Το ρολό κανέλας δεν έχει κάποια συγκεκριμένη χώρα προέλευσης, αλλά ξέρουμε ότι έφτασε και εδώ από τη Βόρεια Ευρώπη (κυρίως τις σκανδιναβικές χώρες, αλλά και στην Αυστρία και τη Γερμανία) και τη Βόρεια Αμερική. Υπάρχει ακόμη η πεποίθηση ότι έχουν καταγωγή από τη Σουηδία, όπου μια παρόμοια ζύμη που ονομάζεται «kanelbulle» αποτελεί βασικό προϊόν εδώ και αιώνες. Ένα είναι το σίγουρο, ότι το άρωμα κανέλας και μόνο, σου προσφέρει αυτή την αίσθηση νοσταλγίας, τη ζεστασιά και τη θαλπωρή που χρειάζεσαι, ειδικά αυτή την εποχή, ενώ αποτελεί την τέλεια παρέα για μία κούπα ζεστό καφέ.
Έτσι και στην Αθήνα, τα σημεία όπου μπορείς να απολαύσεις cinnamon rolls πια τείνουν να γίνουν αμέτρητα, αφού τα bakeries νέας γενιάς της πόλης τα τιμούν με το παραπάνω. Για εσένα λοιπόν που τα ψάχνεις απεγνωσμένα, φτιάξαμε αυτή την πλήρη λίστα για να σπεύσεις άμεσα.
Sol, Σύνταγμα
Μετά από 4 χρόνια λειτουργίας στην Τήνο, το Sol ανέβηκε και στην Αθήνα για να μας τρελάνει με τα αρτοποιήματά του, μεταξύ των οποίων τα cinnamon rolls. Tα cinnamon «Sol», όπως τα λένε και έχουν γίνει διάσημα πια στην Αθήνα. Μπαμπάτσικα, απόλυτα αφράτα και με αυτή την ωραία μαστιχωτή ζύμη, περιέχουν μέσα τους μία πλούσια κρέμα και μπόλικη γέμιση κανέλας που τα καθιστά πραγματική κόλαση. Αν είσαι φίλος του φιστικιού, δοκίμασε και την παραλλαγή με αυτή τη βελούδινη πραλίνα από τον καρπό και θα μας θυμηθείς.
Sol.
Sol. Πραξιτέλους 11, Σύνταγμα. τηλ. 210-32.42.663
Joshua Tree, Μετς
Το Joshua Tree, το vegetarian και μη, the place to be για τα πρωινά του σαββατοκύριακου, έχει μία αγαπημένη συνήθεια - να παίζει με τις γεύσεις των λαχταριστών rolls του, που αποτελούν έναν σημαντικό λόγο για να πας στο Μετς για καφέ και brunch και να δοκιμάσεις την εκδοχή με την οποία έχουν καταπιαστεί. Εκεί δεν θα βρεις το κλασικό cinnamon roll, αλλά συχνά -πυκνά βρίσκεις διάφορες, ευφάνταστες εκδοχές σε rolls, όπως αυτό με coffee glaze, για όλους τους ορκισμένους λάτρεις του καφέ, rolls με blueberries και ό,τι άλλο έχουν έμπνευση. Πρόσεξε όμως, γιατί είναι διαθέσιμα μόνο τα σαββατοκύριακα.
Joshua Tree. Αναπαύσεως 13, Μετς. τηλ. 210-92.39.747
Kora, Κολωνάκι
Το αγαπημένο Kora ήταν από τα πρώτα bakeries νέας γενιάς που έκαναν την εμφάνισή τους στην Αθήνα. Εκτός από τα προζυμένια ψωμιά και τα σάντουιτς που έγιναν γρήγορα viral, must try για μία στάση καθώς βολτάρεις στο κέντρο έγιναν τα διάφορα buns του. Έχουν ζύμη από σιτάρι και σίκαλη που ωριμάζει κατά τη διάρκεια της νύχτας και φυσικά άφθονη γέμιση κανέλας που τα κάνει απίστευτα μυρωδάτα. Δεν είναι το παραδοσιακό ρολό για το οποίο μιλάμε, αλλά μία παραλλαγή σε bun, τόσο κανελένια, όμως και νόστιμη, που πρέπει να τη δοκιμάσεις.
Kora. Παναγιώτου Αναστασοπούλου 44, Αθήνα. τηλ. 210-36.27.855
Yum Guilt Free, Γλυφάδα
Είναι plant based, δεν έχουν κρυσταλλική ζάχαρη αλλά ζάχαρη καρύδας, είναι και guilt free. Δεν θα κέρδιζαν όμως επάξια τη θέση τους σε αυτή τη λίστα, αν τα cinnamon rolls του λιλιπούτειου Yum Guilt Free στη Γλυφάδα δεν ήταν πεντανόστιμα. Φτιάχνονται καθημερινά στο εργαστήριό τους με γάλα αμυγδάλου, φυτικό βούτυρο, ζάχαρη καρύδας και μπόλικη κανέλα, είναι τόσο ζουμερά, ίσως με την πιο έντονη, πλούσια γεύση κανέλας που θα βρεις, λιώνουν στο στόμα και γίνονται εθισμός. Σημείωσε μόνο ότι επειδή είναι μικρά και χαριτωμένα, ίσως - λέμε ίσως-, δεν σου φτάσει μόνο ένα.
Yum Guilt Free. Ξενοφώντος 40, Γλυφάδα. τηλ. 210-96.13.374
72Η Artisanal Bakery, Σύνταγμα
Το, σχετικά καινούργιο, bakery του αγαπημένου Ergon κυκλοφόρησε παντού στα social media από τις πρώτες ημέρες λειτουργίας του και, τα σαββατοκύριακα, ακόμη θα δεις ουρές κόσμου να συρρέουν εκεί για να δοκιμάσουν τα καλούδια που ετοιμάζονται καθημερινά. Ιδιαίτερη μνεία αξίζει το cinnamon roll, το απόλυτο best seller τους. Έξτρα ζουμερό, αφού αλείφεται στο τέλος με λίγο ακόμη χειροποίητο σιρόπι, θα σε κάνει να επιστρέφεις εκεί ξανά και ξανά.
72H Artisanal Bakery. Πατρώου 9, Αθήνα. τηλ. 216-00.06.770
La Linda, Γλυφάδα
Λίγο η μίνιμαλ και σύγχρονη αισθητική του, λίγο τα όσα νόστιμα καλούδια φουρνίζει καθημερινά, λίγο οι άγνωστες μέχρι τώρα, γεύσεις από την Ουρουγουάη που μας συστήνει, από τότε που άνοιξε τις πόρτες του το La Linda στη Γλυφάδα έγινε talk of the town, ενώ τα Σαββατοκύριακα πρέπει να σπεύσεις από νωρίς το πρωί για να βρεις να καθίσεις. Τι κι αν τα εξωτικά γλυκά, όπως το Rogel, το κέικ με dulce de leche layer σου τραβούν την προσοχή, ένα cinnamon roll πρέπει πάντα να βρίσκεται ανάμεσα στις επιλογές σου. Μεγάλο, αφράτο, σε τέτοιο βαθμό που αν αντέχεις μπορείς και να το μοιραστείς, ψήνεται ευλαβικά και περιχύνεται με την κλασική σως από ζάχαρη άχνη και είναι σκέτη απόλαυση.
La Linda. Κύπρου 13, Γλυφάδα. τηλ. 210-89.49.900
Anana, Κέντρο
Στην οδό Πραξιτέλους, ίσως στο πιο ωραίο αίθριο του κέντρου, σερβίρεται καθημερινά specialty καφές και αλμυρές και γλυκές λιχουδιές. Στο Anana, το οποίο αποτελεί σταθερή αξία για καφέ και πρωινό, για τις στιγμές που αναζητάς ένα working space ή μία στάση για να χαλαρώσεις καθώς κάνεις βόλτα στο κέντρο, τα cinnamon rolls που θα δεις στη βιτρίνα σου τραβούν αμέσως την προσοχή. Ψηλά και καμαρωτά, με την παχύρευστη σάλτσα από ζάχαρη άχνη, μοσχοβολούν και σε καλούν να τα δοκιμάσεις.
Πραξιτέλους 33, Αθήνα, τηλ. 211-11.51.788 | Anana. Πραξιτέλους 33, Αθήνα. τηλ. 211-11.51.788
Fika, Ακρόπολη
Στον ναό του κρουασάν, κάτω από τη σκιά της Ακρόπολης, το cinnamon roll δεν θα μπορούσε να μην είναι από ζύμη κρουασάν και ας μην υπάρχει τέτοια λέξη. Τα αέρινα, νόστιμα και ευφάνταστα viennoiserie του Fika αποτελούν από τη στιγμή που άνοιξε κάποια από τα πιο πολυφωτογραφημένα και δοκιμασμένα. Έτσι και το απλό, λιτό και απέριττο cinnamon roll του που φτιάχνεται από ζύμη κρουασάν, μπόλικη κανέλα και έχει μία πινελιά πορτοκαλιού στο γαρνίρισμα που του δίνει αυτό το κάτι παραπάνω, είναι must.
Fika. Βουρβάχη 6, Ακρόπολη. τηλ. 210-92.26.010
Όβεν, Γλυφάδα
Ο φωτεινός χώρος, η φρέσκια αισθητική και η νεανική οπτική του Όβεν στη Γλυφάδα το έχει κάνει να διαφοροποιηθεί από οτιδήποτε ξέραμε μέχρι τώρα στη συγκεκριμένη περιοχή. Και ένας από τους λόγους που κέρδισε αμέσως το στοίχημα - εκτός από το brunch του - είναι και το cinnamon roll, που θα δεις να εξαφανίζεται τα σαββατοκύριακα. Γι’ αυτό σπεύσε νωρίς και θα απολαύσεις ένα από τα πιο χορταστικά, classic, με την χαρακτηριστική ζάχαρη με την οποία πασπαλίζονται, cinnamon rolls που θα θες να φας ξανά και ξανά.
Όβεν. Αρτέμιδος 9, Γλυφάδα. τηλ. 210-96.81.275
F*cking Avit, Σύνταγμα
To Avit αποτελούσε την μικρή, εναλλακτική και blant-based όαση της Γλυφάδας, η οποία πριν από λίγο καιρό αποφάσισε να ανανεωθεί και να μετακομίσει στο κέντρο της Αθήνας, ώστε να γνωρίσουν ακόμη περισσότεροι τις γεύσεις του. Το Avit κερδίζει τη θέση του στη λίστα αυτή καθώς μεταξύ άλλων ετοιμάζει ιδιαίτερα και νόστιμα cinnamon rolls. Και λέμε ιδιαίτερα, γιατί δεν είναι τα συμβατικά cinnamon rolls, αλλά croicinnamon, όπως τα ονομάζουν, με ζύμη κρουασάν που κάνει 48 ώρες για να ετοιμαστεί, προτού υποδεχθεί τη γέμιση κανέλας. Ας αναφέρουμε στο σημείο αυτό πως αν μία μέρα θέλεις κάτι εναλλακτικό, θα βρεις τα αντίστοιχα chocolate και άλλα rolls που αποτελούν επίσης best seller τους.
F*cking Avit. Καλαμιώτου 8, Σύνταγμα. τηλ. 210-32.53.568
Moden, Παγκράτι
Ρολλάκια και πάλι ρολλάκια. Περνώντας ένα πρωινό από το Moden στο Παγκράτι δεν γίνεται να μην μπεις και να ζητήσεις ένα από τα διάσημα rolls που φτιάχνουν, τα οποία εμπνέονται από τη δανέζικη κουλτούρα των οποίων τις ζύμες αφήνουν να ωριμάσουν για δύο εικοσιτετράωρα - εξ ου και το όνομα Moden, που σημαίνει ωρίμαση. Ζουμερά rolls με κανέλα ή και με κρέμα, buns καρδάμου, ιδιαίτερα κέικ και crumbles, βουτυρένια μπισκότα σε περιμένουν από νωρίς να τα δοκιμάσεις παρέα με καφέ.
Moden. Πρατίνου 51, Παγκράτι. τηλ. 210-72.48.068
