Τα κεφτεδάκια τα αγαπούν όλοι, μικροί και μεγάλοι. Αυτές οι μικρές γευστικές μπαλίτσες που μπορούν να γίνουν είτε τηγανητές, είτε ψητές στο φούρνο - ή και το air fryer πια -, για πιο υγιεινή και ελαφριά εκδοχή, είναι απλά ακαταμάχητες. 

Τους κεφτέδες τους έτρωγες μικρός το καλοκαίρι στο μπαλκόνι της γιαγιάς σου, τους έπαιρνε η μητέρα σου σε ταπεράκι για φαγητό στην παραλία, τους παίρνεις πια στο ταπεράκι του γραφείου και γενικώς αποτελούν μία επιλογή ιδανική για να φτιάξεις κάτι εύκολο, αξιοποιώντας πολλές φορές τρόφιμα που έχουν περισσέψει ή υλικά που πλησιάζουν στο να σε «αποχαιρετήσουν», και πάνω από όλα, τρώγοντας κάτι νόστιμο που μπορείς απλά να το τσιμπήσεις με ένα πιρούνι - ή και με το χέρι -, χωρίς καν να πάρεις πιάτο. 

Και μιλώντας για κεφτέδες, στη συγκεκριμένη περίπτωση δεν εννοούμε αυτούς που φτιάχνονται με κιμά, αλλά με κάθε υλικό που μπορεί να προσαρμοστεί στο τελικό τους σχήμα. Δεν είναι τέλειοι οι τραγανοί κολοκυθοκεφτέδες που σου σερβίρουν στην ταβέρνα; Τι έχεις να πεις για τα λαχταριστά φαλάφελ; Ήξερες ότι μπορείς να φτιάξεις ακόμη και κεφτέδες από χταπόδι; 

Κεφτεδάκια πάσης φύσεως λοιπόν, και παρακάτω σου δίνουμε μερικές συνταγές για να δημιουργήσεις, με υλικά που βρίσκεις διαθέσιμα αυτή την εποχή. 

Δες εδώ όλες τις συνταγές για κεφτέδες
Μεζέδες Vegetarian