Άλλη μία γιορτινή εβδομάδα μόλις μπήκε και, μετά τα πληθωρικά τραπέζια των Χριστουγέννων, είμαστε έτοιμοι για τον δεύτερο γύρο. Ξεκινάμε όμως λίγο πιο απλά και ελαφριά, για να περάσουμε στα γιορτινά τραπέζια της Πρωτοχρονιάς, ρεβεγιόν και ανήμερα, που τα έχουν όλα. Από γιορτινές σαλάτες και πίτες, μέχρι πληθωρικά κρεατικά και επιδόρπια – υπερπαραγωγή. 

Δευτέρα – Πράσα λαδερά με πατάτες

Στην Κρήτη το πράσο το λένε και κεντανέ και το χειμώνα δίνουν τη γλύκα τους σε πολλά πιάτα. Εδώ φτιάχνουμε ένα ταπεινό λαδερό του χειμώνα με πράσα και πατάτες, ένα ελαφρύ, πολύ νόστιμο και καθημερινό φαγητό που μαγειρεύεται εύκολα και με λίγα υλικά.

Τρίτη - Ριζότο με παντζάρι και καραμελωμένα φύλλα παντζαριού

Ένα ριζότο με παντζάρι και εντυπωσιακό χρώμα, που δεν αφήνει ούτε τα φύλλα του παντζαριού να πάνε χαμένα. Τα φύλλα από το παντζάρι είναι όλο γεύση και εδώ, καραμελωμένα, προσθέτουν μια ελαφριά γλύκα, απογειώνοντας αυτό το ήδη γευστικότατο πιάτο.

Τετάρτη – Ολοκληρωμένο μενού για το ρεβεγιόν της Πρωτοχρονιάς 

Για αρχή: Βελουτέ σούπα κάστανο 

Τα αγαπημένα μας κάστανα μεταμορφώνονται σε μια φινετσάτη βελουτέ σούπα, ιδανική και για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι.

Η σαλάτα: Ρώσικη σαλάτα

Η ρώσικη σαλάτα - ή σαλάτα Ολιβιέ - είναι δημοφιλής σαλάτα της ρώσικης κουζίνας, με ψιλοκομμένα λαχανικά που αγκαλιάζονται από πλούσια μαγιονέζα, ιδανικά σπιτική. Το καλό με αυτή τη σαλάτα είναι ότι μπορούμε να την κάνουμε από την προηγούμενη μέρα.

Ρώσικη σαλάτα

Ρολό χοιρινό

Για κυρίως: Χοιρινό ρολό γεμιστό με καρύδια, μήλο, σταφίδες και μπλε τυρί

Ένα χοιρινό ρολό γεμιστό είναι πάντα η τέλεια λύση για το γιορτινό τραπέζι. Η γέμιση εδώ συνδυάζει γλυκά και αλμυρά στοιχεία και τα εξισορροπεί μοναδικά μαζί με μπλε τυρί που λιώνει διακριτικά και δίνει υπέροχη ένταση. 

Για επιδόρπιο: Πάβλοβα στεφάνι 

Ένα γλυκό πολύ γιορτινό και εντυπωσιακό, με αέρινη υφή και στολισμένο πανέμορφα με φρούτα του δάσους, μαρόν γλασέ και μια βελούδινη σάλτσα κάστανου, που της δίνει χαρακτήρα και ακόμα πιο γιορτινή διάθεση! 

Πέμπτη – Ολοκληρωμένο μενού για την πρώτη μέρα του χρόνου 

Μία πίτα για το τραπέζι: Μανιταρόπιτα με σφολιάτα και τυριά 

Αυτή η μανιταρόπιτα είναι ένα μικρό θαύμα ισορροπίας: τραγανή σφολιάτα απ’ έξω, ζουμερή γέμιση με μανιτάρια, ανθότυρο και γραβιέρα Νάξου από μέσα. Το αποτέλεσμα; Μια πίτα γεμάτη άρωμα, υφή και θαλπωρή μαμαδίστικου φαγητού.

Η σαλάτα: Με παντζάρια, πορτοκάλι και μπλε τυρί

Αυτή η γιορτινή σαλάτα με παντζάρια, πορτοκάλι και μπλε τυρί είναι γεμάτη χρώματα, αρώματα και πλούσια γεύση. 

Σαλάτα με παντζάρια

Κοτόπουλο γεμιστό

Για κυρίως: Γεμιστό κοτόπουλο με φασκόμηλο και λεμόνι

Ένα μυρωδάτο, γεμιστό κοτόπουλο που παραμένει ώρες στη μαρινάδα για να γίνει σκέτο λουκούμι. Ιδανική λύση για το πρώτο τραπέζι της νέας χρονιάς. 

Η βασιλόπιτα: Με ξηρούς καρπούς και φρούτα

Φέτος την Πρωτοχρονιά ετοιμάζουμε βασιλόπιτα - κέικ, εύκολα και γρήγορα! Πλούσια σε αρώματα, γίνεται ακόμα πιο ενδιαφέρουσα με την προσθήκη ξηρών καρπών και φρουί γλασέ που χαρίζουν υφή, χρώμα και εορταστική διάθεση. 

Παρασκευή - Κανελόνια με κοτόπουλο που περίσσεψε και μπεσαμέλ

Κρεμώδη και πεντανόστιμα, αυτά τα κανελόνια είναι ιδανικά για το τραπέζι μετά την Πρωτοχρονιά, αφού έτσι μπορείς να αξιοποιήσεις και όσο ψητό κοτόπουλο σου έχει περισσέψει από την προηγούμενη.

Σάββατο - Χειμωνιάτικες ρίζες ψητές στο φούρνο

Ένα απλό αλλά γεμάτο γεύση πιάτο που λειτουργεί ως τέλειο συνοδευτικό για ψητά κρέατα. Καρότα, παστινάκι, σελινόριζα, παντζάρια, γλυκοπατάτες και πατάτες, ψήνονται στον φούρνο, καραμελώνουν και γεμίζουν το σπίτι με αρώματα.

Κυριακή -  Ολοκληρωμένο γεύμα για την πιο ξεκούραστη μέρα της εβδομάδας 

Για αρχή: Σαλάτα του Καίσαρα 

Φτιάχνουμε σαλάτα σίζαρ, την πιο διάσημη σαλάτα με βάση το μαρούλι, εύκολα και χωρίς πολύ κόπο. Μπορούμε να την απολαύσουμε ως συνοδεία για το κυρίως, ωστόσο μια σαλάτα του Καίσαρα αποτελεί από μόνη της ένα ολοκληρωμένο γεύμα. 

Σαλάτα του Καίσαρα

Μοσχάρι Wellington

Για κυρίως: Μοσχάρι Wellington

Το μοσχάρι Wellington είναι ένα σχετικά μπελαλίδικο, αλλά άκρως εντυπωσιακό και νόστιμο πιάτο της αγγλικής κουζίνας, στο οποίο πρωταγωνιστούν το κρέας που τυλίγεται από ζύμη σφολιάτας. Αν σκεφτείς ειδικά ότι είμαστε ακόμη σε γιορτινό κλίμα και τα τραπέζια με αγαπημένα πρόσωπα συνεχίζονται, γιατί όχι!

Για επιδόρπιο: Τάρτα με κρέμα πορτοκάλι και κράνμπερι και επικάλυψη μαρέγκας

Μια ξεχωριστή, φρουτένια τάρτα με γέμιση από κρέμα πορτοκάλι με κράνμπερις και επικάλυψη από μαρέγκα, σαν εναλλακτική της lemon pie, που ταιριάζει άψογα στο κυριακάτικο τραπέζι. 

Δες εδώ όλες τις συνταγές του μενού
Το μενού της εβδομάδας