Υλικά

Για τη σαλάτα 

  • 200 γρ. μαυρομάτικα φασόλια
  • 2 πιπεριές κίτρινες, κομμένες σε καρεδάκια
  • 6 κλωναράκια μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 1 κρεμμύδι μέτριο, κομμένο σε καρεδάκια
  • 1 κ.γ. ρίγανη
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριιμμένο 

Για τη σως

  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
  • 1 κ.σ. ξύδι
  • 1 κ.γ. μουστάρδα
  • ξύσμα από 1 λεμόνι
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Βlend Sauvignon Blanc και Ασύρτικου με αρώματα από εσπεριδοειδή και τροπικά φρούτα και υψηλή οξύτητα που προσφέρει φρεσκάδα. Η πρόταση του WSPC: Techni Alipias White Wine Art Estate

Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
  1. Για τη σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια και λαχανικά βράζουμε τα μαυρομάτικα σε κατσαρόλα με άφθονο, αλατισμένο νερό.
  2. Μόλις μαλακώσουν αλλά χωρίς να «σκάσουν», τα στραγγίζουμε και αφήνουμε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.
  3. Βάζουμε σε ένα βαζάκι όλα τα υλικά της σως, κλείνουμε με καπάκι και χτυπάμε καλά να ομογενοποιηθούν.
  4. Βάζουμε τα φασόλια σε σαλατιέρα και προσθέτουμε τις πιπεριές, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό και τη ρίγανη. Ανακατεύουμε καλά
  5. Περιχύνουμε με τη σως, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
Φακοσαλάτα με κοτόπουλο και ντοματίνια Φακοσαλάτα με κοτόπουλο και ντοματίνια
Ρεβίθια με φρέσκα βότανα Ρεβιθοσαλάτα με φρέσκα βότανα
Σαρακοστή Vegan Ελαφρύ γεύμα Νηστίσιμες συνταγές Όσπρια Σαλάτες