Εύα Μονοχάρη
Υλικά
- 1000 γρ. κομμένο μούστο, έτοιμο για χρήση
- 60 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 40 γρ. νισεστέ ή κόρν φλάουρ
Για το σερβίρισμα
- αμύγδαλα καβουρδισμένα, χοντροκομμένα
- κανέλα, σκόνη
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για τη μουσταλευριά με μούστο βάζουμε τη μισή ποσότητα του μούστου σε μια κατσαρόλα και τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά.
- Αραιώνουμε το αλεύρι και το νισεστέ ή το κόρν φλάουρ με την υπόλοιπη ποσότητα του μούστου. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε το μείγμα στην κατσαρόλα.
- Σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει η μουσταλευριά, για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Μεταφέρουμε σε πιάτα ή μπολ, πασπαλίζουμε με τα αμύγδαλα και την κανέλα και σερβίρουμε τη μουσταλευριά ελαφρώς ζεστή ή κρύα.
- Ανάλογα με την οξύτητα του μούστου, μπορούμε να προσθέσουμε 1 κ.σ. μέλι.
- Αντί για καβουρδισμένα αμύγδαλα, μπορούμε να πασπαλίσουμε τη μουσταλευριά με ψιλοκομμένα καρύδια και ελαφρώς καβουρδισμένο σουσάμι.
