Αν υπάρχει μια ελληνική ποικιλία που καταφέρνει να εκφράζει με τόση ακρίβεια τον τόπο της, αυτή είναι το Ασύρτικο. Στη Σαντορίνη το εμβληματικό αυτό σταφύλι αποκαλύπτει διαφορετικές όψεις του χαρακτήρα του, ισορροπώντας ανάμεσα στη φρεσκάδα, την ορυκτότητα και την πολυπλοκότητα.
Είτε προτιμάς μια πιο κοφτερή, δροσερή εκδοχή είτε μια πιο ώριμη και δομημένη με παλαίωση, το Ασύρτικο έχει πάντα κάτι να σου πει.
Santorini Selection Cuvée 2023, Santo Wines
Πρόκειται για μια εκλεκτή έκφραση του Ασύρτικου, προερχόμενο από τα καλύτερα βαρέλια της χρονιάς και ωριμασμένη για 10 μήνες στις λεπτές οινολάσπες. Στο ποτήρι ξεχωρίζει με τη λαμπερή χρυσαφένια του όψη, προϊδεάζοντας για την πολυπλοκότητα που ακολουθεί. Η μύτη του είναι κομψή με αρώματα φρεσκοκομμένων εσπεριδοειδών, ενώ διακριτικές νότες ορυκτότητας αποκαλύπτουν τον ηφαιστειακό χαρακτήρα του terroir της Σαντορίνης. Στόμα με πλούσια και ελαφρώς λιπαρή υφή που ισορροπείται ιδανικά από τη ζωηρή, δροσερή οξύτητα. Η επίγευση είναι μακρά, με αλμυρές αποχρώσεις που ενισχύουν τη φινέτσα του. Μια Π.Ο.Π Σαντορίνη ιδανική για τους οινόφιλους που θέλουν να συνοδεύσουν στο τραπέζι πιάτα με θαλασσινά. Ενδεικτική τιμή στο ράφι: 30€
Σαντορίνη Ασύρτικο 2024, Mikra Thira
Αποτυπώνοντας την προσπάθεια των Βαγγέλη Γεροβασιλείου, Βασίλη Τσακτσαρλή και Ιωάννας Βαμβακούρη για την αξιοποίηση του αμπελώνα της Θηρασιάς, το Π.Ο.Π. Σαντορίνη Ασύρτικο από τη Mikra Thira είναι μια αυθεντική έκφραση της παραγωγής του νησιού, από αμπελώνες καλλιεργημένους με την παραδοσιακή «κουλούρα». Στο ποτήρι αποκαλύπτει ένα βαθύ λεμονί χρώμα, ενώ η μύτη είναι έντονα αρωματική όπως λεμόνι, ξύσμα κίτρου που πλαισιώνονται από νότες λευκόσαρκων φρούτων, ενώ είναι χαρακτηριστική η ορυκτότητα. Στο στόμα αποκαλύπτει μέτριο προς γεμάτο σώμα, με λιπαρή υφή που ισορροπείται ιδανικά από τη ζωηρή οξύτητα. Ένα κρασί με εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης. Ιδανικός σύντροφος για ψητά λιπαρά ψάρια, μπακαλιάρο τηγανητό, καρπάτσιο ψαριών αλλά και κουνέλι με λευκή σάλτσα και κατσικάκι ψημένο σε κληματόβεργες. Ενδεικτική τιμή στο ράφι: 39€
Σαντορίνη Ασύρτικο 2024 Κτήμα Αργυρoύ
Ο ηφαιστειακός χαρακτήρας του αμπελώνα της Σαντορίνης αποτυπώνεται με ακρίβεια στo Σαντορίνη Ασύρτικο 2024 του Κτήματος Αργυρού, αποτελώντας μία από τις πιο χαρακτηριστικές εκφράσεις της ποικιλίας στο νησί. Ένα μικρό ποσοστό του κρασιού ωριμάζει για 6 μήνες σε δρύινα βαρέλια, προσθέτοντας διακριτική πολυπλοκότητα χωρίς να καλύπτει την αυθεντικότητα του Ασύρτικου. Στο ποτήρι αναδεικνύεται με λαμπερό λεμονί χρώμα, ενώ στη μύτη κυριαρχούν φρέσκα εσπεριδοειδή που πλαισιώνονται από έντονες ορυκτές νότες. Στο στόμα παρουσιάζει γεμάτο σώμα, με τραγανή, υψηλή οξύτητα που χαρίζει ένταση και φρεσκάδα. Η υφή είναι ισορροπημένη, με το βαρέλι να προσθέτει μια διακριτική πιπεράτη νύξη. Η επίγευση είναι μακρά και επίμονη, αφήνοντας μια καθαρή, αλμυρή αίσθηση. Ένα κομψό και πολυδιάστατο κρασί, ιδανικό για να κάνει καλή παρέα με τηγανητά ψάρια, χταπόδι και καλαμάρι στα κάρβουνα, με οστρακοειδή αλλά και με ποικιλία τυριών. Ενδεικτική τιμή στο ράφι: 32€
Terra Nera 2024 - Οινοποιείο Αρτέμης Καραμολέγκος
Μια γοητευτική και ισορροπημένη έκφραση του Ασύρτικου, που συνδυάζει ιδανικά τη φρεσκάδα με την ωριμότητα αναδεικνύεται στο Terra Nera 2024 φτιαγμένο από το ιστορικό Οινοποιείο Αρτέμης Καραμολέγκος. Προερχόμενο από αμπελώνες μέσης ηλικίας 50 ετών, αποτυπώνει τον αυθεντικό χαρακτήρα της Σαντορίνης με σύγχρονη προσέγγιση. Στο ποτήρι αναδεικνύει ένα λαμπερό, φωτεινό χρώμα, ενώ στη μύτη κυριαρχούν έντονα φρουτώδη αρώματα πεπονιού και αχλαδιού, πλαισιωμένα από νότες ώριμων εσπεριδοειδών, όπως λεμόνι και lime. Διακριτικές αποχρώσεις βοτάνων προσθέτουν πολυπλοκότητα και τονίζουν την τυπική ορυκτότητα της ποικιλίας. Στο στόμα είναι ζωηρό και εκφραστικό, με δροσιστική οξύτητα και ισορροπημένη δομή. Η επίγευση είναι μακρά και πολύπλοκη, αφήνοντας μια καθαρή, απολαυστική αίσθηση. Ένα ευέλικτο κρασί που συνοδεύει ιδανικά θαλασσινά, λαβράκι ψημένο στα κάρβουνα, λαχταριστά ζυμαρικά με αχιβάδες αλλά και κοτόπουλο λεμονάτο με πατάτες. Ενδεικτική τιμή στο ράφι: 15,50€
Σαντορίνη Ασύρτικο 2024 Οινοποιείο Βασάλτης
Ένα κρασί που αποτελεί μια αυθεντική και δυναμική έκφραση της ποικιλίας Ασύρτικο, αναδεικνύοντας με ακρίβεια τον χαρακτήρα του ηφαιστειακού terroir. Ζυμώνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές και παραμένει για 6 μήνες στις οινολάσπες, αποκτώντας βάθος και πολυπλοκότητα. Στο ποτήρι ξεχωρίζει για την καθαρότητα και την έντασή του, ενώ στη μύτη κυριαρχούν αρώματα λεμονιού και γκρέιπφρουτ, πλαισιωμένα από νότες αγιοκλήματος, ώριμων τροπικών φρούτων και χαρακτηριστικές αποχρώσεις θαλασσινής αύρας. Στο στόμα είναι γεμάτο και εκφραστικό, με τραγανή οξύτητα που χαρίζει ζωντάνια και ισορροπεί την πλούσια δομή του. Η επίγευση είναι μακρά και επίμονη, αφήνοντας μια εντυπωσιακή, πολυδιάστατη αίσθηση. Ένα κρασί με εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης, ιδανικό για να κάνει γάμο με θαλασσινά, όστρακα και τηγανητά ή ψητά ψάρια. Ενδεικτική τιμή στο ράφι: 40€
Σαντορίνη Νυχτέρι 2024 Οινοποιείο Χατζηδάκη
Μια πιο ώριμη και πικάντικη διάσταση του Σαντορινιού αμπελώνα και μια εξελιγμένη έκφραση του Ασύρτικου ανακαλύπτεις στο Σαντορίνη Νυχτέρι 2024 από το Οινοποιείο Χατζηδάκη. Παλαιώνει για ένα χρόνο σε βαρέλι που δίνει ένα κρασί με βάθος, πολυπλοκότητα και εξαιρετική ισορροπία. Στη μύτη ξεδιπλώνονται πλούσια αρώματα ώριμων φρούτων, γλυκών μπαχαρικών και διακριτικών καπνιστών στοιχείων, που συνδυάζονται αρμονικά με την διακριτική ορυκτότητα. Στο στόμα είναι πληθωρικό αλλά ταυτόχρονα κομψό, με στρογγυλή υφή και τραγανή οξύτητα που χαρίζει φρεσκάδα και δομή. Οι πικάντικες νότες και η λιπαρότητα δημιουργούν ένα πολυδιάστατο γευστικό προφίλ, ενώ η επίγευση είναι μακρά, ζεστή και επίμονη. Ένα κρασί με μεγάλο δυναμικό παλαίωσης, που μπορεί να εξελιχθεί για έως και 10 χρόνια. Κάνει ιδανική συντροφιά στο τραπέζι σε ψητά λιπαρά ψάρια, καλαμάρι στα κάρβουνα, λευκά κρέατα και κόκκινα κρέατα με ελαφριές ή πικάντικες σάλτσες. Ενδεικτική τιμή στο ράφι: 68€
Σιγάλας - Σαντορίνη 2025, Κτήμα Σιγάλα
Η Σαντορίνη Σιγάλα είναι μία από τις πιο εμπορικά αναγνωρίσιμες και ποιοτικές εκφράσεις του Σαντορινιού Ασύρτικου. Η προσεκτική οινοποίηση επιτρέπει στην ποικιλία να εκφράσει τη χαρακτηριστική της μεταλλικότητα και την εκρηκτική, κοφτερή οξύτητα που χαρίζει ένταση και δροσιά. Στο ποτήρι εμφανίζεται με ανοιχτό ξανθό χρώμα και διακριτικές πρασινωπές ανταύγειες, ενώ στη μύτη κυριαρχούν λεπτά αρώματα εσπεριδοειδών που αποπνέουν φρεσκάδα και κομψότητα. Στο στόμα παρουσιάζει εξαιρετική δομή με την τραγανή οξύτητα να αναδεικνύει τα αρώματα και να προσφέρει ζωντάνια και φρεσκάδα. Η χαρακτηριστική ορυκτότητα προσθέτει βάθος και ταυτότητα, οδηγώντας σε μια μακρά και επίμονη επίγευση. Μια Π.Ο.Π Σαντορίνη με έντονη προσωπικότητα και δυνατότητα παλαίωσης άνω των 6 ετών. Κάνει εξαιρετική συντροφιά σε ψητά ψάρια και λευκά κρέατα με ανάλαφρες σάλτσες. Ενδεικτική τιμή στο ράφι: 52€
Ασύρτικο 2024 - Argyriou Winery
Με πρώτη ύλη που αναπτύσσεται στους αμπελώνες του Παρνασσού με υψηλό υψόμετρο το Ασύρτικο από το οινοποιείο Αργυρίου αποτελεί μια ξεχωριστή έκφραση της εμβληματικής ποικιλίας. Το ιδιαίτερο terroir του τόπου χαρίζει στο κρασί ένταση, φρεσκάδα και έναν πιο φρουτώδη χαρακτήρα. Στο ποτήρι ξεχωρίζει με λαμπερό λεμονί χρώμα και διακριτικές πρασινωπές ανταύγειες. Στη μύτη αναδύονται ζωηρά αρώματα εσπεριδοειδών, όπως λεμόνι και lime, που συνδυάζονται με νότες μήλου ενώ ορυκτές νότες συμπληρώνουν αρμονικά το αρωματικό σύνολο. Στο στόμα εκφράζεται με καθαρότητα και ζωντάνια, παρουσιάζοντας τραγανή οξύτητα και ισορροπημένη δομή που αναδεικνύει τον φρουτώδη του χαρακτήρα. Η επίγευση είναι δροσερή και ευχάριστη, με τα εσπεριδοειδή να παραμένουν στο προσκήνιο. Ένα ευέλικτο και απολαυστικό κρασί, ιδανικό για πιάτα με θαλασσινά, τηγανητά ψάρια, οστρακοειδή, πίτες, σαλάτες και ελαφριά πιάτα με λευκά κρέατα. Ενδεικτική τιμή στο ράφι: 14€
Emphasis - Ασύρτικο 2024 Κτήμα Παυλίδη
Φρεσκάδα με δομή και δυνατότητα εξέλιξης συνδυάζει το Emphasis Ασύρτικο 2024 από το Κτήμα Παυλίδη αποτελώντας μια σύγχρονη και εκφραστική προσέγγιση της ποικιλίας. Προερχόμενο από νυχτερινό τρύγο και με παραμονή 6 μηνών στις οινολάσπες, αποκτά πολυπλοκότητα και ισορροπία. Στο ποτήρι διακρίνεται για το λαμπερό λεμονί του χρώμα με διακριτικές ασημί ανταύγειες. Στη μύτη κυριαρχούν ζωηρά αρώματα λεμονιού και γκρέιπφρουτ, που συμπληρώνονται από λεμονανθούς, λευκά φρούτα και μια κομψή μεταλλικότητα. Στο στόμα είναι γεμάτο με τραγανή, δροσιστική οξύτητα και βελούδινη υφή. Γεύσεις από εσπεριδοειδή, ροδάκινο, λεμονόφλουδα και διακριτικές νότες φρυγανιάς και μελιού συνδυάζονται με έντονη ορυκτότητα. Η επίγευση είναι μακρά, καθαρή και φινετσάτη, αφήνοντας μια δροσερή αίσθηση. Ένα πολυδιάστατο κρασί που συνοδεύει ιδανικά ζυμαρικά με σάλτσα πέστο, σαλάτες με φρέσκα μυρωδικά, γαρίδες ψητές, ψάρια στη σχάρα, ριζότο θαλασσινών αλλά και κοτόπουλο με λεμονάτη σάλτσα. Ενδεικτική τιμή στο ράφι: 17,50€
Ηδυσμα Δρυός Ασύρτικο 2024 Κτήμα Τέχνη Οίνου
Πρόκειται για μια εκλεπτυσμένη και πολυδιάστατη έκφραση της ποικιλίας, όπου οινοποιείται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια τα οποία προσθέτουν βάθος χωρίς να επισκιάζεται ο φρουτώδης χαρακτήρας. Εντυπωσιάζει στο ποτήρι το λαμπερό χρυσοκίτρινο χρώμα του. Στη μύτη αποκαλύπτει ένα πλούσιο αρωματικό προφίλ με νότες λεμονιού και grapefruit, που συνδυάζονται αρμονικά με ροδάκινο και φλούδα κυδωνιού. Διακριτικές πινελιές φουντουκιού, δρυός μαζί με μια βοτανική νότα βασιλικού, προσθέτουν πολυπλοκότητα. Στο στόμα είναι γεμάτο και ισορροπημένο, με ευχάριστη λιπαρότητα και γλυκιά, απαλή υφή από την επίδραση του βαρελιού, που δροσίζεται ιδανικά από την τραγανή οξύτητα. Η επίγευση είναι μακρά και απολαυστική, αφήνοντας μια κομψή και ευχάριστη αίσθηση. Συνοδεύει ιδανικά πλούσια πιάτα όπως αρνί στο φούρνο αρωματισμένο με δεντρολίβανο, ριζότο μανιταριών, χταπόδι με φάβα αλλά και λευκά κρέατα με ψητές γλυκοπατάτες. Ενδεικτική τιμή στο ράφι: 18€
Διάβασε ακόμα:
