Η εποχή των κερασιών είναι εδώ και ήρθε η ώρα να τα απολαύσεις, τώρα που είναι στα καλύτερά τους. Για να σε βοηθήσουμε, συγκεντρώσαμε μερικές απλές αλλά και πιο ιδιαίτερες ιδέες, για γλυκές και αλμυρές συνταγές που ταιριάζει να τα προσθέσεις. 

Πολλές από αυτές τις συνταγές μπορούν να παρασκευαστούν εξίσου καλά και με κατεψυγμένα ή κεράσια σε κονσέρβα, ώστε να τα απολαμβάνεις όλο τον χρόνο. Αλλά αφού τώρα μπορείς να το κάνεις με φρέσκα, γιατί να αφήσεις την ευκαιρία; 

Τούρτα Black Forest 

Black Forest

Αυτό το κλασικό κέικ είναι το όνειρο κάθε λάτρη των κερασιών, καθώς χρησιμοποιεί το φρούτο με τρεις διαφορετικούς τρόπους. Γέμιση από γλυκά κεράσια τοποθετείται ανάμεσα σε δύο αφράτα σοκολατένια παντεσπάνια αρωματισμένα με μπράντι κερασιού και ολοκληρώνεται με σαντιγί, σοκολατένια διακοσμητικά και φρέσκα κεράσια. 

Γκασπάτσο με κεράσια 

Γκασπάτσο με κεράσια

Πρόσθεσε στην κλασική, κρύα ισπανική σούπα και κεράσια και δεν θα πιστεύεις πόσο νόστιμη μπορεί να γίνει. Αν μάλιστα θέλεις, μπορείς να αντικαταστήσεις τελείως την ντομάτα με κεράσια.

Τάρτα με κεράσια 

Τάρτα με κεράσια

Τα κεράσια θεωρούνται συχνά η καλύτερη επιλογή για καλοκαιρινή τάρτα. Και μία συμβουλή, αντί να καλύψεις την τάρτα απλά με ένα ενιαίο δίσκο από ζύμη, φτιάξε ένα ωραίο σχέδιο με λωρίδες ζύμης. Πέρα από πιο εντυπωσιακή εμφάνιση, αυτή η πλέξη της ζύμης επιτρέπει στην υγρασία των κερασιών να εξατμίζεται κατά το ψήσιμο.

Μπάρες με κεράσι και τραγανή επικάλυψη 

Μπάρες με κεράσι

Τα κεράσια μπορούν να πρωταγωνιστήσουν και σε πλούσιες και ζουμερές μπάρες με βουτυρένια βάση και τραγανή επικάλυψη. 

Γιατί το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ταιριάζει τέλεια με τα φρούτα Ελαιόλαδο στα φρούτα: Ο συνδυασμός που ίσως δεν είχες σκεφτεί ποτέ

Γκασπάτσο αμυγδάλου με κεράσια 

Στην επαρχία της Μάλαγα, στην Ισπανία, φτιάχνουν μια διαφορετική εκδοχή της σούπας γκασπάτσο, με προσθήκη αμυγδάλου. Και όπως αναφέραμε παραπάνω, τα κεράσια πάνε πολύ σε αυτή τη σούπα, προσθέτοντας της γλυκύτητα και υφή. 

Κλαφουτί με κεράσια 

Αυτό το κλασικό γαλλικό επιδόρπιο είναι ιδανικό για καλοκαιρινές συγκεντρώσεις. Παρασκευάζεται με έναν απλό χυλό που περιχύνεται πάνω από γλυκά κεράσια και ψήνεται μέχρι να σταθεροποιηθεί η κρέμα. 

Σαλάτα μαύρων φασολιών με κεράσια 

Μια εξαιρετική επιλογή για καλοκαιρινά τραπέζια και μπάρμπεκιου, όπου τα κομμάτια κερασιού δίνουν το κάτι παραπάνω σε μία κατά τα άλλα απλή σαλάτα οσπρίων. 

Πιτάκια με φύλλο κρούστας και γέμιση κερασιού

Πιτάκια με κεράσια

Το έτοιμο φύλλο είναι το βασικό συστατικό για αυτά τα γλυκά πιτάκια που θα γεμίσεις με κεράσια. Για πιο πλούσια γεύση, θα αρωματίσεις τη γέμιση με κάρδαμο.

Πηγή: The Washington Post 

Δες εδώ και μερικές κερασένιες συνταγές για τα παραπάνω και όχι μόνο:
The Washington Post