Καρολίνα Δωρίτη
Το ψήσιμο γίνεται αρχικά σκεπασμένο ώστε να διατηρηθεί η υγρασία και να μαλακώσουν σωστά οι πατάτες και ολοκληρώνεται ξεσκέπαστο για να πάρει χρώμα και να μελώσει. Πρόκειται για μια πρακτική και εύκολη συνταγή, που γίνεται με απλά υλικά είναι πολύ-πολύ νόστιμη!
Υλικά
- 1 κιλό κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες ή μόνο μπουτάκια
- 4–5 πατάτες, κομμένες σε μεσαία κομμάτια
- 1 φλ. αρακά φρέσκο καθαρισμένο ή κατεψυγμένο
- 1 κρεμμύδι μεγάλο, σε φέτες
- 2–3 σκελίδες σκόρδο
- 120 ml ελαιόλαδο
- χυμό από 1 λεμόνι
- 120 ml κρασί λευκό
- 250 ml ζωμό κοτόπουλου ή νερό
- 1 κ.γ. ρίγανη ή θυμάρι
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για το κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες και αρακά προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και αλατοπιπερώνουμε καλά το κοτόπουλο.
- Σε ένα ταψί απλώνουμε τις πατάτες, τον αρακά, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Τοποθετούμε από πάνω τα κομμάτια του κοτόπουλου.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το κρασί, τον ζωμό, τη ρίγανη και την πάπρικα. Περιχύνουμε το φαγητό με το μείγμα.
- Σκεπάζουμε το ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά.
- Ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 30 με 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το φαγητό ομοιόμορφα.
Μπορούμε να προσθέσουμε και λίγα κομματάκια φέτας τα οποία προσθέτουμε στο ταψί περίπου 20 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος.
