Αμαρυλλίς Τσέγκου
Υλικά
- 4 φέτες ψωμί σικάλεως ή πολύσπορο ολικής άλεσης
- 1 αβοκάντο ώριμο, αλλά όχι πολύ μαλακό
- ½ αγγούρι
- 80 γρ. τυρί, όπως φέτα ή ένα ήπιο κίτρινο τυρί
- 1 κ.γ. χυμό λεμονιού
- 1 κ.γ. ελαιόλαδο
- λίγα φύλλα μαρουλιού (προαιρετικά)
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για το σάντουιτς σικάλεως με αβοκάντο, αγγούρι και τυρί κόβουμε το αβοκάντο στη μέση, αφαιρούμε τα κουκούτσια και κόβουμε σε λεπτές φέτες.
- Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και πιπέρι.
- Κόβουμε το αγγούρι σε πολύ λεπτές φέτες και το τυρί σε κομμάτια ή φέτες.
- Πάνω στις μισές φέτες ψωμιού, βάζουμε το αβοκάντο και μετά προσθέτουμε το αγγούρι, το τυρί και, αν θέλουμε, λίγα φύλλα μαρουλιού.
- Κλείνουμε με τις υπόλοιπες φέτες και κόβουμε τα σάντουιτς στη μέση.
- Για να μη μαλακώσει το ψωμί, στεγνώνουμε καλά το αγγούρι με λίγο χαρτί κουζίνας πριν το βάλουμε στο σάντουιτς.
- Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το αβοκάντο με χούμους ή βραστό αυγό.
