Γωγώ Ξαγοράρη
Αυτά τα energy balls προέκυψαν σαν ιδέα και συνταγή από μερικά βρασμένα παντζάρια που περίσσεψαν από την προηγούμενη. Είναι έτοιμα σε λιγότερο από 10 λεπτά και κατάλληλα για όλες τις ώρες. Ειδικά αν σας αρέσει το παντζάρι, θα τα λατρέψετε.
Τώρα αν δεν έχετε παντζάρι, μπορείτε να τα φτιάξετε και με ίση ποσότητα αβοκάντο. Βέβαια, ενώ η γεύση του παντζαριού είναι αρκετά ξεκάθαρη, το αβοκάντο ούτε που θα το καταλάβετε.
Υλικά
για περίπου 12-15 energy balls
- 100 γρ. βρώμη
- 200 γρ. φυστικοβούτυρο
- 1 παντζάρι μέτριο, βρασμένο
- 80 γρ. φιστίκια Αιγίνης ανάλατα
- 50 ml μέλι
- αλάτι ελάχιστο
Για την επικάλυψη
- ινδοκάρυδο τριμμένο
- σκόνη παντζαριού
- κακάο
- φιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένα
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για τα energy balls με παντζάρι, ξεκινάμε με το μείγμα: Σε πολυκόφτη ρίχνουμε και αλέθουμε τη βρώμη. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά.
- Στη συνέχεια, πλάθουμε το μείγμα σε μπαλίτσες (30-40 γρ.) και τις καλύπτουμε με τριμμένο ινδοκάρυδο, ψιλοκομμένα φιστίκια, κακάο, σκόνη παντζαριού ή ό,τι άλλο προτιμάμε.
- Διατηρούμε τα energy balls στο ψυγείο, σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς.
- Για πιο γλυκιά γεύση, μπορούμε να προσθέσουμε στο μείγμα σταφίδες ή σταγόνες σοκολάτας. Επίσης, αντί για φιστίκια Αιγίνης, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποιον ξηρό καρπό μας αρέσει.
- Αν τα θέλουμε vegan, αντικαθιστούμε το μέλι με σιρόπι αγαύης.
- Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το φυστικοβούτυρο με όποιο άλλο βούτυρο καρπού μας αρέσει, ακόμα και ταχίνι.
- Σκόνη παντζαριού αγοράζουμε από καταστήματα που πωλούν μπαχαρικά.
