Υλικά
  • 1 κιλό κατσικάκι ή ζυγούρι σε μεγάλες μπουκιές
  • 1 πακέτο σπαγγέτι ή μακαρόνια No5
  • 2 κρεμμύδια μεγάλα, χοντροκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένες
  • 3 κ.σ. βούτυρο γίδινο ή αγελάδος
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
  1. Για την κατσικομακαρονάδα βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα το κρέας μαζί με τα κρεμμύδια και τα σκόρδα. Καλύπτουμε με μπόλικο νερό (υπολογίζουμε ότι εκεί θα βράσουμε και τα μακαρόνια).
  2. Αλατίζουμε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσει εντελώς το κρέας. Για να κερδίσουμε χρόνο, αυτή τη διαδικασία μπορούμε να την κάνουμε και στη χύτρα ταχύτητας.
  3. Βγάζουμε το κρέας με τρυπητή κουτάλα και στο ζουμί που βράζει ρίχνουμε τα μακαρόνια. Ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο νερό αν το ζουμί δεν επαρκεί.
  4. Μόλις μαλακώσουν και σχεδόν πιουν το νερό τους, μεταφέρουμε το κρέας στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το βούτυρο και κουνάμε καλά να λιώσει.
  5. Σερβίρουμε την κατσικομακαρονάδα σε πιάτα και πασπαλίζουμε με μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τριμμένο τυρί της επιλογής μας, όπως μυζήθρα ξηρή.

Την ίδια συνταγή μπορούμε να την κάνουμε με αρνάκι ή ένα μεγάλο ζώο, όπως τράγο, γίδα ή προβατίνα.

Αρνίσιο χεράκι στο φούρνο Αρνίσιο χεράκι στο φούρνο
Κατσίκι ρολό γεμιστό Κατσικάκι ρολό γεμιστό με συκωταριά
Πάσχα Ελληνική κουζίνα Κυριακάτικο τραπέζι Πασχαλινές συνταγές Ζυμαρικά Κρέας Αρνί + Κατσίκι Μέχρι 5 υλικά Κυρίως Γεύμα