Ελένη Ψυχούλη
Υλικά
Για τη σαλάτα
- 1 φλ. κριθαράκι χοντρό
- 1 πιπεριά κίτρινη, κομμένη σε ψιλά καρεδάκια
- 15 ντοματίνια κομμένα στα τέσσερα
- 1 κρεμμυδάκι φρέσκο, ψιλοκομμένο (με το πράσινο μέρος)
- ½ φλ. ελιές χωρίς κουκούτσι, ολόκληρες ή ψιλοκομμένες
- μαϊντανό ψιλοκομμένο
- βασιλικό φρέσκο, ψιλοκομμένο
- 1 φλ. φέτα σπασμένη
- αλάτι
Για τη σως
- ½ φλ. ελαιόλαδο
- χυμό από 1 λεμόνι μικρό
- 2 κ.σ. ξύδι
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Μοσχοφίλερο με αρώματα φρέσκου λεμονιού, πράσινου μήλου, λευκά άνθη και νύξεις λεμονόχορτου. Η πρόταση του WSPC: Φτέρη Λευκό, Οινοποιείο Τρουπή
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για τη σαλάτα με κριθαράκι και λαχανικά βράζουμε το κριθαράκι σε κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία του και το στραγγίζουμε.
- Αφήνουμε το κριθαράκι να κρυώσει.
- Σε μπολ ανακατεύουμε το κριθαράκι με την πιπεριά, τα ντοματίνια, το κρεμμύδι, τις ελιές και τη φέτα.
- Χτυπάμε σε βαζάκι τα υλικά για τη σως και περιχύνουμε τη σαλάτα.
- Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και βασιλικό, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
Αντί για φέτα μπορούμε να βάλουμε όποιο τυρί μας αρέσει.
