Η ρετσίνα το αυθεντικό ελληνικό κρασί βιώνει μια εντυπωσιακή αναγέννηση. Η νέα γενιά οινοποιών χρησιμοποιεί εξαιρετικές ποικιλίες όπως το Σαββατιανό, ο Ροδίτης, το Ασύρτικο ελέγχοντας απόλυτα την ποιότητα της ρητίνης. Η σύγχρονη ρετσίνα κερδίζει σταθερή θέση στις επιλογές μας και γοητεύει και τον πιο απαιτητικό.
Γι' αυτό το λόγο δοκιμάζουμε και προτείνουμε 17 σύγχρονες ρετσίνες που δείχνουν γιατί το πιο χαρακτηριστικό ελληνικό κρασί περνά σε μια νέα εποχή.
Γκίκας Ρετσίνα Pine Forest, Γκίκας Οινοποιείο
Η ποικιλία Ασύρτικο συναντά τη ρετσίνα στο Pine Forest - ΠΓΕ Πλαγιές Κιθαιρώνα - του Οινοποιείου Γκίκα. Η επιλογή της ποικιλίας δίνει ένα κρασί με περισσότερο όγκο και ένταση, ενώ διακριτικό παραμένει το πεύκο χωρίς να επισκιάζει το φρούτο. Τα αρώματα του ροδάκινου και του βερίκοκου εμφανίζονται στη μύτη μαζί με νότες λεβάντας, μέντας και μαστίχα, δημιουργώντας ένα ευχάριστο αρωματικό σύνολο. Στο στόμα είναι γεμάτο και με την οξύτητα του Ασύρτικου να προσφέρει φρεσκάδα και ισορροπία. Η επίγευση έχει διάρκεια. Στο τραπέζι αγαπά ιδιαίτερα τα ψαράκια που βγαίνουν από το τηγάνι όπως καλαμαράκια, γαύρο, αθερίνα και γόπα είναι από τις πρώτες επιλογές, μαζί και με μια μεγάλη γκάμα ελληνικών μεζέδων. Ενδεικτική τιμή στο ράφι: 15,40€
Ρετσίνα Old Vines, Φράγκου
Η ρετσίνα της Αναστασίας Φράγκου εκφράζει τη σύγχρονη πλευρά της μέσα από ένα Σαββατιανό παλιών αμπελιών και από συγκεκριμένο αμπελοτόπι. Στο ποτήρι έχει λαμπερή κιτρινοπράσινη φορεσιά και αρωματική έκφραση που ξεφεύγει από τα αναμενόμενα. Στη μύτη εντυπωσιάζουν τα αρώματα πεπονιού, μάνγκο, λευκών λουλουδιών και νύξεις βοτανικές. Στο στόμα έχει όγκο, ζωηρή φρεσκάδα και ωραία ισορροπία, ενώ οι νότες μαστίχας και δενδρολίβανου δίνουν χαρακτήρα στην επίγευση. Είναι κρασί φτιαγμένο για το τραπέζι που συνοδεύει ιδανικά ψάρια μαγειρεμένα με χόρτα και μυρωδικά, κοτόπουλο λεμονάτο, χοιρινό με βότανα. Ενδεικτική τιμή στο ράφι: 11,20€
Τετράμυθος Ρετσίνα
Η ποικιλία Ροδίτης δίνει μια ρετσίνα με καθαρό, σύγχρονο ύφος και τη ρητίνη σε δεύτερο ρόλο. Στη μύτη σε κερδίζουν τα αρώματα από αχλάδι, εσπεριδοειδή και ακολουθούν λευκά άνθη, ενώ μια απαλή νότα μελιού προσθέτει βάθος. Στο στόμα είναι δροσερή, με ζωηρή οξύτητα που κρατά μέχρι το τελείωμα και αφήνει ευχάριστη, καθαρή αίσθηση. Η παρουσία της ρητίνης είναι διακριτική πράγμα που επιτρέπει στο φρούτο και στην προσωπικότητα της ποικιλίας να παραμένουν στο προσκήνιο. Πρόκειται για μια ρετσίνα που ταιριάζει περισσότερο με το φαγητό παρά σαν απλό απεριτίφ και μπορεί να συνοδεύσει άνετα ψάρια τηγανητά ή ψητά, θαλασσινά, λαδερά ή πιάτα με λεμονάτες και βοτανικές νότες. Ενδεικτική τιμή στο ράφι: 11,40€
Οινοποιείο Παπαγιαννάκου, Ρετσίνα 2024
Στα Μεσόγεια, το Σαββατιανό και η ρετσίνα έχουν μια κοινή ιστορία πολλών χρόνων που γνωρίζει αρκετά καλά ο οινοποιός Βασίλης Παπαγιαννάκος. Στη Ρετσίνα 2024 η ποικιλία κρατά τον πρώτο λόγο, με τη ρητίνη να ενσωματώνεται διακριτικά στο αρωματικό της προφίλ. Απαλό κίτρινο χρώμα στο ποτήρι, με αρώματα στη μύτη από φρέσκο κίτρινο φρούτο και νότες βοτάνων. Ανάλαφρη στο στόμα, έχει την ιδανική οξύτητα για να διατηρεί τη φρεσκάδα της και να ταιριάζει άνετα δίπλα στο φαγητό. Κάνει εξαιρετικό γάμο με τις γνώριμες γεύσεις του ελληνικού τραπεζιού όπως κολοκυθάκια τηγανητά με τζατζίκι, τραγανό μαριδάκι ή αθερίνα και ντολμαδάκια γιαλαντζή. Πίνεται ευχάριστα τώρα, αλλά μπορεί να διατηρηθεί έως τρία χρόνια. Ενδεικτική τιμή στο ράφι: 8,40€
Αμπελώνες Μάρκου Σχινόπευκο Ρετσίνα 2025
Στο Σχινόπευκο 2025 το Σαββατιανό κρατά τον πρωταγωνιστικό ρόλο και το ρετσίνι έρχεται διακριτικά να συμπληρώσει τον χαρακτήρα του. Νεράντζι, λεμόνι και περγαμόντο δίνουν τον τόνο στη μύτη, μαζί με πιο βοτανικές νύξεις μέντας και μια ελαφριά αίσθηση λιβανιού. Στο στόμα σε κερδίζει η φρεσκάδα και το νεύρο. Η ρητίνη γίνεται περισσότερο αισθητή προς το τέλος, αφήνοντας μια ευχάριστη πικρή νότα που ανοίγει την όρεξη για την επόμενη μπουκιά. Κρασί που ταιριάζει στο καθημερινό ελληνικό τραπέζι, δίπλα σε μια χορτόπιτα, τραγανά τηγανητά ψαράκια και κάθε λογής μεζέδες που ζητούν οξύτητα και δροσιά στο ποτήρι. Ενδεικτική τιμή στο ράφι: 8,30€
Botanic Base Ρετσίνα Οινοποιείο Νικολού
Η Botanic Base είναι μια αττική ρετσίνα που δίνει βάρος περισσότερο στη βοτανική της πλευρά. Στο ποτήρι έχει όψη ανοιχτή κιτρινοπράσινη και στη μύτη η μαστίχα έρχεται μπροστά μαζί με νότες βοτάνων και τα φρέσκα αρώματα που αφήνει η ζύμωση, χωρίς το ρετσίνι να γίνεται πληθωρικό. Στο στόμα έχει γεμάτο σώμα, σχετικά ήπια οξύτητα και επίγευση που παραμένει αρκετή ώρα, στοιχεία που την κάνουν ιδιαίτερα φιλική με το φαγητό. Θα τη βάζαμε στο τραπέζι δίπλα σε τηγανητά καλαμαράκια, χταπόδι, όστρακα και μικρά ψάρια, αλλά ταιριάζει δίπλα σε λαδερά πιάτα, πίτες και άλλες γνώριμες γεύσεις της μεσογειακής κουζίνας. Ενδεικτική τιμή στο ράφι: 9,70€
Δάκρυ του Πεύκου Ρετσίνα 2024, Οινοποιείο Κεχρής
Το Δάκρυ του Πεύκου 2024 του Στέλιου Κεχρή μπορεί να σταθεί με άνεση σε ένα απαιτητικό τραπέζι. Στη βάση βρίσκεται το Ασύρτικο, ενώ η χρήση βαρελιού προσθέτει όγκο και βάθος, χωρίς να χάνεται η χαρακτηριστική φρεσκάδα της ποικιλίας. Η ρητίνη χρησιμοποιείται με μέτρο και ενσωματώνεται στο κρασί χωρίς να κυριαρχεί αρωματικά. Έτσι, στο ποτήρι έχουμε ένα λευκό κρασί με σύνθετο χαρακτήρα και αρκετή ένταση ώστε να αναζητά φαγητό δίπλα του. Οι ελληνικοί μεζέδες είναι η αυτονόητη παρέα, αλλά μπορεί κανείς να το απολαύσει με ψητά ψάρια, θαλασσινά, πιάτα με βότανα ή πιο πληθωρικές γεύσεις. Ενδεικτική τιμή στο ράφι: 18,70€
Βρυνιώτης Ρετσίνα Γιάλτρων, Οινοποιία Βρυνιώτη Εύβοια
Η Ρετσίνα Γιάλτρων ονομασία κατά παράδοση της Οινοποιίας Βρυνιώτη δεν κρύβει τη σχέση της με το πεύκο. Η ρητίνη έχει αισθητή παρουσία, πλαισιωμένη από έναν ολόκληρο κήπο αρωματικών βοτάνων όπως λουΐζα, φασκόμηλο, δενδρολίβανο, θυμάρι και εστραγκόν. Πίσω από αυτή την βοτανική πλευρά διακρίνονται λευκά άνθη, μήλο και εσπεριδοειδή, μαζί με πιπεράτες και μπαχαρένιες νότες που προσθέτουν ενδιαφέρον. Στο στόμα αλλάζει τόνο και γίνεται πιο ισορροπημένη, με αρκετό όγκο, ζωντάνια και επίγευση που επιμένει. Είναι μια ρετσίνα για όσους εκτιμούν τον αναγνωρίσιμο ρητινώδη χαρακτήρα της κατηγορίας και αναζητούν ένα κρασί με έντονη βοτανικότητα και πικάντικες λεπτομέρειες. Ενδεικτική τιμή στο ράφι: 15€
Γκαράλης, Ρετσίνα Λήμνου
Το Μοσχάτο Αλεξανδρείας δεν είναι η συνηθισμένη βάση για μια ρετσίνα και αυτό κάνει την πρόταση του Γκαράλη από τη Λήμνο ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα. Ο αρωματικός χαρακτήρας της ποικιλίας συναντά τη ρητίνη, δίνοντας μαστίχα, μέντα και πεύκο δίπλα σε πράσινο μήλο και μια διακριτική νότα μαχλεπιού. Στο στόμα τα άνθη του Μοσχάτου γίνονται πιο ευδιάκριτα. Η ζωηρή οξύτητα και το μέτριο σώμα κρατούν το κρασί δροσερό και ισορροπούν την αρωματική του ένταση. Στο τραπέζι προτιμά πιάτα όπου πρωταγωνιστούν τα βότανα από ρεβιθάδα με δενδρολίβανο, κατσικάκι με θυμάρι, ντολμαδάκια γιαλατζί μέχρι ψητό ψάρι με λαδολέμονο και ρίγανη. Κάνει πολύ καλό ταίριασμα με καπνιστό ψάρι αλλά και με τραγανό τηγανητό μπακαλιάρο. Ενδεικτική τιμή στο ράφι: 5,30 €/ 0,5 L
Malamatina 2303, Rezine Wildferment
Η 2303 Rezine Wildferment χρησιμοποιεί το Σαββατιανό για μια διαφορετική εκδοχή της ρετσίνας, με έντονη βοτανική διάθεση. Στο ποτήρι έχει φωτεινό χρυσαφί χρώμα, ενώ η μύτη θυμίζει περισσότερο περίπατο σε βοτανόκηπο με αρώματα ευκάλυπτου, μέντας και δεντρολίβανου να συναντούν λεμονανθούς και ώριμα εσπεριδοειδή. Στο στόμα το φρούτο κάνει έντονη την παρουσία του, με την οξύτητα να προσφέρει την απαραίτητη φρεσκάδα και να ισορροπεί την πλούσια δομή. Η επίγευση έχει διάρκεια και διατηρεί τον βοτανικό χαρακτήρα του κρασιού. Θέλει δίπλα του γεύσεις με ένταση όπως μια πληθωρικής αστακομακαρονάδα και ψάρια μαγειρεμένα με μυρωδικά. Ενδεικτική τιμή στο ράφι: 21€
Kallos Phos Ρετσίνα, Ασύρτικο, 1979 Wines, Γουμένισσα
Η οινολόγος Ελένη Κεχρή κάνει το πρώτο προσωπικό της βήμα με τη 1979 Wines, έχοντας ως αφετηρία μια κατηγορία που γνωρίζει καλά. Το Ασύρτικο προέρχεται από ιδιόκτητο αμπελώνα χαμηλής απόδοσης στον Γερακώνα της Γουμένισσας και συνδυάζεται με ρετσίνι αειφορικής συλλογής από πεύκα Pinus halepensis της Χαλκιδικής, της Εύβοιας και της Κορίνθου. Χρώμα βαθύ χρυσό στο ποτήρι, με ώριμο φρούτο και καθαρές νότες πεύκου στη μύτη. Στο στόμα, η φυσική ένταση του Ασύρτικου δίνει δύναμη, οξύτητα και νεύρο, ενώ η ρητίνη συμμετέχει ουσιαστικά στον χαρακτήρα του κρασιού. Η επίγευση έχει διάρκεια και αφήνει φρούτο και πεύκο να εναλλάσσονται. Μια ρετσίνα με ιδιαίτερη προσοχή στις βασικές πρώτες ύλες της που θα ταιριάξει όμορφα με αρνάκι φρικασέ αλλά και ψάρια φούρνου με μυρωδικά. Ενδεικτική τιμή στο ράφι: 16€
Vosporos Canteen, Ροδίτης και Μαλαγουζιά, Georgiadis Canteen
Πίσω από το Vosporos Canteen υπάρχει μια οικογενειακή ιστορία που ξεκινά το 1922 με τον Μικρασιάτη πρόσφυγα μπαρμπα-Τζώρτζη και συνεχίζεται σήμερα με τον Αντώνη Γεωργιάδη. Για τη συγκεκριμένη ρετσίνα επιλέγονται Ροδίτης και Μαλαγουζιά από τη Νέα Μεσημβρία Θεσσαλονίκης, μαζί με φυσική ρητίνη πεύκου. Η Μαλαγουζιά φέρνει στο ποτήρι ώριμα λευκόσαρκα φρούτα, ενώ ο Ροδίτης προσθέτει ανθικές νότες και την απαραίτητη φρεσκάδα. Η ρητίνη μπαίνει ανάμεσά τους χωρίς να σκεπάζει τον αρωματικό χαρακτήρα των δύο ποικιλιών. Στο στόμα έχει αρκετό όγκο, ισορροπημένη οξύτητα και επίγευση που διαρκεί. Ένα κρασί που μπορεί να κινηθεί άνετα από τους θαλασσινούς μεζέδες μέχρι τα τηγανητά ψάρια, τα λαδερά αλλά και πιάτα με αρωματικά βότανα. Ενδεικτική τιμή στο ράφι: 9€
Pitys Rititinis, Ασύρτικο, Κτήμα Τρουπή
Στη Μαντινεία το όνομα Τρουπής είναι στενά δεμένο με το Μοσχοφίλερο, όμως για την Pitys Rititinis το οινοποιείο στρέφεται στο Ασύρτικο. Η παραγωγή είναι μικρή και η οινοποίηση γίνεται με περιορισμένες παρεμβάσεις, δίνοντας μια ρετσίνα με γεμάτο χαρακτήρα και έντονη φρεσκάδα. Πεύκο και εσπεριδοειδή εμφανίζονται πρώτα στη μύτη και στη συνέχεια έρχονται πυρηνόκαρπα φρούτα, μαστίχα, λεβάντα και βότανα. Η ρητίνη διατηρεί διακριτική παρουσία, ενώ στο στόμα η ζωηρή οξύτητα του Ασύρτικου ισορροπεί το γεμάτο σώμα και οδηγεί σε επίγευση με διάρκεια. Είναι από τα κρασιά που αντέχουν δίπλα σε φαγητά με έντονα αρώματα και γεύσεις, όπως μαριδάκι στο τηγάνι με κρεμμύδι αλλά και κολοκυθάκια τηγανητά με τζατζίκι. Ενδεικτική τιμή στο ράφι: 15,50€
Ρετσίνα Μυλωνάς, Λευκός ξηρός Μυλωνάς
Ο Σταμάτης Μυλωνάς αξιοποιεί έναν παλιό αμπελώνα Σαββατιανού στην Κερατέα και δημιουργεί μια καλοφτιαγμένη, μοντέρνα ρετσίνα. Λαμπερό, κιτρινο-πράσινο χρώμα και αρώματα ροδάκινου, δυόσμου και λεμονιού συναντούν το πεύκο, το δενδρολίβανο και τη μαστίχα. Δροσερή και ευγενική παρουσία στο στόμα, με ζωηρή οξύτητα, φρούτο και διάρκεια. Η επίγευση είναι φρουτώδης, βοτανική και επίμονη. Συνοδεύει στο τραπέζι τηγανιτά ψάρια, καλαμαράκια, γαρίδες κανταΐφι, μαριναρισμένα ψάρια, γιαπωνέζικα sashimi και καρπάτσιο. Ενδεικτική τιμή στο ράφι: 10€
Ρετσίνα Κουρτάκη, Ελληνικά Κελάρια Οίνων
Υπάρχουν κρασιά που κουβαλούν μαζί τους και ένα κομμάτι από την καθημερινότητα μιας άλλης εποχής. Η ιστορική Ρετσίνα Κουρτάκη είναι ένα από αυτά. Μια σταθερή επιλογή που σήμερα συνεχίζει στην ίδια, παραδοσιακή γραμμή, απευθυνόμενη κυρίως σε όσους προτιμούν τη ρετσίνα παλαιότερου ύφους. Έχει λαμπερό ανοιχτό ξανθό χρώμα, ήπια αρωματική παρουσία ρητίνης και μαλακό στόμα. Ένα απλό, ισορροπημένο κρασί για το καθημερινό τραπέζι, που βρίσκει εύκολα τη θέση του δίπλα σε τηγανητά ψαράκια, χταπόδι, σαγανάκι και τους κλασικούς μεζέδες μιας παρέας. Ενδεικτική τιμή στο ράφι: 2€/500 ml
Nimbus Ritinitis, Οινοποιείο Καμάρα
Η Nimbus Ritinitis της οικογένειας Κιουτσούκη απομακρύνεται αρκετά από την εικόνα μιας κλασικής λευκής ρετσίνας. Το Ασύρτικο αποκτά εδώ πορτοκαλί χαρακτήρα, ενώ η εμφιάλωση χωρίς φιλτράρισμα εξηγεί τη φυσική θολότητα στο φωτεινό κεχριμπαρένιο χρώμα της. Στη μύτη, το πεύκο μοιράζεται τον χώρο με βότανα, εσπεριδοειδή και ώριμο φρούτο. Περισσότερο ενδιαφέρον παρουσιάζει η υφή της, έχει όγκο, αισθητή αλλά καλοζυγισμένη οξύτητα και διακριτικές τανίνες. Η επίγευση είναι επίμονη και διατηρεί τόσο το φρούτο όσο και τις βοτανικές αποχρώσεις. Μια ιδιαίτερη ρετσίνα που μπορεί να περάσει από τα θαλασσινά σε ψητά ψάρια, πιάτα με μπαχαρικά ή ακόμη και λευκά κρέατα. Ενδεικτική τιμή στο ράφι: 22€
Άωτον Ρετσίνα '22, Παραγωγός Άωτον
Ο Σωτήρης Γκίνης δεν βιάζεται να στείλει τα κρασιά του στην αγορά και η Άωτον Ρετσίνα ’22 είναι χαρακτηριστικό παράδειγμα. Σαββατιανό και Ροδίτης από την Αττική οινοποιούνται με ήπιες παρεμβάσεις, ενώ η οκτάμηνη παραμονή με τις οινολάσπες χαρίζει στο κρασί όγκο και ιδιαίτερα πλούσια υφή. Εσπεριδοειδή και ώριμα λευκόσαρκα φρούτα ανοίγουν την αρωματική εικόνα και ακολουθούν μάραθος, δεντρολίβανο, μέντα και μαστίχα. Το πεύκο είναι παρόν αλλά καλά ενσωματωμένο. Στο στόμα έχει λιπαρότητα, ελαφριά τανική αίσθηση και απολαυστική επίγευση με διάρκεια. Μια ρετσίνα που ζητά δίπλα της ζυμαρικά με όστρακα, χταπόδι ξυδάτο, τηγανητά μπαρμπούνια ή, ακόμη καλύτερα, μπακαλιάρο με σκορδαλιά. Ενδεικτική τιμή στο ράφι: 14,90€
Αξίζει να δοκιμάσεις επίσης
