Εύα Μονοχάρη
Υλικά
- 250 γρ. πετιμέζι
- 800 γρ. νερό
- 95 γρ. νισεστέ ή κόρν φλάουρ
- 1 ξύλο κανέλας μικρό
Για το σερβίρισμα
- καρύδια κοπανισμένα ή σουσάμι
- κανέλα σε σκόνη
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για τη μουσταλευριά με πετιμέζι αραιώνουμε το νισεστέ στη μισή ποσότητα του νερού.
- Το υπόλοιπο νερό το βάζουμε σε κατσαρόλα, προσθέτουμε το πετιμέζι, το ξύλο κανέλας και αφήνουμε να ζεσταθεί ελαφρώς σε χαμηλή φωτιά.
- Αφαιρούμε το ξύλο κανέλας και προσθέτουμε το μείγμα του αραιωμένου νισεστέ.
- Πάντα σε χαμηλή θερμοκρασία, σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει η μουσταλευριά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Μεταφέρουμε σε πιάτα ή μπολ, πασπαλίζουμε με κανέλα και καρύδια ή / και σουσάμι, και σερβίρουμε τη μουσταλευριά ζεστή ή κρύα.
Μπορούμε να σερβίρουμε τη μουσταλευριά με όποιον ξηρό καρπό προτιμάμε, αν και οι πιο κλασικές επιλογές είναι τα καρύδια και τα αμύγδαλα. Επίσης, μπορούμε να προσθέσουμε καβουδισμένο σουσάμι. Ό,τι γαρνιτούρα και αν επιλέξουμε, δεν παραλείπουμε την κανέλα.
