Αμαρυλλίς Τσέγκου
Υλικά
- 4-6 μπούτια κοτόπουλου
- 1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο
- 2 καρότα, κομμένα σε φέτες
- 1 μπρόκολο μικρό, χωρισμένο σε μικρά μπουκετάκια
- 250 γρ. κριθαράκι
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3 ½ φλ. ζωμό κοτόπουλου ζεστό
- ½ κ.γ. ρίγανη ή θυμάρι
- χυμό από ½ λεμόνι (προαιρετικά)
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Viognier με διακριτική παρουσία βαρελιού και έντονο αρωματικό χαρακτήρα πυρηνόκαρπων φρούτων. Η πρόταση του WSPC: Viognier Κτήμα Παλυβού
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για το κοτόπουλο με κριθαράκι, καρότο και μπρόκολο προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C, στις αντιστάσεις ή στον αέρα.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μπούτια του κοτόπουλου για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Τα μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο πυρίμαχο σκεύος ή ταψί.
- Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα καρότα για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Τα προσθέτουμε στο ταψί.
- Περιχύνουμε με το ζεστό ζωμό, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με τη ρίγανη. Ανακατεύουμε ελαφρώς όλα τα υλικά.
- Καλύπτουμε καλά το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά.
- Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, προσθέτουμε κριθαράκι και ψήνουμε για 10 λεπτά, χωρίς να σκεπάσουμε ξανά το σκεύος.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το μπρόκολο, το ανακατεύουμε ελαφρώς μέσα στο φαγητό και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το μπρόκολο και να απορροφηθούν τα περισσότερα υγρά.
- Μόλις βγάλουμε το φαγητό από τον φούρνο, ραντίζουμε με χυμό λεμονιού αν θέλουμε, σκεπάζουμε ξανά με το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε το φαγητό να "σταθεί" για 5 λεπτά πριν το σερβίρουμε.
