Από κλασικά αμερικάνικα cheeseburgers μέχρι γκουρμέ εκδοχές με χειροποίητα ψωμάκια και απρόσμενα υλικά, συγκεντρώσαμε τις διευθύνσεις που τιμούν το  burger όπως του αξίζει. Αν ψάχνεις λοιπόν πού θα κάνεις την επόμενη burger στάση σου – είτε είσαι λάτρης του κλασικού είτε αναζητάς τις πιο ψαγμένες γεύσεις – αυτός ο οδηγός είναι για σένα.

Μην ανησυχείς, εννοείται πως φροντίσαμε να υπάρχουν και εξίσου νόστιμες vegan επιλογές, αφού ως γνωστόν το καλό burger δεν κρίνεται αποκλειστικά από το κρέας του. 

Γράφουν οι: Νικόλας Δρόσος, Βέρα Πάρδου, Γεωργία Περιμένη.

Burger Joint

Το έμαθα από τη Γλυφάδα, όπου και άνοιξε πριν από περίπου 14 χρόνια και όμως το Burger Joint πια έχει δύο ακόμη καταστήματα, ένα στη Νέα Σμύρνη, ενώ έχει πιάσει και τα βόρεια, με ένα κατάστημα στο Νέο Ψυχικό. Εκεί που θέλω να καταλήξω είναι ότι είναι από τα λίγα μαγαζιά στην ευρύτερη περιοχή των νοτίων τουλάχιστον, σύμφωνα με τη δική μου εμπειρία, που διατηρούν γευστικά την ίδια ποιότητα με όταν άνοιξαν. Έχω δοκιμάσει πολλά μπέργκερ στην Αθήνα και αυτό του Burger Joint που μέχρι πριν από λίγο καιρό δεν χρειάζονταν πάνω από 10 λεπτά με τα πόδια για να το προσεγγίσω, εξακολουθεί να είναι το αγαπημένο μου. Εκεί δεν θα βρεις το βουτυράτο μπριος ψωμάκι που είναι τελευταία της μόδας, αλλά κλασικό ψωμάκι με σουσάμι, τις πιο ωραίες και τραγανές και πολλές τηγανητές πατάτες που έχω φάει πλάι του και πραγματικά πολλές επιλογές σε μπέργκερ για όλα τα γούστα, από το πιο απλό, μέχρι πιο ιδιαίτερα. Θα σου έλεγα να δοκιμάσεις και το απλό και απέριττο cheeseburger, αφού το μπιφτέκι του με μοσχάρι black angus εισαγωγής τους από Αμερική και Αυστραλία και μόνο είναι εξαιρετικά νόστιμο, αλλά δώσε μία ευκαιρία και σε πιο ιδιαίτερες επιλογές, όπως το. Αν όμως αγαπάς το τηγανητό κοτόπουλο για εμένα μία είναι η επιλογή που με κάνει να γυρίζω εκεί ξανά και ξανά: hawaiian pineapple chicken με παναρισμένο στήθος κοτόπουλου, crispy cheddar, μαριναρισμένο μπέικον, ψητός ανανάς, crispy onion, smoked mayo και bourbon glaze. Ο ψητός ανανάς και μόνο είναι που κάνει τη διαφορά. Γ.Π.

Burger Joint. Πλατεία Νυμφών 1, Γλυφάδα, τηλ. 210-89.40.260

Hanky Panky

Το Hanky Panky άνοιξε στα Πετράλωνα και από τότε έγινε ένα από τα πιο πολυσυζητημένα μπεργκεράδικα για smashed burger στην Αθήνα, φτιαγμένο από μία ομάδα μέσα στην οποία βρίσκεται και ο βραβευμένος με αστέρι Μισελέν Γρηγόρης Κίκης. Αυτό που συζητάμε τελευταία ότι οι μισελενάτοι σεφ το έχουν «ρίξει» μεταξύ άλλων και στο street food, ε, αυτό. Το μικρό και θαυματουργό Hanky Panky έχει λίγο αμερικάνικη ρετρό και 90’s διάθεση, αφού μέσα θα δεις ακόμη και μικρές μπασκέτες στους τοίχους και περνώντας θα σε καλέσουν σαν Σειρήνες τα smashed μπιφτέκια που ψήνονται και «τζιτζιρίζουν» - δεν ήξερα πώς αλλιώς να το πω - πάνω στην πλάκα. Ήμουν τυχερή βέβαια και είχα δοκιμάσει το μπέργκερ της ομάδας ήδη από το Upon, το εστιατόριο που διατηρεί στο Παλαιό Φάληρο και μόλις άκουσα ότι άνοιξε στα Πετράλωνα ένα καθαρόαιμο μπεργκεράδικο, έτρεξα. Δοκίμασα το κλασικό cheeseburger αλλά διπλό φυσικά, με δύο μπιφτέκια smashed και με απολαυστικά καραμελωμένη κρούστα στο εξωτερικό τους, κρεμώδες τσένταρ, iceberg, πίκλα κρεμμυδιού και χειροποίητη μαγιονέζα. Οι πατάτες δε, το κάτι άλλο. Λεπτές, τραγανές, με μπόλικη πάπρικα, πήραμε και δεύτερες, μόνο αυτό θα πω. Πρόσφατα έμαθα άνοιξε και δεύτερο Hanky Panky, αυτή τη φορά στο Παλαιό Φάληρο, για όποιον ψάχνει για καλό μπέργκερ στην περιοχή. Γ.Π.

Hanky Panky. Δεινοχάρους 1, Άνω Πετράλωνα. τηλ. 210-34.53.783

Kozi’s

Στα Μελίσσια, κάπου 10 χρόνια πριν, μια οικογένεια Ελλήνων εστιατόρων που είχαν μεγάλη πείρα στην εστίαση από τη Νότια Αφρική, αποφάσισε να επαναπατριστεί και να ανοίξει το αμιγώς κρεατοφαγικό εστιατόριο Kozi’s. Ήταν η αρχή της δημιουργίας μιας «πιάτσας» γύρω από αυτό, καθότι οι ουρές που είχε ήταν κάτι το αδιανόητο. Και επειδή δεν έκανε ποτέ κρατήσεις, είχε αναμονή. Στη συνέχεια άνοιξε και το Sasi’s, με παρόμοιο μενού, αλλά κάπως χαμηλότερες τιμές. Σήμερα οι δυο χώροι έχουν ενοποιηθεί με την κοινή ονομασία Kozi’s.

Σήμερα γράφουμε για τα μπέργκερ, αλλά ό,τι και να φας εκεί είναι νόστιμο. Βέβαια, πρέπει να επισημάνω ότι από πλευράς τιμής, τα πιάτα του είναι κάπως τσιμπημένα. Αλλά σε καμία περίπτωση δεν θεωρείς οτι πέταξες τα χρήματά σου.

Αγαπημένο μας είναι το Super Kozi’s burger με ένα τεράστιο μπιφτέκι μοσχαρίσιο, γεμιστό με μοτσαρέλα, διπλό τυρί (τρέχουν σάλια ήδη), μανιτάρια, μπέικον, μαρούλι, ντομάτα, κρεμμύδι και μαγιονέζα, μέσα σε υπέροχο μπριος ψωμάκι, με λαχταριστές πατάτες κομμένες στρογγυλές. Μην περιμένεις να φας «κυριλέ»,  θα γίνεις χάλια και θα πρέπει να κάνεις προσπάθεια για να το δαγκώσεις. Δεν περιγράφω άλλο. N.Δ.

Kozi’s. Τσαλδάρη 32-34, Μελίσσια, Νέα Πεντέλη, τηλ. 210-81.01.584 

Ekiben Kitchen

To Ekiben Kitchen μπορεί μην είναι αμιγώς μπεργκεράδικο, όμως ομολογουμένως το μπέργκερ του πολυσυζητημένου μαγαζιού του Άρη Βεζενέ έχει προκαλέσει φρενίτιδα, ήδη από τις πρώτες μέρες που παρουσιάστηκε στο κοινό. Και αν το έχεις δοκιμάσει ξέρεις γιατί. Εδώ θα βρεις επίσης το trend της εποχής όσον αφορά τον λαχταριστό κόσμο του μπέργκερ, το smashed, τι άλλο. Τυλιγμένο στο χαρτί, μόλις το ξετυλίξεις τα ζουμιά τρέχουν και λερώνουν τα χέρια σου με έναν τρόπο που ειλικρινά δεν σε νοιάζει καθόλου. Υπέροχο, διπλό μπιφτέκι πλακουτσωτό και καραμελωμένο, τσένταρ που λιώνει, λίγο μαρούλι έτσι για το καλό, κρεμμύδι και χειροποίητη κέτσαπ. Για εμένα αξίζει να πας μέχρι το κέντρο για να το απολαύσεις και όχι να το παραγγείλεις. Πρέπει να το φας ζεστό και φρέσκο για να καταλάβεις το μεγαλείο του. Τα λόγια είναι πια περιττά. Γ.Π. 

Ekiben Kitchen. Σκουφού 15, Αθήνα, τηλ. 211-33.32.170

Melt Burgers

Ένα burger spot που ξεκίνησε από το Μαρούσι και σταδιακά έφτασε μέχρι το κέντρο, όπου και κατοικώ, και ομολογώ πως το ανακάλυψα πρόσφατα. Το ξεχωρίζω για τα smashed burgers, καθώς και το γεγονός πως ό,τι έχω δοκιμάσει λιώνει στο στόμα και άρα τιμά το όνομά του. Αν θέλεις να τα δοκιμάσεις, εγώ θα σου πρότεινα το ομώνυμο melt burger με μοσχαρίσιο μπιφτέκι, λόλα και melt burger mayo. Στο μενού θα βρεις διαθέσιμες και vegan επιλογές καθώς και πατάτες σε διάφορες εκδοχές με εκείνες που περιχύνονται από τσένταρ, μπέικον και nashville sauce που κάνουν τη διαφορά. Β.Π. 

Melt Burgers. Λεωφ. Κηφισίας 59, Μαρούσι, τηλ. 210-61.27.900

Queen

Δεν υπάρχει Γλυφαδιώτης από τους πιο κλασικούς - ναι, αυτούς που πηγαίνουν για καφέ στη Ζησιμοπούλου και φοράνε το κλασικό Γλυφαδιώτικο αμάνικο μπουφανάκι με τα πρώτα κρύα - αλλά και τους ελάχιστους πιο alternative που να μην ξέρει το Queen. Αυτό το μπεργκεράδικο ή το λατρεύεις ή το σιχαίνεσαι. Και το σίγουρο είναι πως θα έλεγα πως δεν μοιάζει με κανένα άλλο από τα υπόλοιπα. Μοιάζει σαν να ξεπήδησε από αμερικάνικη ταινία των 90’s, κλασικό φαστφουντάδικο και θα τολμήσω να πω ένα από τα πρώτα που έφτιαχνε smashed burger στην Αθήνα, χωρίς καν να ξέρει ότι αυτό λέγεται έτσι.

Το Queen αποτελεί πια landmark της περιοχής, αφού δημιουργήθηκε τη δεκαετία του ‘70 από δύο Ελληνοαμερικάνους, οι οποίοι αποφάσισαν να επιστρέψουν στην πατρίδα, φέρνοντας μαζί τους στοιχεία της αμερικανικής κουλτούρας. Ε, αυτό ήταν.

Αν σου αρέσουν τα πληθωρικά burger που ψηλώνουν από τα πολλά υλικά, τότε το Queen δεν είναι για σένα, που ακολουθεί τη φιλοσοφία λίγα και καλά: πατημένο στην πλάκα μπιφτέκι, κρεμμύδι ξερό, τυρί τσένταρ, ντομάτα, μαγιονέζα. Δεν θα βρεις καμία ιδιαίτερη σως, ούτε καραμελωμένα κρεμμύδια, ούτε onion rings, ούτε τίποτα. Μόνο μία μερίδα πατάτες mayo, όπως τις λένε. Εδώ τα πράγματα είναι επίσης oldschool: ένα βουνό τηγανητές πατάτες με μία πληθωρική κουταλιά μαγιονέζα που πέφτει πάνω τους με συνοπτικές διαδικασίες και δεν χρειάζεσαι τίποτα άλλο. Γ.Π.

Queen. Γιαννιτσοπούλου 3, Γλυφάδα, τηλ. 210-89.80.747

Μπαρ Μπεε Κιου

Αν με ξέρεις έστω και λίγο, τότε σίγουρα με έχεις ακούσει να λέω κάποια αστεία ιστορία που συνέβη στο Μπαρ Μπεε Κιου της Νέας Σμύρνης, την ώρα που παλεύαμε με τις φίλες μου για να φάμε ολόκληρο το burger. Λαχταριστά, νόστιμα και απίστευτα πληθωρικά, μόνο έτσι μπορώ να χαρακτηρίσω τα burger του και αν δοκιμάσεις έστω και μια φορά, σε περίπτωση που δεν έχεις φάει ήδη, θα με θυμηθείς. Μετά και τις νέες προσθήκες που έκαναν στο μενού και σε περίπτωση που αναρωτιέσαι θα σου πρότεινα σίγουρα το Πατατακ με 3 smashed μοσχαρίσια μπιφτέκια και λιωμένο cheddar και να συνοδεύσεις τις πατάτες με έξτρα Δε σως στο πλάι, που κατ’ εμέ αποτελεί την προσωπική τους επιτυχία. Β.Π. 

Βρες όλα τα καταστήματα Μπαρ Μπεε Κιου εδώ. 

Koutsi Katsika

Ιντριγκαδόρικο όνομα ε; Η Koutsi Katsika σου κάνει λίγο κάτι να τη δοκιμάσεις, απλά και μόνο λόγω του ονόματός της. Και άμα μάθεις ότι ειδικεύεται στο κολασμένο street food, έχεις έναν λόγο παραπάνω. Μία ιδέα δύο φίλων εξελίχθηκε σε ένα πετυχημένο project που δημιούργησε με τη σειρά του μία αλυσίδα καταστημάτων από τον Πειραιά, μέχρι την Καλλιθέα και τη Γλυφάδα, πάντα με επίκεντρο τα νόστιμα σάντουιτς, μπέργκερ και χοτ ντογκ. Αυτό που το χαρακτηρίζει θα έλεγα πως είναι η ποικιλία του, με πληθώρα επιλογών σε μπέργκερ με μπιφτέκι smashed ή και όχι, σε premium επιλογές που περιλαμβάνουν μεταξύ αλλων μπιφτέκι προβατίνας ή από μοσχάρι Wagyu, ένα είδος βοοειδών από την Ιαπωνία, αλλά και πολλές με τραγανό κοτόπουλο. Κλασική επιλογή για όταν θέλεις να κάνεις το food porn το σωστό, το κιμπάρικο. Γ.Π.

Βρες όλα τα καταστήματα Koutsi Katsika εδώ. 

Four Hands 

Ένα από τα talk of the town μεταξύ όλων των μπεργκερόφιλων της Αθήνας δεν θα μπορούσε φυσικά να λείπει από αυτή τη λίστα. Και μιλάμε βέβαια για το Four Hands του Θάνου Φέσκου στον Κεραμεικό. Εδώ η φάση - όπως στα περισσότερα πλέον - είναι smashed, με βουτυράρο ψωμάκι μπριος, ζουμερό μπιφτέκι, τυρί και σάλτσα που τρέχει και σε λερώνει με τον πιο ευχάριστο τρόπο. Θα έλεγα να πας με all time classic επιλογή cheseseburger με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πίκλα αγγουριού και σως που δίνουν ακριβώς τη γεύση που χρειάζεται. Ξεχωρίζει επίσης για τις κρατσανιστές πατάτες που φτιάχνουν μοιάζουν με churros. Σκέτη κόλαση. Ν.Δ. 

Four Hands. Κεραμεικού 111, Αθήνα

Talking Breads

Αν αποφασίσεις πως έχεις όρεξη για street food υπάρχει αυτό το μαγαζί στον Χολαργό, και σχετικά πρόσφατα και στο Σύνταγμα, για όσους ψάχνουν κάτι πιο κεντρικό, που προσφέρει μοναδικής ποιότητας burger μαζί με υπέροχο χώρο για να κάτσεις και να τα απολαύσεις. Έχει ανοιχτή κουζίνα και όλα φτιάχνονται εξ ολοκλήρου εκεί ακόμη και οι σάλτσες και τα ψωμάκια που χρησιμοποιούν. Σίγουρα αξίζει να επιλέξεις το χορταστικό bomb με δύο μπιφτέκια, διπλό τσένταρ και καραμελωμένο κρεμμύδι, αλλά υπάρχουν επιλογές για όλα τα γούστα. Έξω έχει τραπεζάκια, που μπορείς να απολαύσεις και τη μπίρα σου μαζί με το φαγητό ή και κάποιο από τα γλυκά που έχει και είναι εξίσου νόστιμα. Β.Π.

Talking Breads. Λεωφ. Μεσογείων 232, Χολαργός, τηλ. 210-65.28.722

Juicy Grill

To Juicy Grill το μάθαμε από τον Χολαργό, όμως απ΄ όταν έφτασε μέχρι το κέντρο δεν υπάρχει περίπτωση να περάσεις από την πλατεία Αγίων Θεοδώρων και να μην βρεις ουρά απ’ έξω που να περιμένει για ένα τραπέζι. Μπορείς βέβαια να αφήσεις το όνομα και το τηλέφωνό σου, να κάνεις τη βολτούλα σου στο κέντρο και ξαφνικά να χτυπήσει το κινητό και να έρθει και η ώρα για μπέργκερ. Είναι πραγματικά juicy, όπως λέει και το όνομά του, με νόστιμο μεγαλούτσικο μπιφτέκι και τέλειες τηγανητές πατάτες - ειδικά αν τους ρίξεις από πάνω μπέικον και τσένταρ. Είναι τόσο πληθωρικό που ενδέχεται να μην μπορέσεις να το φας ολόκληρο, αν πρώτα πέσεις με τα μούτρα στις πατάτες, όπως εγώ. Το αγαπημένο μου είναι το sweet gorgita με μοσχαρίσιο μπιφτέκι, τυρί raclette, διπλό μπέικον, αβοκάντο, τηγανητό αυγό, τσιπς γλυκοπατάτας και sweet chili mayο και στο συστήνω ανεπιφύλακτα. Βέβαια, διαβάζοντας τον κατάλογο, η αλήθεια είναι ότι δεν ξέρεις τι να πρωτοδιαλέξεις.  Γ.Π.

Juicy Grill. Παλαιών Πατρών Γερμανού 7, τηλ. 210-32.38.689

Big Nick

Στη Λεωφόρο Βουλιαγμένης, στο ύψος του Αγίου Ιωάνννη, υπάρχει ένα καθαρόαιμο μπεργκεράδικο, εκτός πιάτσας που λέμε, αν και σε κεντρική αρτηρία της Αθήνας. Όμως η φήμη του το καθιστά πόλο έλξης και δεν είναι δυνατόν να σου έχει ξεφύγει. Ξέρεις ότι θα φας καλά όταν πας εκεί και γι' αυτό έχει πάντα κόσμο. Είτε στα τραπεζάκια στη στοά, είτε στην πίσω πλευρά που έχει μία κρυμμένη αυλή, εκεί θα βρεις λαχταριστά μπέργκερ, όπως το Burger Bacon, με τριπλό μπέικον, καραμελωμένο κρεμμύδι και Big Nick χειροποίητη σως. Βέβαια, το συγκεκριμένο μαγαζί ξεχωρίζει και για τις πατάτες του, που εμφανίζονται φρέσκες και σε διάφορες εκδοχές με τις bacon mac n cheese να είναι οι προσωπικές αγαπημένες μου. Ακόμη, κάτι ακόμη που μου αρέσει στο συγκεκριμένο μαγαζί είναι ότι η αναμονή είναι πάντοτε ελάχιστη, γεγονός που με εντυπωσιάζει κάθε φορά. Β.Π. 

Big Nick. Λεωφ. Βουλιαγμένης 135, Άγιος Ιωάννης, τηλ. 211-41.86.170