Μουσταλευριά με σιμιγδάλι

Η μουσταλευριά είναι το πρώτο δώρο του τρύγου. Αυτό το απλό και τόσο αρωματικό γλυκό σηματοδοτεί την αρχή της οινοποίησης και γίνεται με το χυμό του σταφυλιού, τον μούστο. Τον οποίο πρώτα «κόβουμε», βράζοντάς τον με λίγη στάχτη ή ασπρόχωμα για να διακόψουμε τη διαδικασία της οινοποίησης και για να τον καθαρίσουμε από τυχόν στερεά υπολείμματα. 

Η μουσταλευριά πήζει με αλεύρι όπως μαρτυρά και το όνομά της ή με κορν φλάουρ ή με σιμιγδάλι - όπως κάνουμε στη συγκεκριμένη συνταγή. Για επιπλέον άρωμα θα της προσθέσουμε στο βράσιμο 2 φύλλα αρμπαρόριζας και ένα ξυλάκι κανέλας, τα οποία θα αφαιρέσουμε την τελευταία στιγμή πριν τη μοιράσουμε σε πιάτα ή πιατέλες.