Πριν από έναν χρόνο το cookout.gr έκανε την πρώτη του εμφάνιση online με μια υπόσχεση: να φέρνει κάθε μέρα έμπνευση, λύσεις και απολαυστικές ιδέες από την κουζίνα στο τραπέζι σου. Έναν χρόνο μετά, αυτό το «έχεις όρεξη, έχουμε ιδέες!» δεν είναι απλά ένα motto - είναι μια πραγματικότητα που δοκιμάστηκε, αγαπήθηκε και έγινε τρόπος ζωής για πολλούς.
Σε αυτό το διάστημα, η ομάδα μας δοκίμασε, ανέβασε, μαγείρεψε και κατέγραψε σε βίντεο εκατοντάδες συνταγές.
Τώρα, με διάθεση ανασκόπησης, ξεχωρίζει εκείνες που έκαναν το καθημερινό μαγείρεμα πιο νόστιμο και πιο απλό: τις συνταγές που αγαπήθηκαν από εμάς μέσα σε αυτόν τον πρώτο, δημιουργικό χρόνο και προτείνουμε και σε εσάς να δοκιμάσετε, γιατί είναι όλες μία και μία.
Γράφουν οι: Καρολίνα Δωρίτη, Νάντια Λιαργκόβα, Νίκη Μηταρέα, Βέρα Πάρδου, Γεωργία Περιμένη, Μάρω Σενετάκη, Ιωάννα Σταμούλου, Άρτεμις Τσίπη, Ελένη Ψυχούλη
Μελωμένο μοσχαράκι με μήλα και πατάτες
Το μοσχαράκι με μήλα και πατάτες της Ελένης Ψυχούλη είναι το φαγητό που ξεχώρισα, γιατί είναι μια συνταγή γιορτινή που συνδυάζει το κρέας με φρούτο κι ένα δυνατό αλκοόλ - κονιάκ στην προκειμένη περίπτωση. Το μαγείρεψα με χτένι σε κάποιο από τα τελευταία μου τραπέζια γιατί είναι εύκολο, μαγειρεύεται εξ’ ολοκλήρου στην κατσαρόλα και σου δίνει τη δυνατότητα να πάρεις και κάποιες πρωτοβουλίες Αφού το είπε μελωμένο, του πρόσθεσα κι εγώ στο τέλος 1 κουταλιά μέλι κουμαριάς από το Πήλιο, αφαίρεσα τις πατάτες (αφού το πρότεινε κι η ίδια στο tip) και το έφτιαξα εξ ολοκλήρου με ξινόμηλα, σερβίροντάς το με έναν πλούσιο πουρέ. Πατάτας φυσικά από αυτές που δεν έβαλα ποτέ στην κατσαρόλα… Ι.Σ.
Salami pizza rolls με εύκολη, σπιτική ζύμη
Δεν το έχω κρύψει ποτέ, τρελαίνομαι για τα cinnamon rolls. Και αυτή την αλμυρή εκδοχή των αγαπημένων μου ζυμαρένιων ρολλών, τα salami pizza rolls της Εύας Μονοχάρη και μάλιστα με γεύση πίτσας την έχω σταμπάρει εδώ και καιρό και όλο λέω να τη φτιάξω και όλο μου ξεφεύγει. Τώρα βέβαια που είναι καταχείμωνο και μαζευόμαστε με φίλους στο σπίτι για ταινίες, επιτραπέζια και χουχούλιασμα, είναι ό,τι πρέπει. Η αφράτη ζύμη τους, η μυρωδιά της ντομάτας, σε συνδυασμό με τα τυριά και το σαλάμι, αλλά και το γεγονός ότι μέσα από ένα απλό και γρήγορο βίντεο μπορώ να τα φτιάξω πανεύκολα, με πείθουν ακόμη περισσότερο. Γ.Π.
Κρεατόσουπα
Δεν μου ήταν αρκετό να τη φωτογραφίσω βήμα - βήμα την ώρα που η αγαπημένη Καρολίνα Δωρίτη τη μαγείρευε, την άλλη μέρα κιόλας την έφτιαξα από μνήμης, γιατί η κουταλιά που δοκίμασα μου έμεινε στον ουρανίσκο και στην καρδιά! Βάλσαμο για τις κρύες μέρες, θρεπτική, πεντανόστιμη και φουλ χορταστική, χωρίς να σε βαραίνει. Κλασική, χωρίς φιοριτούρες, αυτή η κρεατόσουπα είναι στα must do πιάτα του χειμώνα. Α.Τ.
Ελαφρύς μουσακάς με ψητές μελιτζάνες και κρέμα γιαουρτιού
Τα φαγητά της δικής μας παράδοσης είναι αυτά που πρώτα θα μου έρθουν στο νου όταν σκέφτομαι να μαγειρέψω κάτι στο σπίτι. Και ο μουσακάς, όπως και να το κάνεις, είναι ο βασιλιάς του καλοκαιριού μαζί με τα γεμιστά. Όμως, η αλήθεια είναι πως στην κλασική του μορφή, ένας μουσακάς, δεν είναι και το πιο ελαφρύ φαγητό του κόσμου. Τώρα πια τρώμε «αλλιώς» και στην κουζίνα μου αποφεύγω δια ροπάλου τα τηγανητά, τις πλούσιες κρέμες και τα τυριά και ο,τιδήποτε προσθέτει «βάρος» στη γεύση και το σώμα. Αυτός ο μουσακάς της Ιωάννας Σταμούλου είναι ό,τι ακριβώς χρειάζεται ένας σύγχρονος μουσακάς για να βγει ανάλαφρος, χωρίς να σε γεμίσει ενοχές αλλά με όλη τη γεύση του φαγητού της μαμάς. Γιατί η παράδοση, για να συνεχίσει να υπάρχει, χρειάζεται το λίφτινγκ της! Ε.Ψ.
Χοιρινό πρασοσέλινο
Υπάρχουν κάποιες συνταγές που τις συνδέεις με ειδικές περιστάσεις και γίνονται κλασικές. Αυτό μάλλον είναι πλέον στο σπίτι μου το χοιρινό πρασοσέλινο της Καρολίνας Δωρίτη. Το έφτιαξα πρώτη φορά τα περασμένα Χριστούγεννα, λίγες μέρες αφότου ξεκίνησε τη λειτουργία του το cookout.gr με αυτή τη συνταγή ως μία από τις βασικές προτάσεις για το γιορτινό τραπέζι και αμέσως τη λατρέψαμε, οικογενειακώς. Έτσι, την έφτιαξα και φέτος και κάτι μου λέει ότι θα την επαναλαμβάνουμε κάθε χρονιά. Το χοιρινό λιώνει στο στόμα, το αυγολέμονο πετυχαίνει πάντα αν ακολουθήσεις βήμα-βήμα τη συνταγή και αν θέλεις να δώσεις λίγο παραπάνω άρωμα, μπορείς να κάνεις ό,τι και εγώ προσθέτοντας λίγα μυρώνια και καυκαλήθρες μαζί με το σέλινο, που δένουν αρμονικά με το φαγητό, χωρίς να καλύπτουν τα υπόλοιπα υλικά. Μ.Σ.
Μπρουσκέτα με ανθότυρο και φρέσκα σύκα
Η μπρουσκέτα με ανθότυρο και φρέσκα σύκα της Γωγώς Ξαγοράρη είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα του πώς η απλότητα μπορεί να γίνει πολυτέλεια. Η συνταγή βασίζεται σε λίγα, αλλά προσεκτικά επιλεγμένα υλικά, που λειτουργούν αρμονικά, χωρίς περιττές παρεμβάσεις. Ο ανθότυρος, ελαφρύς και δροσερός, προσφέρει μια ήπια γαλακτώδη βάση που αφήνει χώρο στα σύκα να πρωταγωνιστήσουν. Τα φρέσκα σύκα, ζουμερά και φυσικά γλυκά, φέρνουν στο πιάτο αρώματα καλοκαιριού και μια αυθεντική αίσθηση εποχικότητας. Το τραγανό ψωμί λειτουργεί ως ιδανικός καμβάς, προσθέτοντας υφή και ισορροπία. Τη φτιάχνω στην εποχή της, ενισχύοντας τη μάλιστα με λούτζα Σύρου για να το τρατάρω στους φίλους μου με συνοδεία παγωμένης σούμας. Είναι μια νοστιμιά που δεν προσπαθεί να εντυπωσιάσει με πολυπλοκότητα, αλλά τιμά την καθαρότητα των γεύσεων και τη φρεσκάδα των υλικών. Μας θυμίζει ότι, όταν τα υλικά είναι ποιοτικά, το λιγότερο είναι συχνά περισσότερο. Ν.Μ.
Μελωμένο χοιρινό με λάχανο και πάπρικα
Δεν έχω φτιάξει ακόμα αυτό το μελωμένο χοιρινό με λάχανο και πάπρικα της Τέτης Βασιλείου, αλλά είναι στη λίστα μου! Τρελαίνομαι για το συνδυασμό χοιρινό - λάχανο - πάπρικα. Μυρίζει βόρεια Ελλάδα και χειμώνας! Αργοψημένο, έτσι όπως μαλακώνει το κρέας και κόβεται με το πιρούνι, ενώ το λάχανο καραμελώνει στη σάλτσα του και τα κάνει όλα να δένουν λαχταριστά… Πες μου, δεν σκέφτεσαι ήδη τη θαλπωρή του πιάτου αυτού; Είναι για να το απολαμβάνει κανείς δίπλα σε αναμμένο τζάκι, με ένα ωραίο χωριάτικο ψωμί και κρασάκι! Κ.Δ.
Stir fry με noodles και λαχανικά
Εντάξει, το παραδέχομαι. Λατρεύω τα noodles και τα λαχανικά. Πώς θα μπορούσα λοιπόν να μην φτιάξω αμέσως όταν την είδα τη συνταγή της Αμαρυλλίδος Τσέγκου; Λάτρης η ίδια της ασιατικής κουζίνας κάθε μήνα μας δίνει πλήθος συνταγών, που σπεύδουμε να δοκιμάσουμε όλες στα σπίτια μας. Η συνταγή αυτή με νουντλς και λαχανικά μπορεί να φαίνεται εύκολη -και είναι- έχει όμως το μυστικό της. Να μην μαγειρέψεις πολύ τα λαχανικά, αλλά να τα σοτάρεις ελαφρά για να παραμείνουν τραγανά.
Πρόσφατα, δοκίμασα άλλη μια συνταγή της και δεν μπορώ να μην τη μοιραστώ μαζί σας: τα σπιτικά κέιλ στη λαδόκολλα, το τέλειο σνακ που δεν έχει θερμίδες και φτιάχνεται -και αυτό, όπως και η προηγούμενη συνταγή- σε 20 λεπτά. Τραγανά, πεντανόστιμα και υγιεινά. Το καταλάβατε ότι μου αρέσουν τα εύκολα, έτσι δεν είναι; Ν.Λ.
Μακαρόνια με κιμά
Η σχέση μου με τη μαγειρική είναι ιδιαίτερη και εξαρτάται πάντα από τη διάθεσή μου, τον χρόνο που έχω και - κυρίως - την ενέργειά μου. Υπάρχει όμως μία συνταγή που δεν με απογοήτευσε ούτε μία φορά μέσα στη χρονιά: τα μακαρόνια με κιμά της Αντωνίας Κατή. Πέτυχαν κάθε φορά, ήταν εύκολα και δεν απαιτούσαν υπερβολικό κόπο. Ειδικά τις Κυριακές που περίμενα φίλους στο σπίτι, ήταν η ιδανική επιλογή: φαγητό νόστιμο, σπιτικό, που έκανε όλους να πιστεύουν ότι έχω πολύ καλύτερη σχέση με την κουζίνα απ’ ό,τι στην πραγματικότητα - και, το σημαντικότερο, μας γλίτωνε από τα περιττά delivery. Άλλωστε, τα μακαρόνια με κιμά είναι το αγαπημένο φαγητό της παρέας μου. Ίσως γιατί μας θυμίζουν σαββατοκύριακα στο σπίτι με την οικογένεια ή εκείνες τις μέρες που γυρνούσαμε κουρασμένοι και ένα πιάτο φαγητό αρκούσε για να μας γεμίσει θαλπωρή. Επομένως η συνταγή της Αντωνίας με συντρόφευσε επάξια το 2025 και σίγουρα θα την επιλέγω και με το νέο χρόνο. Β.Π.
Δες εδώ τις συνταγές που ξεχώρισε η ομάδα του cookout.gr
Salami pizza rolls με εύκολη, σπιτική ζύμη
Κρεατόσουπα βήμα - βήμα
Ελαφρύς μουσακάς με ψητές μελιτζάνες και κρέμα γιαουρτιού
Χοιρινό πρασοσέλινο βήμα - βήμα
Μπρουσκέτα με ανθότυρο και φρέσκα σύκα
Μελωμένο χοιρινό με λάχανο και πάπρικα
Stir fry με noodles και λαχανικά
Τσιπς από κέιλ στη λαδόκολλα
