Ο ελληνικός αμπελώνας είναι μαγικός με το πλήθος των γηγενών ποικιλιών που αναδεικνύουν το δυναμικό τους μέσα από τη συνεχή προσπάθεια των οινοποιών. Τα τελευταία χρόνια μάλιστα γίνεται πολύ μεγάλη προσπάθεια για προσοχή αυτών των ποικιλιών που είναι άγνωστες στο ευρύ κοινό, οι οποίες όμως παρουσιάζουν ιδιαίτερο ενδιαφέρον στη γεύση και τη δυναμική τους.
Παρακάτω θα ανακαλύψεις - αν δεν γνωρίζεις ήδη - τη σπάνια αχαϊκή ποικιλία Σιδερίτη, το Βραδυανό της Εύβοιας, το Βλάχικο της Ηπείρου, το Ποταμίσι της Νάξου, την ποικιλία Κόνιαρος από τις Σέρρες, το Μαύρο Καλαβρυτινό των Καλαβρύτων και τέλος το Παμίδι ή Παμίτι, που είναι μια από τις αρχαιότερες ερυθρές ποικιλίες της Θράκης. Κάπως έτσι μαθαίνεις για το κρασί που μπορεί να παράξει αυτός ο τόπος, την ιστορία του και εκτιμάς το ταλέντο των ανθρώπων πίσω από την οινοποίηση.
Απόλαυσε, λοιπόνμ μερικές από τις σπάνιες ποικιλίες που οινοποιούνται με τέχνη και κερδίζουν τις εντυπώσεις με τις χάρες τους.
Petite Fleur 2024, Oινοποιία Παρπαρούση
Ενα ντελικάτο ροζέ από την σπάνια αχαϊκή ποικιλία Σιδερίτη που ανέδειξε η οινοποιία Παρπαρούση. Στο ποτήρι εντυπωσιάζει το ωραίο παλ «φόρεμα» και τα διακριτικά αρώματα λουλουδιών, κερασιών, ροδάκινου και νότες από γλυκό βύσσινο. Στο στόμα είναι δροσερό, ισορροπημένο και ευχάριστα τραγανό, με ζωντανή οξύτητα και καθαρό τελείωμα που το κάνει ιδιαίτερα φιλικό. Πρόκειται για μια αρωματική πρόταση που ισορροπεί ανάμεσα στη φρεσκάδα και την κομψότητα, εκφράζοντας μια πιο «ανθισμένη» πλευρά του ελληνικού αμπελώνα. Ταιριάζει ιδανικά με σαλάτες, θαλασσινά, λευκά κρέατα, ελαφριά ζυμαρικά και πιάτα της μεσογειακής κουζίνας, αποτελώντας μια ανάλαφρη και ευέλικτη επιλογή για κάθε περίσταση. Ενδεικτική τιμή στο ράφι: 11,80€
OMMA Vradiano Wild Ferment 2022, Οινοποιείο Βρυνιώτη
Το Βραδυανό αποτελεί μια από τις πιο ενδιαφέρουσες αναβιώσεις σπάνιας ερυθρής ποικιλίας, φέρνοντας στο προσκήνιο ένα σχεδόν ξεχασμένο σταφύλι της Εύβοιας. Το κρασί ξεχωρίζει για το ρουμπινί χρώμα του, τον αρωματικό του χαρακτήρα, με φρούτα όπως δαμάσκηνα, διακριτικές νότες βοτάνων και λουλουδιών. Το στόμα είναι γεμάτο, ισορροπημένο, με ζωηρή οξύτητα, καλή δομή, τανίνες που κάνουν αισθητή την παρουσία τους και μακρά επίγευση. Πρόκειται για ένα κρασί περιορισμένης παραγωγής που έχει την δυνατότητα εξέλιξης για 5 χρόνια. Είναι ο καλύτερος συνοδός ενός πληθωρικού στιφάδου με μοσχάρι, τας κεμπάπ, μπιφτέκια, μακαρόνια με κιμά και τυριά παλαιωμένα πικάντικα. Ενδεικτική τιμή στο ράφι: 47€
Βλάχικο sparkling, Zoinos Winery
Η σπάνια ερυθρωπή ηπειρώτικη ποικιλία Βλάχικο αναγεννήθηκε από την Zoinos Winery και έδωσε το ερυθρό αφρώδες Βλάχικο sparkling. Στο ποτήρι εντυπωσιάζουν οι παιχνιδιάρικες ζωηρές φυσαλίδες και τα αρώματα κόκκινων φρούτων, όπως φράουλα και κεράσι, οι διακριτικές ανθικές νότες και η δροσερή οξύτητα.
Το σώμα είναι ελαφρύ, με τραγανό χαρακτήρα και ευχάριστο τελείωμα που το κάνει ιδανικό για να συνοδεύσει χαλαρές στιγμές. Ένα ποτήρι Βλάχικο sparkling κάνει καλή παρέα. Στο τραπέζι ταιριάζει εξαιρετικά με πλατό τυριών, αλλαντικά, finger food, πίτες, θαλασσινά αλλά και ελαφριά πιάτα μεσογειακής κουζίνας. Πρόκειται για ένα ελληνικό αφρώδες κρασί με προσωπικότητα, που αποδεικνύει πως οι γηγενείς ποικιλίες μπορούν να λάμψουν και σε πιο μοντέρνες εκδοχές. Ενδεικτική τιμή στο ράφι: 19,50€
Λημνιώνα Ερυθρός 2022, Κτήμα Ζαφειράκη
Η Λημνιώνα είναι ακόμη μία σπάνια ελληνική ερυθρή ποικιλία, η οποία χάρις στην ευαισθησία των οινοπαραγωγών δεν χάθηκε από το οινικό στερέωμα. Το Κτήμα Ζαφειράκη, στον Τύρναβο, είναι από τα οινοποιεία που συνέβαλαν στην αναβίωση και ανάδειξη της ποικιλίας. Σήμερα αρκετά οινοποιεία παράγουν Λημνιώνα. Στο ποτήρι φιγουράρει με φορεσιά σε μέτριο ρουμπινί χρώμα και στην μύτη ξεδιπλώνονται αρώματα μικρών κόκκινων φρούτων και μπαχαρικών με πικάντικο χαρακτήρα. Στο στόμα αποκαλύπτει υψηλή οξύτητα, φρεσκάδα, πολυπλοκότητα και ευχάριστη ισορροπία. Κάνει καλή συντροφιά στο τραπέζι με κεφτεδάκια λουσμένα με ντοματένια σάλτσα, πληθωρικά μπέργκερ, αλλαντικά και μπριζόλες ψητές. Ενδεικτική τιμή στο ράφι: 28,50€
Ekho White 2023, Ekho wines
Το Ekho White από τη Νάξο αποτελεί μια ξεχωριστή οινική κυκλαδίτικη έκφραση, αναδεικνύοντας τη σπάνια τοπική ποικιλία Ποταμίσι, σε συνδυασμό με Αηδάνι και Καραμπραίμ. Ο οινολόγος Λευτέρης Αναγνώστου θέλησε να αναδείξει τον μοναδικό χαρακτήρα του νησιού μέσα από τον αυτόριζο ορεινό αμπελώνα, άνω των 150 ετών, στους πρόποδες του όρους Ζα. Στο ποτήρι σε κερδίζουν τα αρώματα εσπεριδοειδών, λευκών λουλουδιών και νότες βοτανικές. Στόμα με ζωηρή οξύτητα, φρεσκάδα και βάθος. Η παραμονή στις οινολάσπες για αρκετούς μήνες προσδίδει στο κρασί διακριτική ορυκτότητα και πολυπλοκότητα. Συνοδεύει θαλασσινά, ψάρια ψητά, μικρά φρέσκα ψαράκια τηγανητά, ριζότο με γαρίδες και πίτες με άγρια χόρτα. Ενδεικτική τιμή στο ράφι: 25€
Κόνιαρος 2017, Κτήμα Νεραντζή
Η ποικιλία Κόνιαρος είναι αρχαία ελληνική και το Κτήμα Νεραντζή, στις πλαγιές της Πεντάπολης Σερρών, διέσωσε και καλλιεργεί στους αμπελώνες του συνδυάζοντας την σύγχρονη τεχνογνωσία με τον σεβασμό στην τοπική παράδοση. Στο ποτήρι αποκαλύπτει λαμπερό βαθυκόκκινο χρώμα με διακριτικές καφετί πινελιές και στη μύτη εντυπωσιάζει το πλούσιο αρωματικό μπουκέτο με νότες βοτάνων, καπνού, κακάο και ώριμων μαύρων φρούτων. Στο στόμα οι μαλακές τανίνες, η καλή οξύτητα και η επίμονη επίγευση το κάνουν ευγενικό και ενδιαφέρον. Ταιριάζει με ψητά κρέατα, κυνήγια, πλούσια τυριά και πιάτα με σάλτσες πικάντικες. Για να μεγιστοποιήσετε την απόλαυση μπορείτε να το μεταγγίσετε σε καράφα περίπου 1 ώρα πριν το δείπνο. Ενδεικτική τιμή στο ράφι: 47€
Μαύρο Καλαβρυτινό 2024, Τετράμυθος
Το Μαύρο Καλαβρυτινό αποτελεί μια από τις ξεχασμένες σπάνιες ερυθρές ποικιλίες της περιοχής των Καλαβρύτων - το δηλώνει και το όνομα της - και γενικότερα της Ορεινής Αιγιαλείας. Το οινοποιείο Τετράμυθος αναδεικνύει την αυτόχθονη ποικιλία μέσα από μια φρέσκια προσέγγιση. Το χρώμα στο ποτήρι είναι λαμπερό ρουμπινί με αρώματα που θυμίζουν κόκκινα και μαύρα φρούτα όπως κεράσι, φράουλα, δαμάσκηνο, και διακριτικές νότες βιολέτας και μπαχαρικών. Στο στόμα είναι μαλακό, με οξύτητα που του χαρίζει αρκετή φρεσκάδα, με ήπιες τανίνες, ισορροπημένο και απολαυστικό φρουτώδη χαρακτήρα στο τελείωμα. Συνοδεύει ιδανικά στο καθημερινό τραπέζι ελαφρά μαγειρεμένα κρεατικά, γεμιστά με ρύζι και κιμά, σιγομαγειρεμένο κότσι χοιρινό, ζυμαρικά με κόκκινες σάλτσες και ψάρια πλακί στο φούρνο. Ενδεικτική τιμή στο ράφι: 16€
Παμίδι ροζέ 2024, Κτήμα Βουρβουκέλη
Στο Κτήμα Βουρβουκέλη, στην περιοχή των Αβδήρων Ξάνθης, επενδύουν στις γηγενείς ποικιλίες, δίνοντας έμφαση στην αναβίωση του ιστορικού αμπελώνα της Θράκης. To Παμίδι ή Παμίτι είναι μια από τις αρχαιότερες ερυθρές ποικιλίες της περιοχής και εικάζεται ότι ο Οδυσσέας μέθυσε τον κύκλωπα Πολύφημο με τον παμίτι οίνο. Το κτήμα Βουρβουκέλη οινοποιεί με τέχνη το αρωματικό σταφύλι δίνοντας ενδιαφέροντα κρασιά όπως αυτή η ροζέ εκδοχή του. Στο ποτήρι χαρίζει φωτεινό σομόν χρώμα με μύτη έντονη που κυριαρχούν τα αρώματα φράουλας, κερασιού , ροδιού και νότες τριαντάφυλλου. Στόμα φρουτώδες, ζουμερό, με ωραία οξύτητα, κομψό και με μακριά επίγευση. Ένα ευκολόπιοτο καθημερινό κρασί που συνοδεύει λαδερά πιάτα της ελληνικής κουζίνας, ζυμαρικά με ντοματένιες σάλτσες και θαλασσινά. Ενδεικτική τιμή στο ράφι: 16,50€
Διάβασε ακόμα:
