Υλικά
  • ½ κιλό φάβα Σχοινούσας
  • ½ κρεμμύδι 
  • 1 καρότο μικρό 
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα καρέ
  • 1 σφηνάκι ξύδι από κόκκινο κρασί
  • 1 ποτηράκι ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • ½ κ.γ. μπούκοβο καυτερό 
  • λιαστή ντομάτα για γαρνίρισμα

 

 

Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
  1. Για τη φάβα σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε 1 ½ λίτρο νερό, την φάβα και ξαφρίζουμε. 
  2. Προσθέτουμε το μισό κρεμμύδι, το καρότο, αλάτι, πιπέρι και βράζουμε μέχρι να απορροφήσει το νερό. 
  3. Σε τηγάνι με ελαιόλαδο, σε μέτρια φωτιά, σοτάρουμε το κρεμμύδι ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πάρει σκούρο ξανθό χρώμα.
  4. Προσθέτουμε το μπούκοβο ανακατεύουμε και σβήνουμε με το ξύδι.
  5. Σιγομαγειρεύουμε για 5 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί και να καραμελώσουν τα κρεμμύδια.
  6. Αποσύρουμε από την φωτιά, ρίχνουμε τα κρεμμύδια στην ζεστή φάβα και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν.
  7. Σερβίρουμε χλιαρή την φάβα και γαρνίρουμε με λιαστή ντομάτα.
Φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια και κάπαρη Φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια και κάπαρη
Σκορδαλιά με φάβα Πρωτότυπη σκορδαλιά με φάβα
Vegan Ελληνική κουζίνα 25η Μαρτίου Νηστίσιμες συνταγές Όσπρια Ορεκτικά