Χωρίς καν να το καταλάβουμε, έφτασε η Μεγάλη Εβδομάδα. Μέρες νηστείας, βάσει της Ορθοδοξίας, μέρες των Παθών. Έρχεται όμως η χαρά του Πάσχα, με τις σούβλες, τα κοκορέτσια, το τσούγκρισμα των αυγών και τα μεζεδάκια της. Και βέβαια, μία μέρα πριν, η λαχταριστή και ζεστή μαγειρίτσα, μεγάλη πρωταγωνίστρια του αναστάσιμου δείπνου. 

Αν όμως και αυτή την εβδομάδα έχεις ξεμείνει και δεν ξέρεις τι να μαγειρέψεις, εδώ θα βρεις συνταγές νόστιμες, νηστίσιμες, μέχρι το Σάββατο της Ανάστασης και πάνω απ’ όλα εύκολες. 

Μεγάλη Δευτέρα - Κουκιά λαδερά

Ένα από τα πιο αυθεντικά ανοιξιάτικα φαγητά της ελληνικής κουζίνας, τα φρέσκα κουκιά μαγειρεύονται απλά και λιτά, αναδεικνύοντας τη φυσική τους γεύση. Με αρωματικά μυρωδικά, λεμόνι και αγνό ελαιόλαδο, αυτή η συνταγή συνδυάζει φρεσκάδα και θρεπτική αξία. 

Μεγάλη Τρίτη - Μακαρόνια με πέστο καρυδιού και μαϊντανού

Μια διαφορετική εκδοχή πέστο, με βάση τον μαϊντανό και τα καρύδια - φρέσκια, γήινη και άκρως αρωματική.

Μακαρόνια με πέστο καρυδιού

Καλαμαράκια στιφάδο

Μεγάλη Τετάρτη - Καλαμαράκια στιφάδο

Ένα νηστίσιμο και ελαφρύ πιάτο που θυμίζει στιφάδο. Αρκετά ευέλικτο να σερβιριστεί πάνω από ρύζι, μακαρόνια ή βραστές πατάτες. Πάει υπέροχα και με τηγανητές πατάτες!

Μεγάλη Πέμπτη - Κάρι λαχανικών

Ένα πιάτο με βάση τα λαχανικά που μαγειρεύονται σε αρωματική σάλτσα με κάρι και σβήνονται με γάλα καρύδας. Φαγητό δημοφιλές στις ασιατικές κουζίνες, κυρίως στην ινδική και την ταϊλανδέζικη. 

Μεγάλη Παρασκευή - Σαλάτα με φασόλια μαυρομάτικα, πιπεριά Φλωρίνης και μυρωδικά

Μια απλή και υγιεινή και θρεπτική σαλάτα, με υλικά που βρίσκουμε εύκολα και αγαπάμε. Μαυρομάτικα φασόλια, δροσερά μυρωδικά, τραγανή κόκκινη πιπεριά και φρέσκο κρεμμυδάκι. Ό,τι πρέπει για τη Μεγάλη Παρασκευή, την πιο λιτή μέρα της Μεγάλης Εβδομάδας, όσον αφορά στο φαγητό. 

Μεγάλο Σάββατο: Το αναστάσιμο δείπνο 

Για αρχή: Μανιταρόπιτα με σφολιάτα και τυριά

Αυτή η μανιταρόπιτα είναι ένα μικρό θαύμα ισορροπίας: τραγανή σφολιάτα απ’ έξω, ζουμερή γέμιση με μανιτάρια, ανθότυρο και γραβιέρα Νάξου από μέσα. Το αποτέλεσμα; Μια πίτα γεμάτη άρωμα, υφή και θαλπωρή μαμαδίστικου φαγητού. Υπάρχει πιο ωραίος τρόπος να ανοίξει το γιορτινό τραπέζι; 

Μανιταρόπιτα

Φωτογραφία | Άρτεμις Τσίπη

Για κυρίως: Μαγειρίτσα με ρύζι, μυρωδικά και μπούκοβο

Τι είναι η μαγειρίτσα; Μια γιορτινή σουπίτσα, κι εδώ σε αυτή τη συνταγή, που έχει ρύζι μαζί με τη συκωταριά και τα εντεράκια γίνεται φαγητό βάλσαμο για το βράδυ της Ανάστασης.

Για επιδόρπιο: Μελόπιτα Σίφνου

Το εμβληματικό γλυκό της Σίφνου ή αλλιώς το ελληνικό cheesecake φούρνου στην πιο αυθεντική εκδοχή του, με ανθότυρο, μέλι και κάμποσα αυγά.

Κυριακή του Πάσχα: Η μεγάλη Λαμπρή! 

Για αρχή: Πατατοσαλάτα με αυγά και σπιτική μαγιονέζα

Αυτή η δροσερή πατατοσαλάτα τα έχει όλα: δροσιά από τη (σπιτική) μαγιονέζα, μπόλικα μυρωδικά και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ενώ είναι πλήρης γιατί έχει και αυγό. Το τέλειο συνοδευτικό για τα κρεατικά που έπονται. 

Για μεζέ: Συκώτι λαδορίγανη

Με το άρωμα της ρίγανης και τη φρεσκάδα του λεμονιού, το συκώτι λαδορίγανη είναι ένα πιάτο γευστικό και ωφέλιμο! Το μυστικό σε αυτή τη συνταγή είναι το μούλιασμα σε γάλα. Αυτό δίνει στο συκώτι έξτρα τρυφερότητα και νοστιμιά.

Αρνί στη λαδόκολλα

Πάβλοβα

Για κυρίως: Αρνί στη λαδόκολλα

Τρυφερό, ζουμερό και αρωματικό, το αρνί στη λαδόκολλα είναι ένα από τα πιο αυθεντικά ελληνικά φαγητά του φούρνου. Αν δεν το φτιάξεις και την Κυριακή του Πάσχα, πότε; Ειδικά αν το σούβλισμα σου φαίνεται μπελάς. 

Για επιδόρπιο: Πάβλοβα με φράουλες

Η αυθεντική και κλασική συνταγή για την πάβλοβα, με τη χαρακτηριστική της τραγανή μαρέγκα και το έντονο άρωμα της φράουλας, που αυτή την εποχή είναι στα καλύτερά της.

Δες εδώ όλες τις συνταγές του μενού
Το μενού της εβδομάδας Πάσχα