Αμαρυλλίς Τσέγκου
Υλικά
- 400 γρ. αρακά φρέσκο ή κατεψυγμένο
- 2 κ.σ. ταχίνι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- χυμός από 2 λεμόνια
- 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3-4 κ.σ. μαϊντανό φρέσκο ή άνηθο
- λίγο νερό αν χρειαστεί για πιο απαλή υφή
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για το πράσινο χούμους με αρακά βράζουμε τον αρακά μέχρι να μαλακώσει, για περίπου 5 λεπτά.
- Στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά.
- Σε μπλέντερ βάζουμε τον αρακά, το ταχίνι, το σκόρδο, τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο και το μυρωδικό που επιλέξαμε.
- Χτυπάμε μέχρι να γίνει κρεμώδες. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό για να πετύχουμε την επιθυμητή υφή.
- Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι ή λεμόνι, αν χρειάζεται.
- Μεταφέρουμε το χούμους σε μπολ και σερβίρουμε.
Αν θέλουμε πιο έντονο άρωμα, προσθέτουμε και λίγο ξύσμα λεμονιού.
