπη μας για την αυθεντικότητα και γι’ αυτό που κάνουμε, όπως και οι συνεχείς ποιοτικοί έλεγχοι για να έχουμε ένα άριστο προϊόν», λέει ο Γιώργος Φύλλας, και εκείνη την ώρα προσγειώνεται στο τραπέζι ένα πιάτο γεμάτο με τους χαρακτηριστικούς λουκουμάδες του Αιγαίον, με τρύπα στη μέση, γενναιόδωρη ποσότητα μελιού, μπόλικη κανέλα και καρύδια από πάνω. Είναι τραγανοί, γεμάτοι γεύση, αλλά χωρίς να σε βαραίνουν από το τηγάνι, και μπορώ να σου εγγυηθώ ότι πολύ εύκολα χάνεις το μέτρημα (τηλ. 69-73.88.39.89).
Drunky Goat
Το Drunky Goat, που μπορεί ήδη να γνωρίζεις από το Σύνταγμα, όπου άνοιξε το 2023 στη Ναυάρχου Νικοδήμου, μεταφέρει πλέον τη φιλοσοφία του και στη νέα Στοά Αρσακείου, με περισσότερες ετικέτες, wine flights και περισσότερους τρόπους να ανακαλύψεις τι πραγματικά σου αρέσει. Όπως λένε και οι άνθρωποι του εγχειρήματος, «εδώ έρχεσαι για κρασί χωρίς να χρειάζεται να ξέρεις από κρασί» και αυτή είναι ίσως η πιο ενδιαφέρουσα πλευρά του.
Το κρασί μπορεί να είναι όσο περίπλοκο θέλει, αλλά δεν χρειάζεται να είναι και σοβαροφανές. Στο νέο κατάστημα η κουβέντα γύρω από το κρασί, και κυρίως γύρω από την ίδια την εξερεύνησή του, ανοίγει ακόμη περισσότερο. Γι' αυτό τα wine flights παραμένουν βασικό κομμάτι της εμπειρίας, ενώ υπάρχουν πλέον και wine dispensers, ώστε να μπορείς να δοκιμάσεις περισσότερες ετικέτες στην ίδια επίσκεψη. Η κάβα παραμένει προσανατολισμένη στον ελληνικό αμπελώνα, με έμφαση στις γηγενείς ποικιλίες και στους μικρότερους παραγωγούς. Υπάρχει όμως και ένα διαφορετικό οινικό ταξίδι που αλλάζει ανά περίοδο. Αυτή την εποχή η Ιταλία έχει τον πρώτο λόγο, ενώ στη συνέχεια τη σκυτάλη θα πάρουν η Ισπανία και η Πορτογαλία.
Φυσικά, παραμένουν το Blind Goat Game, το web app του Drunky Goat, αλλά και το Discovery Club, μέσα από τα οποία μπορείς να παίξεις, να μάθεις περισσότερα για τις ετικέτες που δοκιμάζεις και σταδιακά να δημιουργήσεις το δικό σου οινικό προφίλ. Με βάση τις επιλογές σου, οι επόμενες προτάσεις μπορούν να προσαρμόζονται ακόμη περισσότερο στα γούστα σου. Και κάπως έτσι το «δεν ξέρω από κρασί» παύει να είναι πρόβλημα. Μπορεί να γίνει απλώς η αφορμή για να δοκιμάσεις κάτι που δεν θα επέλεγες μόνος σου. Το έχω δοκιμάσει και προσωπικά στο κατάστημα του Συντάγματος και, πέρα από την πραγματικά ωραία εμπειρία του Blind Goat Game, αυτό που μου είχε κάνει εντύπωση ήταν οι προσιτές τιμές στις οποίες μπορούσες να δοκιμάσεις διαφορετικές ετικέτες και ποικιλίες. Η ίδια λογική διατηρείται και στη Στοά Αρσακείου, ενώ με τα νέα wine dispensers μπορείς πλέον να δοκιμάσεις κρασί ακόμη και από 3 ευρώ. Και αυτό, ειδικά αν θέλεις να πειραματιστείς χωρίς να δεσμευτείς με ένα ολόκληρο ποτήρι ή μια φιάλη, είναι αρκετά δελεαστικό.
Για κάτι να τσιμπήσεις μαζί με το κρασί υπάρχουν πλατό με ελληνικά τυριά, αλλαντικά και άλλα συνοδευτικά, ενώ το μενού αναμένεται να μεγαλώσει σταδιακά εστιάζοντας σε πιάτα της μεσογειακής κουζίνας. Ο επάνω όροφος του χώρου μπορεί επίσης να φιλοξενήσει events και private gatherings, δίνοντας στο νέο Drunky Goat έναν πιο πολυχρηστικό χαρακτήρα. Το ωραίο με τη φιλοσοφία αυτού του καταστήματος είναι ότι θέλει να σου βγάλει από το μυαλό την ιδέα πως πρέπει να είσαι γνώστης για να απολαύσεις το κρασί. Προτιμά να σε βάλει να δοκιμάσεις, να κάνεις λάθος, να βρεις κάτι που σου αρέσει και την επόμενη φορά να ξέρεις λίγο καλύτερα τι να ζητήσεις.
Και σε μια πόλη όπου το κρασί συχνά συνοδεύεται από αρκετή ορολογία και ακόμη περισσότερη σοβαροφάνεια, αυτή η πιο παιχνιδιάρικη προσέγγιση έχει σίγουρα ενδιαφέρον (τηλ. 216-50.02.026).
Φύσις
Το Φύσις το γνωρίζεις ίσως από τα βόρεια προάστια και τα καταστήματά του στην Αγία Παρασκευή και στο Μαρούσι. Αυτό με τα ντελικάτα γλυκά, που φτιάχνονται με έμπνευση από τη φύση και «όπλο» τα υλικά που εκείνη μας προσφέρει, στην πιο αυθεντική τους μορφή. Πλέον, μπορούμε να τα απολαμβάνουμε και στο κέντρο, στην ανανεωμένη Στοά Αρσακείου.
Εκεί βρίσκεις ντελικάτα γλυκά κάθε λογής. Από τάρτες και μικρά κεράσματα μέχρι σιροπιαστά, ένα υπέροχο, μοσχομυριστό τσουρέκι, αλλά και χειροποίητο παγωτό που φτιάχνουν από κατσικίσιο γάλα. Αυτό που έχει σημασία να κρατήσεις είναι πως όλα φτιάχνονται με αγνές πρώτες ύλες και φυσικά υλικά. Για παράδειγμα, η τάρτα λεμονιού ετοιμάζεται με φρεσκοστυμμένο λεμόνι, το τσουρέκι περιέχει τα υλικά που θα έβαζες και στο σπίτι σου, ενώ στην τούρτα μύρτιλο τα φρούτα είναι βιολογικά.
Όλα τα προϊόντα φτιάχνονται καθημερινά στη μονάδα παραγωγής τους και φτάνουν σχεδόν έτοιμα στο κατάστημα στη Στοά, όπου μπαίνουν οι τελευταίες πινελιές, δηλαδή η γαρνιτούρα, πριν πάρουν τη θέση τους στη βιτρίνα.
Αυτή την εποχή, βρίσκεις μία υπέροχη τάρτα με σύκα, σωστό στολίδι, με βελούδινη κρέμα και τραγανή βάση, ενώ, αν είσαι της σοκολάτας, σου προτείνω την τάρτα με cremeux σοκολάτας υγείας, σε χειροποίητη σοκολατένια ζύμη sable αμυγδάλου. Γενικώς, οι τάρτες τους είναι μία και μία και σίγουρα θα πιάσεις τον εαυτό σου να τις χαζεύεις μπροστά στη βιτρίνα.
Εξίσου νόστιμη και μυρωδάτη είναι όμως και η πορτοκαλόπιτά τους, που θα βρεις και σε μικρές ατομικές μπουκιές, ενώ υπάρχουν πολλές επιλογές και για όσους ακολουθούν ειδική διατροφή: gluten free, χωρίς ζάχαρη, αλλά και vegan (τηλ. 210-32.39.603).
Macarios
Με φρέσκα ζυμαρικά σε concept to go μας περιμένει στη Στοά Αρσακείου ο Macarios, δια χειρός του μετρ του είδους, Πάνου Ιωαννίδη. «The Greek Pasta Philosopher» είναι το μότο του και αυτό εξηγείται πλήρως από τις επιλογές ζυμαρικών που διαθέτουν.
Καταρχάς, το εργαστήριο βρίσκεται εκεί και θα δεις τη διαδικασία μπροστά σου, ενώ στη συνέχεια τα ζυμαρικά κάθε λογής έρχονται να «παντρευτούν» με ελληνικές συνταγές, σαν αυτές που τρώγαμε όλοι στο πατρικό μας. Κλασικά μακαρόνια με κιμά και σάλτσα ντομάτας, γιουβέτσι με μοσχαράκι, γαριδομακαρονάδα, αλλά και μία μακαρονάδα μπριάμ, με τα κλασικά: μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πιπεριά, κρεμμύδι και ντομάτα. Απαρατήρητα βέβαια δεν περνούν και τα ζυμαρικά με λευκή σάλτσα, μανιτάρια και τρούφα Χαλκιδικής.
Μην απορήσεις, αν στον κατάλογο δεις και κόλλυβα, αντί γλυκού, γιατί αν το καλοσκεφτείς, γλυκό είναι και αυτά και μάλιστα πολύ θρεπτικό. Άλλωστε, όλα στο μυαλό μας είναι.
Σημείωσε επίσης ότι στο κατάστημα βρίσκεις ζυμαρικά σε συσκευασίες για το σπίτι, ώστε να τα φτιάξεις όπως τα θέλεις (τηλ. 210-71.09.090).
Boarding Pass
Το μοναδικό μπαρ της Στοάς Αρσακείου σε βάζει σε mood αναχώρησης, αφού εμπνέεται από τα airport lounges και δημιουργεί ένα μέρος για μια στάση για κοκτέιλ. Όλες οι συνταγές έχουν δημιουργηθεί από την ομάδα του A for Athens, με την Αγάπη Πετροπούλου και τον Άγγελο Τριανταφυλλόπουλο της Blame the Sun.
Η ιδέα φαίνεται ήδη από τον χώρο, όπου ένας πίνακας αναχωρήσεων γίνεται βασικό κομμάτι της διακόσμησης. Το ενδιαφέρον, όμως, βρίσκεται κυρίως στην μπάρα, όπου τα κλασικά κοκτέιλ αποκτούν ελληνικές πινελιές και αρκετές από τις προτάσεις βασίζονται σε εγχώρια αποστάγματα. Στον κατάλογο υπάρχουν 12 cocktails on tap, έτοιμα να σερβιριστούν από την κάνουλα, με τη γαρνιτούρα να προστίθεται στο τέλος. Παράλληλα υπάρχουν επιλογές χωρίς αλκοόλ, ενώ θα βρεις και lager της Blame the Sun. Η λογική του on tap κάνει τα πράγματα αρκετά πιο άμεσα, αφού μπορείς να πάρεις το ποτό σου χωρίς πολλή αναμονή και να συνεχίσεις τη βόλτα σου στη Στοά.
Ανάμεσα στις επιλογές θα βρεις ένα Mai Tai που αντί για το κλασικό πικραμύγδαλο χρησιμοποιεί μαχλέπι, gin με βασιλικό και λεμόνι, αλλά και Alexander με ελληνικό μπράντι αντί για κονιάκ. Μικρές αλλαγές που δεν προσπαθούν να κάνουν τα κλασικά κοκτέιλ αγνώριστα, αλλά τους δίνουν μια πιο ελληνική κατεύθυνση. Και φυσικά, εδώ ακόμη και ο τρόπος σερβιρίσματος ακολουθεί το concept: το κοκτέιλ σου ετοιμάζεται γρήγορα, ώστε να το πάρεις και να το απολαύσεις είτε στην μπάρα είτε στους κοινόχρηστους χώρους της Στοάς, σε ποτήρι για το χέρι, σχεδόν στον χρόνο που θα χρειαζόσουν για ένα γρήγορο check-in πριν από την επιβίβαση.
5 Almonds
Από specialty coffee και φρεσκοκαβουρδισμένους ξηρούς καρπούς μέχρι χουρμάδες με φυσικό φιστικοβούτυρο και βούτυρα ξηρών καρπών που φτιάχνονται επιτόπου, το 5 Almonds έχει δημιουργήσει τη δική του γευστική στάση στην ανανεωμένη Στοά. Άλλωστε, μπορεί να το ξέρεις ήδη από το κατάστημα της Τσακάλωφ και πλέον το βρίσκεις και στη Στοά Αρσακείου, σε έναν χώρο που συνδυάζει specialty coffee, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα και αρκετές επιλογές για ένα γρήγορο σνακ.
Ο καφές είναι από τα πρώτα πράγματα που τραβούν την προσοχή, αφού το καβούρδισμα ολοκληρώνεται στο ίδιο το κατάστημα. Μπορείς να τον πάρεις στο χέρι ή να τον απολαύσεις στα κοινόχρηστα σημεία της Στοάς και να συνεχίσεις μετά τη βόλτα σου.
Οι ξηροί καρποί, φυσικά, είναι το άλλο μεγάλο κεφάλαιο. Υπάρχουν οι πιο κλασικές επιλογές, ωμοί, καβουρδισμένοι, αλατισμένοι ή ανάλατοι, αλλά και αρκετές πιο παιχνιδιάρικες εκδοχές. Τρούφα, τυρί, wasabi, teriyaki, τσίλι, μαύρο πιπέρι, καρύδα και άλλοι συνδυασμοί μετατρέπουν έναν απλό ξηρό καρπό σε κάτι που θέλεις να δοκιμάσεις έστω από περιέργεια. Και αν δεν μπορείς να αποφασίσεις, μπορείς να φτιάξεις το δικό σου mix. Εγώ ενθουσιάστηκα και θα επέστρεφα σίγουρα για τα αμύγδαλα με λεμόνι και αλάτι, τα κάσιους με καρύδα και τα macadamia με τυρί.
Στο ίδιο mood κινούνται και τα αποξηραμένα φρούτα, χωρίς προσθήκη ζάχαρης, από σύκα και μάνγκο μέχρι ανανά, φράουλα και παπάγια. Αν όμως ψάχνεις κάτι που να ταιριάζει περισσότερο με τον καφέ σου, οι χουρμάδες με φυσικό φιστικοβούτυρο ή μαύρη σοκολάτα είναι από τις επιλογές που αξίζει να δοκιμάσεις.
Με λίγα λόγια, δεν χρειάζεται να είσαι φανατικός των ξηρών καρπών για να έχεις λόγο να περάσεις από το 5 Almonds. Αρκεί να θέλεις έναν καλό καφέ, ένα διαφορετικό σνακ ή απλώς να χαζέψεις λίγο τις βιτρίνες και να ανακαλύψεις έναν συνδυασμό που δεν περίμενες ότι θα σου αρέσει.(τηλ. 213-04.91.819).
Στοά Agora
Εκτός από τους χώρους εστίασης, από τη Στοά δεν θα μπορούσε να λείπει και ένα παντοπωλείο νέας γενιάς, το Στοά Agora. Ένας μεγάλος χώρος με διαδρόμους όπου βρίσκεις περισσότερους από 4.000 κωδικούς προϊόντων από περισσότερους από 300 Έλληνες παραγωγούς, που εκπροσωπούν κάθε γωνιά της χώρας. Με μία περιήγηση βλέπεις αμέσως ότι έχουν πραγματικά ιδιαίτερα προϊόντα από όλη την Ελλάδα.
Σήμα κατατεθέν αποτελεί η γωνία όπου βρίσκεις «όσα δεν χώρεσαν στη βαλίτσα των διακοπών από τα ελληνικά νησιά», όπως αναφέρει χαρακτηριστικά και ο μαυροπίνακας που βλέπεις εκεί, με κάθε νησί να έχει το δικό του ράφι, από τη Σύρο, μέχρι την Κρήτη και τη Χίο. Δίνεται μάλιστα έμφαση σε ΠΟΠ και ΠΓΕ προϊόντα. Και για να είμαστε πιο ακριβείς: τυριά και αλλαντικά, αλίπαστα, χειροποίητα ζυμαρικά και τραχανάδες, σάλτσες, μέλια, αλείμματα, βότανα και μυρωδικά, όσπρια, μπίρες μικροζυθοποιίας και σπάνιες ποικιλίες κρασιού, παραδοσιακά προϊόντα όπως χαλβάς, γλυκά κουταλιού και αμυγδαλωτά, γαλακτοκομικά όπως κεφίρ, γιαούρτια, κρέμες, βούτυρα, παξιμάδια, ροφήματα, αναψυκτικά και χυμοί.
«Ο ρόλος του καταστήματος είναι και εκπαιδευτικός, αφού στόχος μας είναι να γνωρίσει και να εκτιμήσει ο κόσμος τον πλούτο της ελληνικής παραγωγής. Εδώ ο παραγωγός έχει όνομα και θέλουμε να αφηγηθούμε την ιστορία του», μας εξήγησαν οι υπεύθυνοι του Agora.
Στο ανοιχτό παρασκευαστήριο του χώρου, που θα δεις να γράφει απ’ έξω «πίτες και πρωινά» οι πρώτες ύλες του μπακάλικου μετατρέπονται καθημερινά σε πίτες, σάντουιτς και επιλογές πρωινού, που παρασκευάζονται αποκλειστικά με προϊόντα από τα ράφια του καταστήματος. Συγκεκριμένα, ο αρτοποιός Δημήτρης Λύτρας και η ομάδα του εμπνέονται από τα προϊόντα, επεξεργάζονται τις πρώτες ύλες και φτιάχνουν καθημερινά φρέσκες πίτες με δικό τους χειροποίητο προζυμένιο φύλλο (τηλ. 210-32.27.076).
