Αντωνία Κατή
Υλικά
για ένα ταψί διαστ. 32x25 εκ.
- 1 πακέτο φύλλο κρούστας
- 150 γρ. βούτυρο λιωμένο
Για την κρέμα
- 1 lt γάλα πλήρες
- 130 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
- 130 γρ. ζάχαρη
- 1 κ.σ. βανίλια υγρή
- 40 γρ. βούτυρο
Για το σερβίρισμα
- ζάχαρη άχνη
- κανέλα
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για τη μπουγάτσα με άρωμα βανίλιας βάζουμε σε μία κατσαρόλα το γάλα, τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι, τη βανίλια και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι η κρέμα να πάρει βράση.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και μεταφέρουμε την κρέμα σε βαθύ μπολ. Τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να κρυώσει καλά.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
- Αλείφουμε με λίγο βούτυρο ένα ταψί διαστάσεων 32x25 εκ. και στρώνουμε το πρώτο φύλλο, βουτυρώνουμε και συνεχίζουμε με 5-6 φύλλα, βουτυρωμένα ένα-ένα.
- Χτυπάμε με σύρμα την κρέμα να αφρατέψει και την απλώνουμε στο ταψί, πάνω από το τελευταίο φύλλο. Σκεπάζουμε με άλλα 5 φύλλα, βουτυρωμένα επίσης ένα-ένα. Σπρώχνουμε προς τα μέσα τα φύλλα που εξέχουν από το ταψί.
- Ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 35 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει η μπουγάτσα και να ροδίσει η επιφάνειά της.
- Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και κόβουμε σε κομμάτια, πασπαλίζοντας με μπόλικη ζάχαρη άχνη και κανέλα.
- Μπορούμε αντί για βανίλια να αρωματίσουμε την κρέμα με ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού.
- Η ίδια συνταγή γίνεται και για ατομικές μπουγάτσες. Θα πάρουμε 3 φύλλα, θα τα βουτυρώσουμε και θα βάλουμε μέσα μια μικρή ποσότητα κρέμας. Θα κλείσουμε σε φάκελο και θα ψήσουμε στον φούρνο.
