Ο Σταύρος Βαρθαλίτης μπαίνει στην κουζίνα της εκπομπής «Studio στις 3» και προτείνει μια διαφορετική εκδοχή για τα αγαπημένα τυροπιτάκια ή τα τηγανόψωμα. Με βάση μια απλή ζύμη από αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και στραγγιστό γιαούρτι, δημιουργεί αφράτα flatbreads, τα γεμίζει με μοτσαρέλα, φέτα και ρίγανη και τα ψήνει στο αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να αποκτήσουν τραγανή, χρυσαφένια κρούστα.
Η διαδικασία είναι απλή και γρήγορη, ενώ το αποτέλεσμα είναι ιδανικό τόσο για ένα εύκολο πρωινό όσο και για σνακ που μπορείς να πάρεις μαζί σου. Εννοείται ότι μπορεί να μπει και στο φαγητοδοχείο για κολατσιό στο σχολείο.
Υλικά
Για τη ζύμη
- 400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει µόνο του + επιπλέον για το άνοιγμα της ζύμης
- 400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, πλήρες
- αλάτι
Για τη γέμιση
- 160 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
- 80 γρ. φέτα
- 1 κ.σ. ρίγανη ξερή
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο για το τηγάνι
Διαδικασία
- Για τα flatbreads με τυρένια γέμιση, βάζουμε σε ένα µπολ το αλεύρι, το γιαούρτι, λίγο αλάτι και ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηιθούν.
- Σε δεύτερο μπολ ανακατεύουμε τη μοτσαρέλα με τη φέτα και τη ρίγανη.
- Κόβουµε τη ζύµη σε 8 ίσες µερίδες.
- Παίρνουµε ένα προς ένα τα κοµµάτια της ζύμης και τα πιέζουµε απαλά µε την παλάµη µας, ώστε να σχηµατιστεί ένας µικρός δίσκος. Αν χρειαστεί πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι για να διευκολύνουμε το άνοιγμα της ζύμης.
- Βάζουμε στο κέντρο κάθε δίσκου ζύμης από 1 γεµάτη κ.σ. από τη γέµιση και έπειτα, κλείνουμε τη ζύμη από τα πλάγια προς τα πάνω, σαν φωλιά. Γυρίζουμε και πιέζουμε ξανά µε την παλάμη µας, για να σφραγίσει και να σχηματιστεί ένας δίσκος περίπου 10 εκ.
- Σε αντικολλητικό τηγάνι και σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ψήνουµε τα flatbreads για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, για να ψηθεί σωστά και να πάρει ωραίο χρώμα.
- Σερβίρουμε όσο είναι ζεστά ή τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα παίρνουμε μαζί μας.
Δες τη συνταγή σε βίντεο
Περισσότερες συνταγές από το Studio στις 3:
